ฉันจะทำให้อาหารร้อนจัดเมื่อขนส่งได้อย่างไร

ฉันจะเก็บอาหารร้อนได้อย่างไรเมื่อขนส่งเช่นไปที่บ้านเพื่อนหรือเครื่องว่าง? ฉันมักจะยอมแพ้และรับอาหารเย็น แต่ฉันต้องการมีตัวเลือกเพิ่มเติม

ขึ้นอยู่กับว่าฉันกำลังขนส่งอะไรฉันใช้วิธีการต่าง ๆ และฉันใช้วิธีเดียวกันสำหรับการขนส่งทั้งร้อนและเย็น

วิธีที่ง่ายที่สุดคือผ้าเช็ดตัวในกล่อง วางผ้าขนหนูสี่ผืนลงในกล่องตื้น ๆ แขวนปลายอีกด้านหนึ่งของผ้าขนหนูไว้ข้างกล่องแล้ววางจานหรือขนมปังหรือหม้อหรืออะไรก็ตามในกล่องแล้วพับผ้าเช็ดตัวสี่ผืน หากคุณมีอาหารร้อนให้วางวัสดุฉนวนเพิ่มเติมด้านบนเนื่องจากความร้อนเพิ่มขึ้น หากคุณมีอาหารเย็นให้วางกล่องบนที่นั่งไม่ใช่พื้นเพราะพื้นจะนำความร้อนจากยานพาหนะของคุณขึ้นสู่อาหารของคุณ

ฉันมักจะมีถุงนอนในอุปกรณ์ของฉันและบางครั้งฉันจะห่ออาหารได้ดีด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วเปิดถุงนอนแล้วดันอาหารเข้าไปห่อถุงนอนที่เหลือไว้ด้านบนถ้าอาหารร้อนและใต้ก้นถ้าเย็น . สิ่งนี้ทำงานได้มากสำหรับอาหารแช่แข็งเมื่อฉันไปช็อปปิ้งจำนวนมากในเมืองถืออาหารแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและอีกมาก

การใช้อุปกรณ์ทำเซรามิคให้ความร้อนที่ดีและไม่ใช่ตัวนำดังนั้นจะไม่เย็นลงอย่างรวดเร็วเหมือนโลหะ ฉันห่อมันด้วยผ้าเช็ดตัวสองหรือสามอัน (อย่างน้อยสอง - หนึ่งห่อในทิศทางเดียวอีกห่อหนึ่งที่ 90 องศาดังนั้นฉันไม่มีรูขนาดใหญ่ในที่สุดเพื่อให้อากาศเข้ามา)

หากคุณทำสิ่งนี้บ่อยครั้งเพียงพอหรือเพิ่งเกิดขึ้นกับอาหารจานนั้นมีกระเป๋าใส่ฉนวนสำหรับขายหม้อปรุงอาหารขนาดมาตรฐานหลายขนาด แต่ดูเมื่อคุณสั่งซื้อออนไลน์ - บางคนมาพร้อมกับจานฝาปิดถุงฉนวนและแพ็คร้อนและเย็น ... บางคนเป็นเพียงถุงเก็บความร้อน แพ็คร้อนที่คุณสามารถอุ่นในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟเพื่อเพิ่มมวลความร้อนพิเศษเมื่อขนส่ง

ฉันมีสายPyrex Portables สองเส้นที่ฉันได้รับเมื่อร้านค้าบางแห่งมีการขายที่ดีและฉันยังมีหม้อหุงช้าพร้อมที่หนีบเพื่อรักษาความปลอดภัยฝาปิด แต่ฉันไม่รู้ว่าฉันจะแนะนำที่นี่เพราะสิ่งที่ฉันพิจารณา ที่จะเป็นข้อบกพร่องการออกแบบอย่างจริงจัง (และสำหรับการเดินทางที่นานกว่านั้นฉันยังคงห่อสิ่งที่เป็น pyrex ลงในผ้าเช็ดตัวแม้ว่านั่นหมายความว่าฉันไม่สามารถใช้ที่จับถือได้)

สิ่งแรกก่อนเพื่อให้อาหารร้อนคุณต้องคำนึงถึงสองปัจจัย: มวลความร้อนและการนำความร้อน

มวลความร้อนคือความร้อนในอาหารของคุณหรือในหม้อ โดยทั่วไปหม้อและกระทะที่หนักกว่า (เหล็กหล่อหรือดินเหนียว) จะร้อนเป็นเวลานานกว่าผนังบางที่ทำจากเหล็กหรืออลูมิเนียม

Rule of thumb: ยิ่งหม้อมีน้ำหนักมากเท่าใดความร้อนก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น การนำอาหารมากขึ้นก็ช่วยได้เช่นกัน!

การนำความร้อนเป็นวัสดุที่ให้ความร้อนผ่านได้ดีแค่ไหน โลหะและน้ำให้ความร้อนได้ง่ายมากและไม่ดีสำหรับฉนวน ผ้าหนา, ผ้าขนสัตว์, ผ้าฝ้ายหรือชั้นอากาศเพียงแค่ระหว่างแผ่นหนังสือพิมพ์ที่ดีในการรักษาความร้อน

Rule of thumb: ถ้ามันจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวก็สามารถทำให้อาหารของคุณอบอุ่น สิ่งที่ฉันชอบส่วนตัวคือห่อหม้อด้วยผ้าห่มขนสัตว์ เพียงให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้รับผ้าห่มเลี่ยน!

