ทำไมต้องเติมน้ำในไข่เมื่อทำไข่เจียว

ทำไมต้องเติมน้ำในไข่บ่อยๆเมื่อทำไข่เจียว นอกจากนี้ยังมีปริมาณน้ำที่แนะนำหรือไม่

ไข่นั้นมีน้ำอยู่ 3/4 แล้ว!

โดยการผสมน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนที่จะปรุงไข่คุณจะทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลงโดยทำให้มีน้ำมากขึ้นที่ระเหยไป สิ่งนี้จะช่วยให้อุณหภูมิในการปรุงอาหารน้อยกว่า 100 ° C (212 ° F) นานขึ้นดังนั้นจึงเป็นการเพิ่มเวลาสำหรับโปรตีนไข่ให้เป็นฟองและขยายตัวก่อนการตั้งค่า

ปริมาณน้ำที่คุณต้องเติมจะขึ้นอยู่กับ ความชอบส่วนบุคคลชนิดของไข่และอายุเท่าไร ไข่ที่มีอายุมากกว่าโดยทั่วไปต้องการน้ำมากขึ้นเล็กน้อย

การเพิ่มนมพร่องมันเนยจะช่วยเพิ่มกระบวนการนี้ด้วยเช่นกัน การเพิ่มไขมันส่วนเกินจะไม่ช่วยให้กระบวนการนี้ดีขึ้น

เคล็ดลับโบนัสเพื่อให้ไข่เจียวน่าตื่นตาตื่นใจยิ่งขึ้นให้วางฝาปิดกระชับหลวมบนกระทะเพื่อเพิ่มการสัมผัสไอน้ำรอบตัวและปล่อยให้ไข่เติบโตเต็มที่

เพื่อให้ได้ไข่ที่ฟู

เมื่อน้ำร้อนถึง 100 องศาเซลเซียสน้ำจะเริ่มระเหย สิ่งนี้จะทำให้รูเล็ก ๆ ในไข่ให้ไข่นุ่มฟู

ปริมาณของเหลวที่แนะนำ (น้ำหรือนม): ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ

การใช้น้ำจะทำให้รสชาติดีขึ้นมากเพราะโปรตีนนั้นอุดมไปด้วยมากขึ้น