น้ำส้มสายชูสีขาวหรือที่เรียกว่า "น้ำส้มสายชู" ในสหรัฐอเมริกาและฉันใช้ทำความสะอาดกาต้มน้ำเช่นเดียวกับ "น้ำส้มสายชูไวน์ขาว" ซึ่งฉันซื้อมาครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง? ถ้าไม่ใช่น้ำส้มสายชูสีขาวทำมาจากอะไร?
น้ำส้มสายชูสีขาวหรือที่เรียกว่า "น้ำส้มสายชู" ในสหรัฐอเมริกาและฉันใช้ทำความสะอาดกาต้มน้ำเช่นเดียวกับ "น้ำส้มสายชูไวน์ขาว" ซึ่งฉันซื้อมาครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง? ถ้าไม่ใช่น้ำส้มสายชูสีขาวทำมาจากอะไร?
คำตอบ:
ไม่มันไม่ใช่. น้ำส้มสายชูสีขาว (หรือเรียกอีกอย่างว่าน้ำส้มสายชูกลั่น) ทำจากกรดอะซิติกเจือจางในน้ำกลั่น รสชาติของมันเรียบง่าย - เปรี้ยวเพียง ความเข้มข้นทั่วไปอยู่ในช่วง 5–7% จากกรดอะซิติก
น้ำส้มสายชูไวน์ขาวทำโดยอนุญาตให้ไวน์ขาวหันไปหาน้ำส้มสายชู มันมีรายละเอียดรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าน้ำส้มสายชูกลั่น
น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเป็นสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงมันมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าและเจือจางมากขึ้นเนื่องจากทำจากไวน์ขาว เอทานอลในไวน์ขาวจะถูกปล่อยให้ออกซิไดซ์เป็นกรดเอทาโนอิคซึ่งเป็นกรดคาร์โบลิกซิกหรือที่เรียกว่าน้ำส้มสายชู
พวกเขาแตกต่าง. คุณสามารถดื่มไวน์ขาวก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู แต่ถ้าคุณดื่มน้ำกลั่นและกรดอะซิติกคุณก็จะเป็นถั่ว