วิธีที่เหมาะสมในการทำข้าวปั้นซูชิหลังจากทำอาหารมีอะไรบ้าง?

ฉันได้ยินคำแนะนำสองสามข้อเกี่ยวกับการทำให้ข้าวเย็นก่อนที่จะทำการม้วนและทั้งคู่ดูเหมือนจะขัดแย้งกัน อะไรที่เหมาะกับคุณ (และ gals)?

สิ่งที่ฉันทำคือแค่เอากระดาษซับออกจากเครื่องนึ่งเพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวและพับข้าวในขณะที่พัดมันสักสองสามนาทีจากนั้นทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยผ้าขนหนูเหนือภาชนะเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ดูเหมือนว่าจะทำงานให้ฉัน แต่ฉันไม่ชอบที่จะรอนานที่จะเริ่มทำม้วน

ดูเหมือนว่ากระบวนการของคุณเป็นที่ยอมรับทั่วเว็บ

หากคุณวางไว้ในที่เย็นชื้น (ไม่เปียก) ให้ใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวบนเคาน์เตอร์แล้วพับข้าวที่ด้านบนของหน้าพัดลมอาจช่วยทำให้เย็นได้เร็วขึ้น มิฉะนั้นการทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องดูเหมือนจะใช้เวลาสักครู่

หากคุณใจร้อนคุณสามารถเสียบไว้ที่ด้านหน้าของโฆษณาแฟน ๆ พับต่อไปจนกว่าจะเย็นพอที่จะจัดการได้ ใช้เวลาไม่เกิน 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของแบทช์ของคุณ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ยกข้าวเมื่อพับเพื่อให้ได้ข้าวปริมาณมากในอากาศที่กำลังเคลื่อนที่

คำแนะนำที่ฉันใช้อยู่นอกเหนือจากหนังสือซูชิของฉัน ...

ความแตกต่างอย่างมากจากคำตอบอื่น ๆ และสิ่งที่ฉันทำดูเหมือนจะเป็นภาชนะที่ใช้

• วางข้าวร้อนในอ่างข้าวที่ทำจากไม้หรือชามขนาดใหญ่ที่ไม่ใช่โลหะและแบน ที่จริงฉันใช้หม้อตุ๋นแก้วขนาด 13x9 นี่คือกุญแจ - มีอะไรที่กว้างและตื้น
• ใช้ไม้พายแบนในการกวนข้าวหั่นให้ทั่วชามแทนที่จะกวนปกติ
• ทำที่ว่างตรงกลางของข้าวแล้วค่อยๆเติมน้ำส้มสายชู
• ดำเนินการยกและผสมข้าวกับพายต่อไปโดยใช้การแบ่งส่วน
• ใช้พัดลมไฟฟ้าหรือมือถือในขณะที่คุณทำเช่นนี้
• ใส่ข้าวลงในที่ใส่ข้าวที่มีฝาปิดและจะให้ความอบอุ่น
• กระจายผ้าสักชิ้นหนึ่งที่ชื้นด้านบนและวางฝาบน

ฉันชอบที่จะใช้กระดานที่ไม่ใช่โลหะขนาดใหญ่ (ไม้ที่ยังไม่เสร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ฉันกระจายข้าวไปทั่วกระดานเพื่อให้ข้าวมีความสูงน้อยกว่า 2 ซม.

จากนั้นฉันก็เติมน้ำส้มสายชูปรุงรสแล้วพับข้าวลงไปจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี

ฉันแน่ใจว่ามันจะกระจายออกไปอีกครั้งและจากนั้นจะปล่อยให้มันเย็นอยู่คนเดียวหรือเป็นแฟนมันขึ้นอยู่กับสิ่งที่ฉันใช้