วิธีการลบความขมของ quinoa (ด้วยข้อ จำกัด มากมาย) ทำ chapatis

ฉันกำลังทำ chapatis ด้วยแป้ง quinoa ฉันจะลบหรือซ่อนความขมขื่นของ quinoa ได้อย่างไร

มีข้อ จำกัด หลายประการสำหรับการแก้ปัญหา: ไม่มีไข่, ข้าวสาลี, ถั่วเหลือง, นม, ข้าวโพด, ข้าว, เนื้อสัตว์

คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ ความขมขื่นในแป้งที่เตรียมในเชิงพาณิชย์นั้นมาจากความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้ล้างซาโปนินอย่างละเอียดจากด้านนอกของเมล็ด เมื่อผ่านการบดแล้วจะไม่มีสิ่งใดที่คุณสามารถทำได้จริง ๆ แล้วเพิ่มเป็นสองเท่าดังนั้นเมื่อทำขนมปังโดยทั่วไปจะเป็นแป้งและน้ำ

ดังนั้นคุณมีสองวิธีในการแก้ไข หนึ่งคือการบดแป้ง quinoa ของคุณเองซึ่งไม่ยากเกินไปหลังจากที่คุณตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันถูกล้างออกจนหมด ประการที่สองคือการใช้แป้งชนิดต่าง ๆ เช่นมันสำปะหลัง

หากเมล็ดที่ใช้นั้นถูกล้างอย่างไม่ดีก่อนการสีคุณจะไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ แบรนด์คืออะไร ขณะนี้มีโอกาสที่รสชาติที่คุณได้รับมาจากเอนไซม์ซึ่งจะหายไปเมื่อคุณได้ลิ้มรส quinoa ก่อนที่จะใช้ ลองปิ้งแป้งล่วงหน้าในกระทะแล้วบอกให้เรารู้ว่ามันช่วยได้ ฉันมักจะกินแป้ง quinoa ก่อนขนมปัง