ฉันควรหุงข้าวต่อคนเท่าไหร่

ฉันอยากรู้ว่าฉันควรหุงข้าวต่อคนเท่าไหร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการวัด "เร็ว" - เช่นถ้วยช้อน ฯลฯ

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะรู้ว่าฉันควรเติมน้ำเท่าไรในหม้อหุงข้าว

แก้ไข:ฉันต้องการมีข้าวเป็นกับข้าวมักจะมีสตูว์บางชนิด

แก้ไข:ถ้วยที่ฉันใช้คือ 300 มล. เติมประมาณ 3 มม. ใต้ขอบบน (ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันพิจารณาว่า "เต็ม")

ฉันมักจะใช้ 1/4 ถ้วยต่อคนสำหรับส่วนเล็ก ๆ และ 1/3 ถ้วยต่อคนถ้าคุณหิวเล็กน้อย คุณอาจต้องการตรวจสอบคำแนะนำสำหรับหม้อหุงข้าวของคุณเพื่อตรวจสอบว่าคุณควรเติมน้ำเท่าไรในขณะที่ผู้ผลิตแตกต่างกันไป ฉันเชื่อว่าสิ่งที่ฉันเคยใช้ในอดีตต้องการน้ำปริมาณเท่ากัน

การวัดถ้วยข้าวมาตรฐานคือหนึ่ง go (long o sound) ~ 180ml ซึ่งในบางครั้งตามความเห็นของรัฐบาลญี่ปุ่นเกี่ยวกับปริมาณข้าวดิบที่คนทั่วไปจะบริโภค 1 koku คือ 1,000 x 1 go ดังนั้นนี่จึงหมายความว่าบุคคลทั่วไปจะบริโภคเกือบหนึ่งครั้งต่อมื้อ แต่สิ่งนี้น่าจะถูกกำหนดในช่วงเวลาที่คนส่วนใหญ่ใช้ชีวิตแบบเกษตรกรรมและบางทีอาจมีการ จำกัด การเข้าถึงผักเนื้อสัตว์และปลาที่หลากหลาย พวกเขาอาจต้องการแคลอรี่จำนวนมากจากคาร์โบไฮเดรตเช่นข้าวเพื่อรักษาน้ำหนักในการดำเนินชีวิตที่มีความต้องการทางร่างกาย

ในทางปฏิบัติฉันพบว่าฉันกินข้าวกับข้าวมากขึ้นเมื่อฉันมีข้าวดังนั้นฉันจึงพอใจมากกว่าข้าวญี่ปุ่นประมาณ 1 ชามซึ่งโดยเฉลี่ยแล้วใช้ข้าวปรุงสุกประมาณ 180 มล. (ข้าวดิบประมาณ 90 มล.) เท่านั้น . ชาวอเมริกันคนอื่น ๆ ที่ไม่คิดว่าข้าวเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหาร

แต่ในประเทศส่วนใหญ่ปริมาณข้าวที่เสิร์ฟจริงขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่เสิร์ฟ หากคุณเสิร์ฟแกงเผ็ดหรืออะไรที่เป็นอาหารจานเดียวเช่น donburimono คุณน่าจะได้รับข้าวปรุงสุกจำนวนมากขึ้น (อาจถึง 360ml สุก / ดิบ 180 มล.) หากมีอาหารจานหลักหลายจานหรือจานใหญ่จานเดียวและเครื่องเคียงหลายจานชามข้าวขนาด 180 มล. นั้นจะเป็นแบบทั่วไปมากขึ้น สำหรับฉันฉันมักจะให้บริการแสงน้อยเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือของครอบครัวของฉัน แต่เมื่อประมาณข้าวสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำฉันคิดว่าประมาณ 90 มล. ต่อคนหรืออีกเล็กน้อยถ้าฉันกังวลเกี่ยวกับการกินขนาดใหญ่

(ขอโทษที่ไม่ได้ใช้การวัดน้ำหนักสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพวกเขาหม้อหุงข้าวของฉันถูกปรับสำหรับการวัดปริมาณ)

USDA แนะนำการให้บริการของข้าว (PDF) เป็น 1/2 ถ้วยสุกซึ่งควรจะ 1/4 ถ้วยดิบข้าวเกี่ยวกับคู่ผสมในขนาด

ความจริง แต่เป็นว่ามีคนจำนวนเงินที่ควรกินและมีคนจำนวนไม่กินมักจะไม่เหมือนกัน

สิ่งนี้สามารถเห็นได้ในรูปแบบที่หลากหลายของขนาดการแสดงผลที่ระบุไว้ในเว็บไซต์ต่างๆ อันนี้พูดถึงการให้บริการขนาดโดยเฉพาะและแนะนำ 1/2 ถ้วยดิบต่อคนหรือน้อยกว่า:

เมื่อพูดถึงขนาดบรรทัดฐานดูเหมือนจะประมาณ about ถ้วย (90g) ต่อคนแม้ว่าบางคนชอบที่จะใช้น้อยกว่า - ประมาณ 1/3 ถ้วย (60 กรัม) ต่อคน และจำไว้ว่าเรากำลังพูดถึงข้าวดิบที่นี่ซึ่งหมายความว่าเมื่อปรุงสุกแล้วมักจะเกี่ยวกับถ้วยต่อคนเนื่องจากขนาดข้าวเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า สำหรับมื้ออาหารหลักที่นี่ก็เพียงพอแล้ว!

