การกินไข่ดิบปลอดภัยไหม

33

ฉันมีเพื่อนที่ฝึกอบรมสำหรับการวิ่งมาราธอนและเขาดื่มไข่ดิบ 6 ฟองก่อนวิ่ง (ใช่เหมือนร็อคกี้) - ปลอดภัยไหม?

food-safety eggs

— AttilaNYC
แหล่งที่มา

ส่วนสีขาวจะย่อยได้มากขึ้นเมื่อปรุงสุก ส่วนที่เป็นสีเหลืองจะไม่สามารถต้านทานได้มากกว่าเมื่อดิบ

— Luc M

12

ฉันยังอยากรู้ว่ามันเป็นเรื่องที่เป็นประโยชน์

— Michael Haren

8

มันไม่สมเหตุสมผลเลย เขาควรกินพวกเขาหลังจากวิ่งแทนก่อน ไข่มีโปรตีนจำนวนมาก (เช่นไข่ขาวมีโปรตีนจำนวนมาก) ที่ร่างกายต้องการสำหรับการสร้างใหม่ซึ่งมันจะเริ่มขึ้นหลังจากการออกกำลังกายหนัก มันเป็นความคิดที่ดีที่จะกินอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนไม่เกินหนึ่งชั่วโมงหลังการออกกำลังกาย การรับประทานอาหารก่อนการฝึกจะทำให้กระเพาะอิ่ม

— Pete

1

นอกจากนี้เนื่องจากบางคนแพ้ไข่ขาวดิบโรคภูมิแพ้ที่พบได้บ่อยในเด็กควรหลีกเลี่ยง

— zanlok

6

เพื่อนของคุณควรเลิกรับคำแนะนำจากภาพยนตร์ การกินโปรตีนจำนวนหนึ่งก่อนวิ่งจะทำให้ระบบย่อยอาหารของเขาแข่งขันกับการไหลเวียนของเลือดที่ขาของเขา เขาต้องการที่จะเริ่มต้นการทำงานของเขาด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย ๆ สองสามชั่วโมงก่อนแล้วกินโปรตีนภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากการทำงานเมื่อร่างกายสามารถใช้มันเพื่อซ่อมแซมกล้ามเนื้อ

— เกรกอรี่ Carey

14

โปรดจำไว้ว่าสถิติของเชื้อ Salmonella ระบุไว้ข้างต้นใช่มันปลอดภัยที่จะกินไข่ดิบตราบใดที่คุณยังเด็กไม่มากแก่มากหรือมีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องในบางวิธีเช่นเอชไอวีเคมีบำบัดมะเร็งเม็ดเลือดขาวเป็นต้น

13

ควรจะมีลิงค์ที่นี่หรือ "เหนือ" หมายถึงคำตอบอื่นซึ่งตอนนี้ด้านล่าง?

— Aaronut

20

ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารและองค์กรของรัฐกำหนดเป้าหมายคำแนะนำของพวกเขาไปยังสิ่งที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับทุกคน อย่างไรก็ตาม "ปลอดภัย" เป็นคำที่เป็นอัตวิสัย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการจัดการระดับความเสี่ยง อัตราต่อรองของไข่ที่มีเชื้อ Salmonella หรือโรคที่เกิดจากอาหารอื่น ๆ ค่อนข้างต่ำ ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและมีระบบภูมิคุ้มกันปกติสามารถกำจัดสิ่งสกปรกได้หรืออย่างน้อยก็หายจากความเจ็บป่วย

ฉันเชื่อว่าแหล่งที่มาของไข่มีผลต่อระดับความเสี่ยงเช่นกัน ไข่ปลอดสารพิษอาจมีความเสี่ยงน้อยกว่าแบรนด์ซุปเปอร์มาร์เก็ต

— mjobrien
แหล่งที่มา

2

ครั้งล่าสุดที่ฉันดูตัวเลขฉันมีโอกาสมากที่จะได้รับเชื้อ Salmonella จากไข่เหมือนฉันมาจากผลไม้ ดังนั้นฉันจึงทำมูสและทีรามิสุของฉันด้วยไข่ดิบ มีอยู่ในเปลือกไข่พาสเจอร์ไรส์

— papin

1

มีตัวเลขที่แตกต่างกัน แต่มีตัวอย่างหนึ่งที่กล่าวถึง: "การปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella ในไข่ไม่ได้เกิดขึ้นมาก - หนึ่งหรือสองไข่ออกมาจากทุก ๆ 40,000 ตาม CDC และ FDA โดยเฉลี่ยแล้วหมายความว่าหนึ่งไข่ทุกวันเป็นเวลา 100 ปี ก่อนที่คุณจะป่วย "

— nzpcmad

5

สถิติของคุณผิดเล็กน้อย ที่ไข่ดิบวันละครั้งคุณมีโอกาส 25% ที่จะป่วยใน 25 ปีโอกาส 50% ที่จะป่วยใน 50 ปี ...

