ปลอดภัยหรือไม่ที่จะทานเมือกหัวหอม

ฉันเพิ่งเก็บเกี่ยวต้นหอมบางส่วนจากสวนที่ซึ่งมันเย็นเล็กน้อย (ปลายเดือนพฤศจิกายนในซีแอตเทิล)

หลังจากสับพวกเขาฉันก็รู้ว่าอวัยวะภายในของพวกเขานั้นถูกคลุมด้วยเจลลาตินลื่นลื่นหนืด!

มันคืออะไร? กินปลอดภัยไหม

โดยปกติแล้วผู้คนจะเกี่ยวข้องกับน้ำเมือกกับ "กินไม่ได้" เพราะอาณานิคมของแบคทีเรียบางแห่งสามารถสร้างน้ำเมือกบนอาหารที่เสีย แต่มีพืชที่ผลิตเมือกโดยธรรมชาติและสามารถกินได้เหมือนกับส่วนอื่น ๆ ของพืชเดียวกัน Slimes พบมากที่สุดในสาหร่าย แต่ฉันยังเคยเห็นพวกมันในพืชชนิดอื่นเช่นผักตบชวาและหัวหอมก็มีเช่นกันแม้ว่าโดยปกติแล้วจะไม่ค่อยมากนัก แต่ถ้าคุณบดต้นหอม "แห้ง" หรือสีเขียวของหัวหอมสีเหลืองทั่วไปพวกเขายังคงรู้สึกลื่นไหลในขณะที่ alliums อื่น ๆ จะลื่นไหลในการปรุงอาหารเช่นกระเทียม

ร่างกายเมือกเป็นเพียงเจลชนิดพิเศษ ตราบใดที่มันไม่ได้เป็นแหล่งกำเนิดของแบคทีเรียมันก็ไม่ได้เป็นสัญญาณของการเน่าเสียและเป็นไปไม่ได้อย่างมากที่พืชสีเขียวที่มีชีวิตซึ่งไม่มีสัญญาณของการเจ็บป่วยจะเต็มไปด้วยอาณานิคมของแบคทีเรียที่เน่าเสีย ดังนั้นฉันจะประกาศว่ากินดี

ฉันพบการสนทนาที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องที่สำคัญกว่าข้อเท็จจริงอย่างหนัก แต่ฉันทามติเป็นเอกฉันท์ว่าถ้าหัวหอมสดและไม่เหี่ยวเฉาหรือเน่าเสียอย่างเห็นได้ชัดสารที่หนาเป็นปกติและกินได้ แต่คุณสามารถลองล้างได้ พวกเขาอย่างละเอียด

ฉันเชื่อว่ามันเป็นวิธีที่พืชเก็บพลังงานสำหรับฤดูหนาวและอื่น ๆ ฉันมักจะเห็นมันปรากฏขึ้นหลังจากรดน้ำเมื่อเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นหากโรงงานยังไม่ได้รดน้ำเมื่อเร็ว ๆ นี้ก่อนที่จะดึงขึ้นหรือตัดคุณมักจะไม่เห็นว่า

หัวหอมสีเขียวที่มีอายุมากกว่า (เป็นผู้ใหญ่มากกว่า) มีแนวโน้มที่จะสะสมเมือกบาง ๆ เช่นการเคลือบบนผนังภายในเนื่องจากมีขนาดใหญ่ขึ้น เนื่องจากฉันไม่ชอบความรู้สึกหรือลักษณะของเจลเหมือนสารฉันจึงกรีดก้านสีเขียวตามยาว จากนั้นฉันก็ล้างเมือกออกอย่างทั่วถึงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาเศษที่เหลือสุดท้ายของสารที่หนา จากนั้นฉันก็โยนหัวหอมลงไปในหม้อซุปพร้อมกับผักที่เหลือ

ฉันเชื่อว่าเจลนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในต้นหอมมันจะดูยุก แต่เพียงล้างออกจากลำต้นกลวงถ้าคุณไม่ต้องการที่จะกินมัน ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับ GMO

