ฉันจะทำให้เมล็ดธัญพืชติดกับส่วนบนของขนมปังได้อย่างไร

ฉันต้องการอบขนมปังหรือเบเกิลที่มีเมล็ดธัญพืชเช่นเมล็ดงาดำยี่หร่ายี่หร่าและอื่น ๆ ติดอยู่ด้านบน

ฉันลองแค่กดพวกมันขึ้นไปด้านบน แต่พวกมันจะร่วงหล่นระหว่างหรือหลังจากอบไม่นาน ฉันลองล้างไข่ แต่ฉันไม่ต้องการให้ขนมปังของฉันมีพื้นผิวที่เป็นไข่

แป้งของฉันต้องเปียกหรือไม่ ฉันต้องรดน้ำให้ไข่ของฉันล้างอีกหรือไม่? หรือมีวิธีที่ดีกว่าอย่างสิ้นเชิง?

ใช้การล้างแป้งข้าวโพดต้มสำหรับกาวในเตาอบ

การล้างไข่เป็นกาวที่ดี แต่โดยทั่วไปแล้วปล่อยให้กลับมาอีกครั้งเมื่อถูกความร้อนในเตาอบ ควรใช้หลังการอบก่อน

เมื่อขึ้นรูปก้อนก่อนการพิสูจน์ครั้งสุดท้ายให้ชื้นพื้นผิวแป้งและม้วนทับเมล็ดธัญพืช มันควรจะกาวพวกเขาดีกว่าการกดพวกเขาเพื่อ "แห้ง" แป้ง เมล็ดพืชบางส่วนจะร่วงหล่นอย่างไรก็ตามมันควรจะเพียงพอสำหรับการมอง สำหรับรสชาติมันมักจะง่ายกว่าที่จะผสมเหล่านั้น (อาจคั่วก่อนหน้านี้) ลงในแป้งและมีไว้ในขนมปัง