เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบว่าฉันกำลังใช้พริกไทยระฆังเพียงส่วนเดียวสำหรับมื้ออาหารและต้องการเก็บที่เหลือไว้ในภายหลัง
ดังนั้นฉันควรเก็บพริกหยวกที่ใช้แล้วครึ่งหนึ่งให้ดีที่สุดได้อย่างไรเพื่อให้พวกเขามีความสดใหม่ที่สุด
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบว่าฉันกำลังใช้พริกไทยระฆังเพียงส่วนเดียวสำหรับมื้ออาหารและต้องการเก็บที่เหลือไว้ในภายหลัง
ดังนั้นฉันควรเก็บพริกหยวกที่ใช้แล้วครึ่งหนึ่งให้ดีที่สุดได้อย่างไรเพื่อให้พวกเขามีความสดใหม่ที่สุด
คำตอบ:
ใส่ในถุง ziplock ด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความชื้นและติดในตู้เย็น ยังใช้กับผักกาดหอม
พริกหวานประสบความเครียดจากห้องเย็น: อัตราการหายใจเพิ่มขึ้นเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นซึ่งทำให้เสียเร็วขึ้น เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้คือจุ่มพวกเขาในน้ำอุ่น (130 ° F / 55 ° C) เป็นเวลาสองสามวินาที (โดยเฉลี่ย 12) แห้งและเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุ่นในผ้าขนหนูกระดาษและ ใน ziploc ตามที่ @Tim Gilbert อธิบาย
เนื่องจากข้อ จำกัด ด้านเวลาทั่วไปหลังเลิกงานตอนนี้ฉันซื้อพริกไทยของฉันทั้งหมดเป็นกลุ่มและแช่แข็งพวกเขา
ฉันใช้เวลาวันเสาร์หรือวันอาทิตย์และตัดพวกมันทั้งหมดให้เป็นเส้นและสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแช่แข็งพวกเขาบนแผ่นอบในตู้แช่แข็งที่สองของเรา (IQF เวอร์ชันบ้านของฉัน) แล้วเก็บไว้ในถุง ziploc ในช่องแช่แข็งในครัวเพื่อใช้งานง่าย เมื่อสูตรเรียกหาพริกหัวหอมหรือกระเทียมชนิดใดฉันก็ไปถึงช่องแช่แข็งและหยิบหยิบ เพราะพวกมันถูกแช่แข็งทีละตัวพวกมันไม่ติดกันดังนั้นพวกมันจึงง่ายต่อการแบ่งส่วนและเนื่องจากโดยทั่วไปฉันผัดพวกเขาต่อไปพวกเขาละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในกระทะ (หรือในหม้อตุ๋นที่อบ)
ภรรยาของฉันชอบเนื้อของหัวหอมที่แช่แข็งแล้วปรุงเป็นหัวหอมสด โดยส่วนตัวฉันไม่มีความชอบทั้งคู่ก็ดีสำหรับฉัน
ฉันตัดพริกไทยตาม "ตะเข็บ" และรอบ ๆ "ไหล่" ทิ้งเมล็ดตรงกลางด้วย จากนั้นฉันก็ตัดแต่งเมมเบรนจากแต่ละส่วนแล้วทิ้ง ฉันวางส่วนต่าง ๆ ของผิวลงในภาชนะพลาสติกที่มีขนาดใหญ่พอ (ฉันใช้ภาชนะ Cool Whip ที่สะอาด) เพื่อเก็บไว้โดยไม่ต้องกดฝา ฉันใช้พริกเขียวสับในสลัดของฉันและพริกไทยใช้เวลาสองสัปดาห์หรือนานกว่านั้น
ฉันตัดสิ่งที่ฉันต้องการให้ตรงกลางกับชิ้นส่วนที่เหลือและวางมันลงในภาชนะพลาสติกเหมือนภาชนะใส่ครีมในตู้เย็น ไม่เคยมีปัญหาใด ๆ กับมันที่ยังคงความสดใหม่ แต่ฉันจะผ่านพริกไทยได้อย่างรวดเร็วสวย (เช่นเมื่อตัดมันอยู่ในตู้เย็นมากที่สุดสองวัน)
ฉันมีTupperware Fridgesmartและฉันคิดว่ามันยอดเยี่ยม พริกและผักกาดหอมอยู่ได้นานและรักษาได้ดี
ข้อสงวนสิทธิ์ฉันไม่ทำงานหรือรับค่าคอมมิชชั่นใด ๆ จากทัปเปอร์แวร์ (แม้ว่าลูกพี่ลูกน้องของฉันจะเป็นตัวแทน)