ฉันจะลับคมปอกได้อย่างไร


13

เป็นไปได้ที่จะลับมีดปอกเปลือกหรือไม่? และถ้าเป็นเช่นนั้นฉันควรทำอย่างไร?

มีสิ่งใดที่ต้องระวังหรือไม่ (เช่นปิดท้ายด้วยใบมีดเว้า)

นี่เป็นเครื่องปอกที่ฉันพูดถึง:
เครื่องปอกมือถือ

คำตอบ:


10

เรียงจาก มีเคล็ดลับในการแก้ไขขอบเครื่องปอก: ถูด้านหลังของมีดปอกเปลือกตามใบมีดในมุมเดียวกับขอบใบมีดปอก ใช้ปลายมีดหากจำเป็น คุณอาจต้องทำสิ่งนี้กับใบมีดปอกทั้งสองข้าง

ฉันสงสัยว่าผลลัพธ์จะใกล้เคียงกับการสร้างเสริมขอบ แต่เคล็ดลับทำงานได้ดีพอที่ฉันไม่ได้ซื้อเครื่องปอกอื่นเนื่องจากผู้จัดการครัวของฉันแสดงให้ฉันเห็น


1
วันนี้ฉันค้นพบวิดีโอของเทคนิคนี้: chow.com/food-news/55249/how-do-you-sharpen-a-vegetable-peeler
Ladadadada

5

ในทางทฤษฎีคุณสามารถดึงใบมีดออกมาจากด้ามจับแล้วลองใช้มันกับหินลับคม (โดยไม่ต้องใช้รูปร่างแปลก ๆ ) แต่การพิจารณาว่าต้องใช้เวลาความพยายามและอย่างน้อย 5 ปอนด์คุณก็ ' น่าจะดีกว่าเพียงแค่วาง£ 1.50 บนเครื่องปอกใหม่


1
@ Ladadadada: เห็นด้วยอย่างแน่นอนว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะลับคมใบมีดปอก หากคุณพบว่าตัวเองซื้อเครื่องปอกแบบใหม่ในอนาคตให้มองหาการซื้อเครื่องปอกด้วยใบมีดเซรามิก สิ่งเหล่านี้จะคงความเฉียบคมไว้นานกว่าเหล็กกล้า
Jay

@ เจย์: เซรามิกนั้นยากกว่าจริง แต่ก็มีแนวโน้มที่จะบิ่นหรือแตกหักเมื่อปะทะกันในลิ้นชักภาชนะ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงแนะนำให้ใช้ใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า: พวกมันถือได้ขอบที่ยาวกว่า แต่มันก็งอมากกว่าที่จะบิ่น ด้วยเหตุนี้ฉันขอแนะนำ Kuhn-Rikon Y-peelers
BobMcGee

4

แท่งเซรามิก Sypderco นั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับฉัน ง่ายมากที่จะทำเช่นนั้นถือก้านเหมือนแครอทที่จะปอกเปลือกแล้ววิ่งปอกลงไปที่ขอบของก้าน เมื่อต้องการดูวิธีการทำในตอนท้ายของวิดีโอการฝึกอบรมสามส่วน (เว็บไซต์หรือ youtube) คุณสามารถซื้อระบบลับคมของพวกเขาหรือเพียงแค่ซื้อแท่งเปลี่ยน (บริษัท อื่นขายพวกเขาด้วย)

หรือคุณสามารถใช้ปลาย Dremel เซรามิกทรงกลมทั้งในอุปกรณ์ Dremel (เครื่องมือหมุน) หรือสว่านไฟฟ้า ใช้ปลายเซรามิกตามขอบตัดทั้งสองของเครื่องปอก (กำจัดครีบของด้านหลังของใบมีดหากคุณต้องการ) ฉันยังใช้เทคนิค Dremel เพื่อปรับแต่ง rippers ตะเข็บเย็บของฉันอีกครั้ง

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.