ประมาณสองสัปดาห์ที่ฉันทำ Kefir ที่บ้าน ฉันเริ่มต้นด้วย Kefir ขนาดกลางสามเมล็ดและตอนนี้ฉันมีหกอัน (สามอันนั้นใหญ่มาก)
ตอนนี้เพื่อนของฉันก็สนใจที่จะทำ Kefir ด้วย แต่ฉันมีเมล็ด Kefir ไม่เพียงพอที่จะแบ่งปันกับพวกเขา
มีวิธีที่รวดเร็วในการโคลนเมล็ด Kefir หรือไม่? ตัวอย่างเช่นการทำให้พวกเขาอยู่ในที่ที่อบอุ่นขึ้นให้นมยิ่งขึ้นหรืออะไรทำนองนั้น?
คำตอบ:
เมล็ด kefir เป็นวัฒนธรรมของแบคทีเรียและยีสต์ที่ทำงานที่อุณหภูมิใกล้ห้อง อุณหภูมิในอุดมคติของพวกเขาคือ 71F (22C) ด้านล่างนี้และพวกเขาจะเติบโตช้าเกินไป เหนืออุณหภูมินี้สูงถึง 86F เป็นระยะเวลานานธัญพืชจะได้รับความเสียหาย
http://users.chariot.net.au/~dna/kefir-faq.html#temperature
การสร้างธัญพืชต้องใช้เวลา - ไม่มีทางรอบ
คุณสามารถเก็บธัญพืชไว้ที่ 71F เพื่อเพิ่มการเติบโตของพวกเขา นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนนมบ่อยๆและรักษาอัตราส่วนนมให้อยู่ในระดับสูงเพื่อให้แน่ใจว่านมไม่เป็นกรดเร็วเกินไปและธัญพืชยังคงทำงานอยู่
คุณอาจเห็นการปรับปรุงโดยใช้นมอินทรีย์เพราะไม่มียาปฏิชีวนะตกค้างอยู่
http://users.chariot.net.au/~dna/kefir-faq.html#growthrate
ฉันยังไม่ได้อ่านวิธีแก้ไขนมเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโต คุณอาจทดลองด้วยการเพิ่มนมผงจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้นมมีความหนาแน่นทางโภชนาการมากขึ้น แต่ความรู้สึกของฉันคือว่าสิ่งนี้จะมีผลกระทบเล็กน้อยหากมี
ฉันกลัวว่าเพื่อนของคุณจะต้องรออย่างอดทน
สำหรับการเจริญเติบโตของเมล็ด kefir นมดีใช้ภาชนะกว้างตื้นเพื่อปลูกเมล็ด kefir ของคุณ วิธีนี้จะช่วยให้ธัญพืชแต่ละชนิดสามารถเข้าถึงนมได้ดียิ่งขึ้นแทนที่จะจับกันเป็นก้อนที่ด้านบนของขวดโหลแคบ ๆ และมีเพียงไม่กี่นมที่ว่างอยู่ นอกจากนี้คุณยังสามารถกวน kefir การเพาะเลี้ยงสองสามครั้งในระหว่างวันที่กระจายเมล็ด kefir ผ่านนม อย่าปล่อยทิ้งปริมาณนมที่ใช้ไป ธัญพืช kefir รักนมครีมเต็มรูปแบบ และใช่แล้วน้ำนมครีมเต็มอินทรีย์ที่เติบโตจะเป็นธัญพืช kefir ที่ดีที่สุด
ฉันได้ขวด kefir ที่ทำจากนมผงทั้งหมด ธัญพืชดูเหมือนจะเติบโตเร็วกว่ามากแล้วถึงแม้จะมีนมทั้งหมดจากเกษตรกร ลองมันคุณไม่มีอะไรจะหลวม
ฉันทำของฉันเติบโตโดยเพิ่มลงในนมครึ่งและครึ่งแล้วครีม ผลัดกันอันนี้และเม็ดเล็ก ๆ ก็บวมเหมือนชิ้นกะหล่ำดอก
ฉันเริ่มทำ kefir 2 สัปดาห์ที่ผ่านมาพร้อมเม็ดใหญ่ 1 เม็ด ไม่แน่ใจเกี่ยวกับปริมาณฉันใช้นม 2 ถ้วยในชุดแรก 30 ชั่วโมงต่อมาฉันเลี้ยงนม
ขณะที่ปริมาณและกรอบเวลาทำงานฉันเพิ่งจะทำต่อไปแม้ว่าตอนนี้เวลาจะลดลงจนถึงเกือบ 24 ชั่วโมงแล้ว
ระหว่างนั้นฉันทำครีมรสเปรี้ยว (ชุดของเมล็ดข้าวลงในถ้วยครีมทั้งหมด) เห็นได้ชัดว่าเม็ดชอบไขมันในครีมมันคูณและเพาะเลี้ยงภายใน 30 ชั่วโมง !!
ฉันได้มอบเมล็ดใหม่ให้เพื่อน แต่เม็ดที่ฉันเก็บไว้ (เมล็ดใหญ่และเมล็ดดั้งเดิม) กำลังทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการเลี้ยง 2 ถ้วยต่อวัน
ฉันจะไปกับภาชนะกว้างตื้นและเนื่องจาก kefir ฟีดแลคโตสคุณสามารถเพิ่มนมผงลงในนมธรรมชาติทั้งหมดเพื่อเพิ่มแลคโตสในส่วนผสม มันควรให้อาหาร kefir ของคุณมีโคโลนีให้มากขึ้นเพื่อดำเนินการ