สิ่งที่ฉันควรครอบคลุมแป้งขนมปังด้วยในขณะที่มันเพิ่มขึ้น?

ถ้าคุณปล่อยให้แป้ง (ขนมปัง) เพิ่มขึ้นสูตรจะขอให้ครอบคลุมเสมอ หลายปีก่อนฉันอ่านเพื่อคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเปียก ๆ ทุกวันนี้ฉันเห็นสูตรอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่ขอห่อพลาสติก (หรือที่รู้จักว่าซาแรนหรือยึดห่อ)

ผ้าขนหนูช่วยให้อากาศผ่านห่อไม่ได้ ความแตกต่างระหว่างผลลัพธ์ทั้งสองในท้ายที่สุดคืออะไร? อะไรคือสิ่งที่ดีที่สุดที่จะใช้และทำไม?

ฉันกำลังเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นครั้งแรกและการพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง หากมีความแตกต่างระหว่างเฟสโปรดแจ้งให้ฉันทราบ

เป้าหมายคือเพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของขนมปังแห้ง

ผ้าเช็ดตัวเปียกทำงานได้ดี แต่ห่อพลาสติกราคาถูกกว่าและง่ายกว่าการทำความสะอาดผ้าเช็ดตัวเปียกอย่างต่อเนื่อง

ฉันใช้ทั้งสองวิธีและไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างของขนมปังที่ผลิต ในสภาพอากาศที่แห้งมากเมื่อฉันทำขนมปังด้วยหลายครั้งบางครั้งฉันต้อง redampen ผ้าเช็ดตัวซึ่งเป็นการเพิ่มความไม่สะดวก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พิสูจน์อักษรชุดใหญ่ของขนมปังในหม้อขนาดใหญ่และเพียงใช้ฝาหม้อเป็นปกเท่านั้น

วางจานเสิร์ฟบนชาม วิธีธรรมดาขึ้นจึงไม่เลื่อนออกและไม่จำเป็นต้องซัก ง่าย!

การอบแห้งบนพื้นผิวปริมาณเล็กน้อยจะไม่ทำลายแป้งขนมปัง ลองนึกถึงเครื่องทำขนมปังนับล้านเครื่องที่นั่นไม่จำเป็นต้องห่อพลาสติกด้วยเพียงแค่ฝาปิดที่เหมาะสมพอที่จะหยุดลมอากาศได้ดังนั้นทำไมวิธีการผ้าเช็ดตัวจึงใช้ได้ดี

ทางเลือกที่ดีสำหรับผ้าเช็ดตัว (ซึ่งคุณต้องล้างและมีแนวโน้มที่จะเกาะ) หรือห่อพลาสติก (ซึ่งไม่ถูกหรือดีต่อสิ่งแวดล้อม) เป็นหมวกอาบน้ำพลาสติกใส มันทำงานเหมือนกับห่อพลาสติก แต่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ขอบยางยืดที่มีความยาวเหยียดแม้จะอยู่ในชามขนาดใหญ่

ฉันทำงานกับแป้งที่ค่อนข้างเปียกและอบในสภาพแวดล้อมที่ชื้น แต่

การเพิ่มขึ้นครั้งแรก - ในภาชนะบรรจุทัปเปอร์แวร์ขนาดใหญ่เปิดฝา แต่แง้มอยู่ตรงมุมเพื่อปล่อยก๊าซออกมา

เพิ่มขึ้นที่สอง - เพียงปัดด้วยแป้ง

ไม่น่าสังเกตที่น่าสนใจเลยหรือการสูญเสียของฤดูใบไม้ผลิเตาอบ

ฉันปล่อยให้แป้งพิซซ่าขึ้นในภาชนะพลาสติกที่นำกลับมาใช้ใหม่พร้อมฝาพลาสติก (ฉันเคลือบด้านล่างและด้านข้างของภาชนะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ติด) ดูเหมือนว่าจะทำงานได้ดีและมันง่ายอย่างเหลือเชื่อ

โดยส่วนตัวแล้วฉันฉีดพลาสติกห่อด้วยน้ำมันแล้วใช้มัน ไม่เกาะติดแม้จะมีแป้งที่มีความชุ่มชื้นสูงมากและป้องกันไม่ให้แป้งแห้งสนิท

อีกวิธีหนึ่งคือการใช้ถุงพลาสติกเกรดอาหาร ผูกมันปิดที่สูงขึ้นด้วยอากาศ (ดังนั้นจึงไม่ได้สัมผัสแป้ง) ความชื้นในถุงจะสูงพอที่จะป้องกันการแห้งและเนื่องจากแป้งไม่ได้สัมผัสกับกระเป๋าถุงจะยังคงสะอาดอยู่และสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

ถุงที่ปลอดภัยต่ออาหารเป็นถุงที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด (ซักผ้าไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม)

ฉันเพิ่งวางกระดาษรองอบไว้บนชามผสม (ซึ่งฉันผสมแป้ง) และวางเขียงไม้ (ซึ่งฉันใช้นวดแป้ง) ฉันจะใช้กระดาษอบในถาดอบในภายหลังดังนั้นจึงไม่มีอะไรเสียและไม่มีความยุ่งเหยิงเพิ่มเติม :)

ฉันใช้หมวกอาบน้ำเก็บไว้โดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์นี้และเพียงเบา ๆ น้ำมันด้านในของพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นแบบธรรมดาหรือแบบบางคุณก็สามารถทำงานโรงแรมได้ดีและช่วยลดความยุ่งยากและความเบื่อหน่าย

ฉันไม่ต้องการแนะนำพลาสติกลงในเบเกอรี่ที่เป็นไปได้ ฉันใช้เวลาและเงินและรักการทำขนมโดยใช้แป้งออร์แกนิกที่ดีและอุปกรณ์ธรรมชาติทั้งหมดและหมวกอาบน้ำพลาสติกที่มีประสิทธิภาพมากทำให้ฉันคิดว่ามีสารไฮโดรคาร์บอนที่ไม่แข็งแรงตกอยู่ในแป้งที่น่ารัก ฉันลงคะแนนให้กระสอบแป้งขาวที่สะอาดปราศจากขุยผ้าขนหนูชาชุบน้ำและไม่เปียกชื้นถ้าจำเป็น ฉันชอบจานอาหารเย็นมากกว่าเทคนิคชามด้วย