คุณจะทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อที่ปรุงรสได้อย่างไร?

ฉันมีกระทะเหล็กหล่อปรุงรสและฉันไม่ต้องการสับสนในการปรุงรสเมื่อฉันทำความสะอาด ฉันจะใช้อะไรและฉันจะไม่ใช้อะไรเพื่อให้มันกลับมาสะอาด

ฉันได้ยินว่าไม่ใช้สบู่และเพื่อให้แน่ใจว่าแห้ง แต่ไม่มีอะไรนอกเหนือไปจากนั้น

เกลือโคเชอร์และขนาดเล็กปริมาณของน้ำมันพืช ขัดผิวด้วยเกลือบนผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดตัวถ้ามีเศษหัวแข็งผสมน้ำมันสองสามหยดกับเกลือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด หากคุณใช้วิธีเปียกในการทำความสะอาดกระทะให้ร้อนอีกครั้งหลังจากทำความสะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสนิทก่อนเก็บ

นอกจากสิ่งที่ @Janelle พูดไว้สำหรับสิ่งที่ติดอยู่จริงๆให้ใช้กระบวนการที่คล้ายกันตามที่คุณใช้ในการลดความร้อนในกระทะ -

ในขณะที่กระทะยังร้อนอยู่ (หรือให้ความร้อนสำรองถ้าคุณปล่อยให้เย็น) จากนั้นจึงเติมน้ำเย็น บางคนควรอบไอน้ำทันทีและหวังว่าจะร้อนพอที่จะเดือดเล็กน้อย (อย่าเพิ่มน้ำมากจนคุณเย็นลงในกระทะ)

ปาดด้านล่าง (ฉันใช้ไม้พาย) เทน้ำออกและถ้ายังมีจำนวนมากติดอยู่บนบิตให้ทำซ้ำ

รอสักครู่เทน้ำที่เหลือทิ้งแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษให้แห้งปล่อยให้น้ำที่เหลืออยู่ระเหยออกไปจากนั้นจึงนำเสื้อโค้ทน้ำมันที่รวดเร็วก่อนที่จะนำไปทิ้ง

ปรับปรุง : ต่อความคิดเห็นจาก event_jr: เทคนิคนี้อาจไม่ปลอดภัยสำหรับกระทะเหล็กคาร์บอน

อีกทางเลือกหนึ่งคือไปที่ร้านขายของชำในเอเชียตะวันออกและเลือกซื้อเครื่องทำความสะอาดกระทะซึ่งมีลักษณะคล้ายไม้กวาดเล็ก ๆ ที่ทำจากแท่งแข็ง มันทำมากกว่าหรือน้อยกว่าเช่นเดียวกับเกลือหยาบ ฉันพบว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับกระทะย่างเหล็กหล่อเนื่องจากสามารถใช้ประโยชน์จากวัสดุที่ถูกเผาไหม้ได้ง่ายกว่าเมื่อใช้เกลือ คุณจะเสียเงินสองเหรียญ (US)

เราใช้น้ำประปา + แปรงขัดพื้นผิวพลาสติกราคาถูกเพื่อกำจัดเศษอาหารออกไป จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางบนเตาอบจนแห้ง ความร้อนจะฆ่าเชื้อสำหรับคุณ ทำไมความร้อนปานกลาง มีคนบอกฉันว่ามันดีกว่ากระทะมากกว่าใช้ความร้อนสูง ฟังดูสมเหตุสมผล แต่ฉันไม่มีหลักฐานแน่ชัด

ฉันขุดของฉันใต้น้ำเย็นและขัดมันเบา ๆ ด้วยแปรงเพื่อเอาบิตที่ติดแน่นขนาดใหญ่ (มันช่ำชองมากไม่มีอะไรเกาะติดเลย) จากนั้นฉันก็ติดมันบนเตาบนที่สูงและเมื่อมันร้อนและดีฉันถูมันด้วยกระดาษชำระที่จุ่มลงใน Crisco หรือน้ำมันพืช สิ่งนี้จะฆ่าเชื้อโรคใด ๆ ลบบิตละเอียดใด ๆ ที่อาจติดอยู่และเปลี่ยนฤดูกาลกระทะอีกครั้ง

ใช้ผ้าขนหนูกระดาษใต้น้ำก่อนที่จะโยนมันออกมา ถ้าคุณทำไม่ได้ถังขยะที่เกิดไฟไหม้จะทำให้คุณรู้สึกงี่เง่าถ้าไม่แย่ลง :)

สวยมากเหมือนกันทุกอย่าง ล้างด้วยแปรงและน้ำร้อนเท่านั้น (ในขณะที่กระทะยังร้อนอยู่) เพื่อให้สิ่งตกค้าง

ยกเว้นเมื่อฉันได้ทอดบางสิ่งบางอย่างที่จะออกจากรสชาติเช่นปลาที่มีไขมัน (ปลาแซลมอนปลาเฮอริ่งหรือคล้ายกัน) จากนั้นฉันก็ใช้น้ำยาล้างจานพร้อมแปรง

แห้งบนเตาหลังจากทำความสะอาดด้วยน้ำ

สิ่งที่ต้องจำคือเหล็กหล่อจะมีโพรงเล็ก ๆ ที่ควรมีไขมัน มิฉะนั้นทุกอย่างก็จะไหม้ รู้สึกด้วยนิ้วถ้ามัน "รู้สึก" อ้วน มิฉะนั้นแล้วเทน้ำมันสำหรับปรุงอาหารบางส่วนทิ้งไว้ในที่ร้อนต่ำ ปัดส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

/ L

เครื่องครัวเหล็กหล่อที่ปรุงอย่างดีให้หนึ่งในพื้นผิวที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเพราะมันให้ความร้อนกับอาหารอย่างสม่ำเสมอและสามารถทำอะไรได้ทุกอย่างรวมถึงไปที่เตาหรือในเตาอบ ที่กล่าวว่าเป็นวัสดุที่มีเลศนัยฉาวโฉ่ในการทำความสะอาดและบำรุงรักษาหากคุณไม่รู้ว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่

หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องล้างจานสบู่หรือขนเหล็กเพราะอาจทำให้เครื่องปรุงรสของกะทะ ขัดออกชิ้นที่ติดอยู่: ในการลบอาหารที่ติดอยู่ออกให้ขัดกระทะด้วยเกลือและน้ำโคเชอร์หยาบ