เกลือทรัฟเฟิลโฮมเมด

คุณทำเกลือแห้วที่บ้านได้อย่างไร ฉันลองด้วยทรัฟเฟิลสีดำแบบ jarred ที่ร้านค้า ฉันขูดมันอย่างประณีตบนไมโครเพลนแล้วผสมกับเกลือแล้วปล่อยให้มันนั่งพักหนึ่ง รสชาติไม่เหมือนเกลือทรัฟเฟิลที่ฉันซื้อที่ร้าน ฉันไม่สามารถหาอะไรออนไลน์ได้เช่นกัน ทรัฟเฟิลชนิดใดที่ฉันจะได้รับ? คุณมองหาอะไร ฉันจะเตรียมพวกเขาได้อย่างไร อัตราส่วนของเกลือต่อแห้วคืออะไร คำแนะนำคืออะไร ขอบคุณ.

เห็นได้ชัดว่ากระบวนการนี้ง่ายมาก: ใส่ทรัฟเฟิลสดลงในเกลือโดยใช้ไมโครเพลนและชีพจรด้วยเครื่องผสมอาหารเพื่อผสมผสาน แหล่งข่าวคนหนึ่งกล่าวว่ารสชาติเข้มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ฉันไม่สามารถหาอัตราส่วนได้ แต่ดูเหมือนว่าเกลือประมาณ 10: 1: แห้วอาจจะน้อยกว่า

รสชาติจะเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อยด้วยสิ่งที่เป็นธรรมชาติเช่นทรัฟเฟิลแต่ถ้าผลลัพธ์ของคุณไม่มีรสชาติเหมือนกับเกลือทรัฟเฟิลในร้านมีเหตุผลที่เป็นไปได้สองอย่าง บางทีทรัฟเฟิลที่คุณใช้อาจไม่สดอย่างแท้จริง ฉันสงสัยว่าเกลือทรัฟเฟิลในร้านจะเพิ่มสารสกัดรสชาติหรือน้ำมันทรัฟเฟิลสังเคราะห์เพื่อเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น สิ่งที่ได้จากทรัฟเฟิลของจริงมักจะรุนแรงกว่า แต่ซับซ้อนกว่าสิ่งที่ใช้การเลียนแบบสังเคราะห์

สุดท้ายคุณอาจลองใช้เกลือชนิดอื่น ฉันขอแนะนำเกลือทะเลที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้ เมล็ดเกลือที่หยาบกว่าอาจดูดซับน้ำมันให้รสชาติได้ดีกว่าปกติและเกลือทะเลที่ดีกว่าก็เพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้งของตัวเอง