เป็นไปได้ไหมที่จะมีชิ้นช็อคโกแลตในไอศกรีมที่ไม่ใช่ข้าวเหนียว?

10

ภรรยาของฉันชอบไอศกรีมมินต์ / ช็อคโกแลตชิพ ฉันยังไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบเพราะเนยโกโก้ในช็อกโกแลตกลายเป็นอย่างไรเมื่อมันเย็น

มีช็อคโกแลตชนิดหนึ่งที่จะไม่กลายเป็นข้าวเหนียวเมื่อถูกแช่แข็งหรือไม่?

อีกทางเลือกหนึ่งคือมีส่วนผสมของช็อคโกแลตเข้มข้นก้อนที่สามารถผสมเป็นไอศครีมได้หรือไม่? และโดยเฉพาะไอศครีมมินต์

ฉันสงสัยเกี่ยวกับส่วนผสมที่เป็นของแข็งไม่ใช่น้ำเชื่อม

chocolate dessert ice-cream

— Sobachatina
แหล่งที่มา

1

คุกกี้โอรีโอ crumbs? ยัก

— talon8

ความเป็นไปได้ที่ซ้ำกันของชนิดของช็อคโกแลตอยู่ในไอศครีมช็อคโกแลตชิพ

— TFD

3

หากคุณทำไอศกรีมมินต์ของคุณเองคุณสามารถเพิ่มชิ้นดาร์กช็อกโกแลตเข้มคุณภาพดีจากตู้เย็นในแต่ละครั้งแทนที่จะแช่แข็ง

— ElendilTheTall

2

เศษช็อคโกแลตเหลวไหล? บิตของบราวนี่?

— Kenster

2

ฉันใช้ดาร์กช็อกโกแลตชิป (แบรนด์ Whole Foods, vegan) เมื่อฉันทำไอศครีมของตัวเองและไม่พบเนื้อข้าวเหนียวใด ๆ ฉันสามารถรับรองได้ แต่คุณอาจทดลองกับช็อกโกแลตชิปที่คุณชื่นชอบ

ค่อนข้างโอที แต่การทำไอศครีมมินต์นั้นไม่ยากเกินไปถ้าคุณมีเครื่องทำไอศครีมเพียงทำตามคำแนะนำสำหรับวานิลลา แต่ใช้สารสกัดมินต์แทน จากนั้นเพิ่มชิปเมื่อไอศกรีมอยู่ห่างจากเครื่องทำไอศกรีมประมาณ 5 นาที

— เปลือกมะนาวที่บิดเป็นเกลียว
แหล่งที่มา

ส่วนใหญ่เห็นด้วย แต่ทำไมต้องใช้สารสกัดจากสะระแหน่ สะระแหน่สดนั้นมีมากมายเหลือล้น (ขอให้ทุกคนรู้ว่าใครเป็นคนทำสวน) และการเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์นมข้ามคืนของคุณจะให้รสชาติของเหรียญกษาปณ์และไม่มีสารเคมีใด ๆ ของสารสกัด

— Steven Stadnicki

1

ไปเลย @StevenStadnicki! ฉันยังทำไอศครีมด้วยสะระแหน่สดและเมล็ดวานิลลาสด แต่บางครั้งมันก็ง่ายกว่าที่จะเทลงในสารสกัดบางอย่าง

— lemontwist

2

คุณสามารถใช้การอบช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลตชิปกุญแจสำคัญคือการละลายมัน! หลังจากที่คุณละลายให้เทลงบนแผ่นอบแล้วแช่แข็งสับมันขึ้นมาแล้วแช่แข็งจนพร้อมใช้งาน หากคุณต้องการ melty หรือ fudgy chips / chunks เพิ่มครีมหนาบางอย่างลงในช็อคโกแลตละลายจนแทบจะไม่สามารถเท ถ้ามันหนาเกินไปที่จะกวนเพิ่มครีมเพิ่ม ไปอย่างช้าๆอย่าเพิ่มมากเกินไปหรือคุณจะมีนมช็อกโกแลตความกระด้างที่คุณรู้สึกเมื่อแช่แข็งช็อกโกแลตนั้นมาจากความคงตัวที่ใช้เมื่อทำช็อกโกแลตละลายมันแก้ปัญหาได้ เพิ่มเข้าไปในไอศครีมในไม่กี่นาทีที่ผ่านมาปั่น!

— corey landrigan
แหล่งที่มา

1

สิ่งนี้น่าสนใจ มันไม่ใช่ตัวทำให้เสถียรคุณกำลังสับสนกับเนยโกโก้ โดยปกติมันเป็นสิ่งที่ไม่ดี แต่ฉันเห็นได้ว่าพื้นผิวที่นิ่มกว่าสามารถทำงานในไอศกรีมได้อย่างไร ฉันจะลองดู

— Sobachatina

0

ฉันทำไอศครีมช็อคโกแลตชิ้นเล็กชิ้นน้อยและฉันก็หั่นแท่งดาร์กช็อกโกแลตดำขึ้นมาและมันช่างฝันยิ่งกว่าที่คิด! และแน่นอนฉันเห็นด้วยกับการรอจนกระทั่ง 5 นาทีสุดท้ายจากเมื่อทำไอศครีมเพื่อเพิ่มช็อคโกแลต

— เอเลน
แหล่งที่มา