ฉันไม่รู้ว่าจริงๆแล้วอะไรอยู่ในเจล แต่ฉันเชื่อว่ามันมาจากพืช FYI เจลอยู่ด้านในของพืชที่ไม่เติบโตด้านนอก ฉันกินมันตลอดไปเพราะมันเต็มไปด้วยรสชาติของต้นหอม! มันหายากที่หัวหอมสีเขียวในร้านมีเจลนี้เพราะพวกเขามักจะอยู่ในด้านที่ขาดน้ำในความคิดของฉันหรือบางทีพวกเขาจะเติบโตไม่เป็นเจลลี่เพราะผู้บริโภคอาจพบว่ามันแปลก ฉันมองเจลว่าเป็นอาหารอันโอชะและมักจะใช้ชิ้นส่วนที่หนากว่าสำหรับทำอาหารมากกว่าที่จะเป็นเพลาแห้งถ้าสูตรเรียกร้องให้มีหัวหอมสีเขียวจำนวน จำกัด ฉันสบายดี ฉันยังไม่ได้เปลี่ยนเป็นสีเขียว :-P

อีกตัวอย่างหนึ่งที่ฉันสามารถใช้กับซีแอตเทิล - อิทก็คือคุณรู้หรือไม่ว่าเมื่อคุณตัดต้นหอมสดในรัฐวอชิงตันและผลิตนมขาวให้กับชิ้นแรก มันเป็นน้ำผลไม้จากหัวหอมซึ่งฉ่ำมากทำให้มันสด คุณมักจะไม่เห็นสิ่งนี้กับหัวหอมอื่น ๆ เพราะพวกมันอาจไม่สดขนาดนั้นถึงแม้ว่าพวกมันจะกินได้และรสชาติดีเลิศก็ตาม หวังว่านี่จะช่วยได้!

เมื่อคุณตัดยอดที่คุณสามารถมองเห็นหลอดถ้าเมือกอยู่อย่างเห็นได้ชัดแล้วแยกและทิ้งหรือล้างความกังวลออกไปให้ทำความสะอาด / เตรียมต่อเหมือนก่อน จากนั้นคุณสามารถไปต่อได้

ใช่ฉันเพิ่งค้นพบสารเจลใสในหัวหอมสีเขียวอินทรีย์สำหรับการเตรียมสลัด เป็นเวลาหลายปีที่เราทานต้นหอมไม่เคยเห็นเจลาตินในผัก ฉันกินบางอย่างหลังจากดมกลิ่น ดูเหมือนจะเป็นเจลาตินจากพืชและมีรสชาติที่สดใหม่ด้วยกลิ่นหอมที่เบามาก ยังมีชีวิตอยู่และเตะ ' ฉันเชื่อว่าสิ่งนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับส่วนที่เหลือของพืช - Audrey Siani

พืชจำนวนมากมีพังผืดเป็นเจลาตินฉันจะตรวจสอบเรื่องนี้ แต่ถ้าเป็นเช่นนั้นมันดีสำหรับคุณมันจับเศษซากเก่า ๆ ในลำไส้ของคุณเมื่อมันผ่านไปและชำระให้สะอาด

ครั้งเดียวที่ฉันเห็นน้ำเมือกนี้มาจากหัวหอมสีเขียวที่ฉันปลูกเองดังนั้นหาก บริษัท ใหญ่ ๆ กำลังบุกเข้าไปในสวนของฉันและวางยาอาหารฉันคิดว่ามันยุติธรรมที่จะบอกว่ามันเป็นธรรมชาติ

ฉันมีพ่อครัวเป็นเวลา 35 ปีและไม่เคยเห็นน้ำเมือกแบบนี้บนหัวหอมสีเขียวนับพันที่ฉันได้เตรียมไว้จนถึงวันนี้และใครก็ตามที่บอกฉันว่านี่เป็นเรื่องปกติการโกหกน้ำลายมี bin และมักจะเป็นสัญญาณว่า อาหารไม่สามารถกินได้ ในความเห็นของฉันนี่เป็นอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งของวิศวกรรมอาหาร (AKA: GMO) และนั่นคือสิ่งที่ไม่มีใครในโลกที่ควรบริโภคหรือบริโภคและควรหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายทั้งหมดที่เราควรกินผักที่ปลูกในสวนเกษตรอินทรีย์ พิษนี้ บริษัท ใหญ่เรียกว่าอาหาร