ซอสพิซซ่าขาวทำอย่างไร

เท่าที่ฉันรู้ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างพิซซ่าขาวและพิซซ่าแดงคือซอส

ฉันรู้ว่าซอสขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม แต่มันคืออะไรกันแน่ อะไรคือส่วนผสมหลักมันหนาอย่างใด? มีอะไรพิเศษที่ต้องใส่ใจเมื่อทำซอสขาว? หนาแค่ไหนกันแน่? มันควรจะมีสมุนไพรหรือไม่? น้ำมัน? มันรวมกับชีสได้อย่างไรชีสควรละลาย "เป็น" หรือไม่?

ซอสพิซซ่าขาวไม่ได้นิยามว่าซอสแดง เป็นส่วนใหญ่สิ่งที่คุณต้องการให้เป็น

มันเป็นซอสใด ๆ ก็ตามที่คุณเติมพิซซ่าด้วยสีขาว มันมักจะเป็นผลิตภัณฑ์จากนม (ครีมหรือชีสเพิ่ม) แต่ก็อาจจะเป็นพาร์สนิปน้ำซุปข้นบาง ๆ มันอาจมีสมุนไพรมันอาจมีเนยมันขึ้นอยู่กับคุณ ความหนานั้นขึ้นอยู่กับคุณและสิ่งที่ใช้ได้กับจานของคุณ

มันมักจะเป็นซอสสีขาวแบบเดียวกับที่ใช้สำหรับลาซานญ่าซอสเบชาเมล มีสูตรพื้นฐานมากมายด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงที่แตกต่างกัน

1. ทำรูส์กับเนยและแป้ง
2. เพิ่มนมและคนให้ซอสที่ราบรื่น
3. เพิ่มส่วนผสมสำหรับรสชาติเช่นพริกไทยป่นสมุนไพรและ / หรือชีส

ฉันเห็นด้วยกับ rfusca แม้ว่าซอสที่เป็นสีขาวจะมีคุณสมบัติเมื่อใส่พิซซ่า: o)

เมื่อฉันทำพิซซ่าสีขาวฉันไม่ได้ใช้ "ซอส" ฉันแปรงน้ำมันมะกอก (กระเทียมผสม) ลงบนแป้งพิซซ่าแล้วโรยด้วยผสมสมุนไพรอิตาเลี่ยนแล้วชีสที่ด้านบน

ในขณะที่คนอื่นชี้ให้เห็นพิซซ่าสีขาวไม่มีซอสมะเขือเทศ ไม่มีซอสเฉพาะสำหรับมัน ต้องบอกว่าฉันต้องการเพิ่มซอสอัลเฟรโด (หรือเพียงแค่ปัดฝุ่นของ Parmigiano หรือชีสเปโคริโน่) ลงในคำแนะนำของสิ่งที่ทะลึ่งคุณสามารถใส่มัน ซอสเพสโต้ยังสามารถใช้ได้; ฉันเคยรู้จักสถานที่ที่ทำพิซซ่าสไตล์โรมันโดยใช้นิ้วทำพิซซ่าด้วยเพสโต้และมันฝรั่ง หนึ่งความคิดสุดท้ายคือหอยสีขาวสไตล์คอนเนตทิคัตซึ่งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคนที่คุณถาม แต่ฉันชอบหอยนิ่มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ , กระเทียม, น้ำมันมะกอกและพาร์สลีย์ออริกาโนและโรสแมรี่กับชีส

โดยส่วนตัวฉันชอบที่จะละเลง ricotta และ herbed herced ปรุงรสและส่วนผสมน้ำมันมะกอกลงบนแป้ง

โยนมะกอกสีเขียวหั่นบาง ๆ อาร์ติโช้คและเฟต้าและคุณมีปาร์ตี้ด้วยตัวคุณเอง

อย่าลืมล้างเนยกระเทียมสำหรับเปลือก อืมมม

ฉันเป็นเจ้าของร้านพิชซ่าจากนิวยอร์กและจากประสบการณ์ของฉันและบริเวณนี้พิซซ่าสีขาวเป็นหนึ่งในนั้นที่มอสซาเรลล่ากับมอสซาเรลล่ากับตุ๊กตาริคอตต้า