ในขณะที่คำถามที่พบบ่อยนี้จากแบรนด์ข้าวสหรัฐชี้แจงว่าขนาดส่วนที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของพวกเขาคือ 1/4 ถ้วยดิบ:

ขนาดที่ให้บริการหมายถึงผลิตภัณฑ์ 1/4 แห้ง (ดิบ); นี่เทียบเท่าข้าวสาร 3/4 ถ้วย

(ข้าวของพวกเขานุ่มจริง ๆ เมื่อปรุงสุก)

อาจเป็นเพราะพวกเขาปฏิบัติตามคำแนะนำของ USDA สำหรับการแสดงขนาดในการทำฉลากบรรจุภัณฑ์

ดังนั้นถ้าคุณกำลังทำอาหารสำหรับคนเพียงไม่กี่คนฉันขอแนะนำให้ทำผิดขั้นสูง (1/2 ถ้วยต่อคน) แต่ถ้าคุณกำลังทำอาหารสำหรับคนกลุ่มใหญ่คุณอาจจะโอเคกับส่วนเล็ก ๆ ( 1 / 4-1 / 3 ถ้วยดิบ)

กฎทั่วไปสำหรับข้าวขาวคือการเพิ่มปริมาณข้าวเป็นสองเท่าเพื่อให้ได้ปริมาณน้ำที่คุณควรใช้ แต่ผู้ผลิตข้าวของคุณควรมีคำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องนี้

ฉันมักจะหุงข้าว 1/2 ถ้วยตวง (ถ้วยตวง 8oz) ต่อคน ... ในหม้อหุงข้าวหรือบนเตาที่คุณต้องการเพิ่มน้ำเป็นสองเท่านั่นคือข้าว 1/2 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วย .... 1/3 ถ้วยตวงถึงน้ำ 2/3 ... 2cup ข้าวถึง 4cup น้ำ ... ฯลฯ ...

โดยทั่วไป 60-80 กรัมหรือมากกว่านั้นถ้าคุณแค่มีซอสและข้าว หากคุณมีอาหารเรียกน้ำย่อยข้างหรือผัก 50-60g หรือถ้าเป็นคนที่หิวมาก 80-100 กรัม

หลังจากผ่านไปหลายปีกับข้าวข้าวเป็นมื้อใหญ่เราได้ลดข้าวหรือพาสต้าลงไป 50 กรัม (น้ำหนักแห้ง) ต่อคนเพื่อเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักของมื้ออาหาร ด้านหนึ่ง (มีคาร์บอีก) ฉันมักจะลดลงครึ่งหนึ่ง

คำแนะนำนี้มาจากการอ่าน The Hairy Dieters อธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาถูกใช้เป็นวิธีง่าย ๆ ในการเตรียมอาหารจำนวนมากในประวัติศาสตร์เมื่องานแรงงานทางกายภาพเป็นบรรทัดฐานและเงินหายาก คำแนะนำของพวกเขาคือให้ทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลงและมีโปรตีนมากขึ้นซึ่งควรจะเป็นส่วนหลักของอาหารต่อไป

สำหรับน้ำเรามักจะชั่งน้ำ 2: 1 ต่อข้าวดังนั้นน้ำ 100 กรัมถึงข้าว 50 กรัม แน่นอนว่าประเภทของข้าวที่คุณใช้และอุปกรณ์ที่คุณใช้จะต้องแบกรับปริมาณน้ำที่ต้องการ

บางครั้งข้อมูลที่นี่ทำให้ฉันประหลาดใจ คำตอบที่ยอมรับว่าถูกต้องนั้นผิด 100% และเต็มไปด้วยข้อมูลที่ผิด หากคุณปรุงน้ำในปริมาณที่เท่ากันกับข้าวคุณจะได้ข้าวต้มเผาครึ่งหนึ่ง

สูตรสำหรับข้าวคือข้าวหนึ่งส่วนกับน้ำสองส่วนโดยปริมาตร นั่นหมายความว่าถ้าคุณใส่ข้าว 1 ถ้วยให้เติมน้ำ 2 ถ้วย มันสามารถเป็นข้าว 250ml ถึง 500ml ของน้ำ

สำหรับจำนวนข้าวต่อคนนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหาร กฎทั่วไปคือข้าว 1 ถ้วยจะให้ 3 ถ้วยหรือ 3: 1 ดังนั้นหากคุณจะเพิ่มมันเป็นเตียงข้าวสำหรับปลาประมาณ 1/3 ถ้วยต่อคนจะทำงาน หากคุณต้องการให้มันเป็นด้านสำหรับซุปประมาณ 1/2 ถ้วยต่อคนจะทำงาน และถ้าคุณเป็นใครฉันรู้ว่ามันคือประมาณ 1 ถ้วยต่อคน

ฉันทำข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วยและต้องใช้น้ำ 2.5 ถ้วย ฉันปรุงอาหารด้วยตัวเองและมันก็เพิ่มขึ้นอีกประมาณ 4 เท่าจากนั้นฉันก็สามารถทานได้ในการนั่งเดียว ฉันมีน้ำซุปอยู่ด้านบน ไม่มีผักในเวลานี้

มันควรจะเป็น 1/2 ถ้วยสำหรับคนทั่วไป