ฉันสามารถเป็นฉนวนที่พอผ่านได้โดยใช้สิ่งของจากบ้าน:

• วางหนังสือพิมพ์ที่ด้านล่างของกล่องกระดาษแข็ง
• เลเยอร์ถัดไปคือ Styrofoam ถ้าคุณมี (ฉันบันทึกบรรจุภัณฑ์ที่เหลือ)
• ชั้นบนผ้าเช็ดตัวห้องครัวไม่กี่
• วางจานที่มีหลังคาปิดไว้ในกล่องถัดไป
• ปิดท้ายด้วยผ้าเช็ดตัวในห้องครัวที่มากขึ้นแล้วไปกันต่อ!

ให้แน่ใจว่าคุณมีอาหารออกมาจากเตาอบในเวลาที่คุณกำลังจะเดินออกจากประตู

เตรียมบรรจุภัณฑ์ของคุณให้พร้อมดังนั้นคุณจะไม่ให้เวลาอาหารเย็นลงในขณะที่หากล่อง

ฉันส่งพายด้วยวิธีนี้มากมายและใช้งานได้ดี

เครื่องทำความเย็นที่ดีทำหน้าที่ป้องกันอาหารได้เป็นอย่างดีและทำให้ร่างกายอบอุ่น เมื่อฉันทำหมูดึงฉันห่อไส้หมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใช้ผ้าเช็ดตัวแล้วเก็บไว้ในที่เย็น มากกว่าสี่ชั่วโมงต่อมาก้นยังคงร้อนไม่ใช่แค่อบอุ่น

คุณสามารถห่อสิ่งที่มันเป็นผ้าเช็ดตัว พวกเขามักจะมีขนาดใหญ่และหนาและเป็นฉนวนที่ดีทำให้สิ่งที่อบอุ่น

ฉันขนส่งอาหารร้อนใน crockpot โดยที่ด้านบนจัดขึ้นด้วยสายบันจี้จัมหรือแถบยางหนักหรือความยาวที่ยืดหยุ่นที่ผูกปม สิ่งที่ฉันใช้ขึ้นอยู่กับการออกแบบของมือจับของ crockpot ใช้ผ้าเช็ดตัวผ้าห่ม ฯลฯ สำหรับฉนวนกันความร้อนที่มีประสิทธิภาพ ฉันมักจะใส่ภาชนะที่ห่อไว้ในตะกร้าผ้าพลาสติกที่ไม่ยืดหยุ่นและวางไว้ในหีบ - ในกรณีที่มีการรั่วไหล แม้ว่าจะไม่มีที่ไหนให้เสียบหม้อข้าวหม้อแกงลิงที่ปลายทางอาหารมักจะยังคงอบอุ่นในส่วนเซรามิกเพียงอย่างเดียว (ที่อุณหภูมิในร่ม)

ฉันห่อก้อนหินแม่น้ำขนาดใหญ่ (อุ่นในเตาอบ) ภายในผ้าเช็ดตัวเก่าวางไว้บนภาชนะพลาสติกที่มีอาหารอยู่ข้างในถุงหุ้มฉนวนขนาดใหญ่ Costco

ห่ออิฐด้วยกระดาษฟอยล์ (ครั้งละไม่รวมกัน) สถานที่และความร้อนในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 350 องศา วางที่ด้านล่างของกล่องกระดาษแข็งวางผ้าขนหนูอุ่นชื้น (ในไมโครเวฟ) ที่ด้านบนของอิฐร้อนวางหม้อของคุณไว้ด้านบนอย่างปลอดภัยตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณห่อผ้าขนหนูรอบหม้อเพื่อให้พวกเขาไม่ย้ายในระหว่างการขนส่ง วางผ้าเช็ดตัวเพิ่มเติมด้านบน (อย่างน้อยประมาณสี่ชั้น); วางหมอนที่ใช้แล้วด้านบนและยึดกล่องถ้ามันมีแผ่นปิดมิฉะนั้นหมอนด้านบนควรจะพอเพียง วิธีนี้จะช่วยให้จานอุ่นของคุณอบอุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ขออภัยที่โม้เกี่ยวกับ crockpot ของฉัน แต่ฉันแค่ช่วยไม่ได้ มันมีฝาปิดที่ล็อคเพื่อป้องกันการหกรั่วไหลอย่างสมบูรณ์มวลความร้อนจะคงความอบอุ่นอยู่เป็นเวลานานสามารถเสียบเข้ากับเต้าเสียบใดก็ได้หากจำเป็นต้องเก็บไว้ในโหมดอบอุ่นทันทีที่มีเครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อวัดอุณหภูมิของอาหารภายในและ ช้อนเสริฟที่หนีบติดกับฝา ทุกอย่างมันสมบูรณ์แบบมากสำหรับ Potlucks

จากประสบการณ์ส่วนตัววิธีที่ดีที่สุดในการทำให้อาหารอุ่นในระหว่างการเดินทางคือการใส่กล่องใส่จานของคุณเพื่อให้แน่ใจว่ามันถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วห่อในผ้าห่ม แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้แน่ใจว่ามีฉนวนกันความร้อนเท่ากัน ด้านบนและด้านล่างหรือมากกว่าด้านบนไม่น้อยกว่าด้านล่างเพราะความร้อนเพิ่มขึ้นมากกว่าตก