— Chris Cudmore

14

@chris: ใช่ไม่จริง การคำนวณไม่ถูกต้อง หากเราสันนิษฐานว่า 1 / 40,000 ไข่นั้นเป็นเชื้อซัลโมเนลลาบวกและการบริโภคไข่แซลโมเนลล่าที่เป็นบวกนั้นส่งผลให้มีอาการป่วยอยู่เสมอโอกาสในการป่วย (อย่างน้อยหนึ่งครั้ง) หลังจากnไข่คือ 1- (39999/40000) ) ^ n ดังนั้น 20% หลังจาก 25 ปี 37% หลังจาก 50, 60% หลังจาก 100 ฯลฯ โอกาสสูงกว่า 50% ในรอบ 76 ปี การคำนวณโดยใช้ n / 40000 นั้นผิดอย่างชัดเจนเพราะคุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่ไร้สาระมากกว่า 100%

— Derobert

3

@nico - ฉันเห็นด้วยและนั่นควรจะเป็นข้อแม้ที่สำคัญสำหรับคำตอบนี้ ฉลาก "ออร์แกนิก" ไม่ได้พูดถึงเรื่องความปลอดภัยของอาหารซึ่งในกรณีนี้จะขึ้นอยู่กับส่วนสำคัญของสภาพความเป็นอยู่ของไก่ "ระยะฟรี" นั้นค่อนข้างไร้ความหมายเนื่องจากทุกอย่างที่กฎหมายกำหนดไว้คือ "การเข้าถึง" ไปยังพื้นที่เปิดโล่งขนาดเล็กบางแห่งไม่ใช่ไก่จริง ๆ ที่นั่น หากคุณรู้จักเกษตรกรและสภาพความเป็นอยู่ของไก่จริง ๆ นั่นเป็นเรื่องหนึ่ง แต่ฉลากไม่รับประกันความปลอดภัยที่ยิ่งใหญ่กว่า

— Athanasius

4

ฉันจะบอกว่ามันปลอดภัยเท่ากับการกินอาหารอื่น ๆ ที่บริโภคยากหรือดิบ (เนื้อวัวปลาหอยนางรม) มันกินได้อย่างแน่นอน ฉันใช้ไข่ขาวดิบในหลาย ๆ สิ่ง แต่ฉันซื้อมาเป็นจำนวนมากพาสเจอร์ไรซ์พิเศษ ผมยังชอบไข่ของฉันมากน้ำมูกไหล ใช่มีความเป็นไปได้ที่เพิ่มขึ้นของความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร แต่สเต็กที่หายากหรือแฮมเบอร์เกอร์ขนาดกลางก็เช่นกัน

— hobodave
แหล่งที่มา

แฮมเบอร์เกอร์ขนาดกลางเฮ้ ฮ่า ๆ. คนส่วนใหญ่ขว้างออกหรือส่งแฮมเบอร์เกอร์ของพวกเขากลับถ้ามันเป็นสีชมพูเล็กน้อยที่ฉันมาจาก!

— iHeartGreek

1

ฉันเคย. เบอร์เกอร์ปานกลางถึงดีนั้นดีกว่ามาก

— hobodave

ic ไม่แน่ใจว่าคุณสามารถขอได้ที่ร้านอาหารที่ฉันอยู่ .. ฉันคิดว่าพวกเขาจะมองคุณราวกับว่าคุณบ้า .. lol

— iHeartGreek

สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับเนื้อดินชนิดใดที่เรากำลังพูดถึง ถ้าเป็นดินผสมเนื้อ (สิ่งที่คุณได้ในร้านค้า) คุณควรปรุงให้ปลอดภัย อีโคไลสามารถทำให้เกิดอัมพาตได้ !! ถ้าเป็นเนื้อสันนอกบดจากเขียงที่ดีแล้วสีชมพูที่อยู่ตรงกลางน่าจะดี

— jcollum

@iheartgreek: และร้านอาหารอาจได้รับการละเมิดรหัสสุขภาพสำหรับการให้บริการ

— jcollum

4

หากคุณกังวลคุณสามารถจุ่มไข่ลงในน้ำเดือดประมาณ 10 วินาทีเพื่อฆ่าเชื้อที่ด้านนอกของเปลือก แม้ว่า Robert Cartaino ชี้ให้เห็นข้างต้น แต่ก็อาจมีแบคทีเรียอยู่ภายใน

FWIW ฉันทำมายองเนสมาหลายครั้งโดยไม่มีผลร้ายใด ๆ

— Aant
แหล่งที่มา

3

มีความปลอดภัย relativly ตราบใดที่คุณให้ความสนใจกับบางประเด็น:

ไข่ควรสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella ที่เป็นไปได้ไม่มีเวลาแพร่กระจาย ควรเลือกไข่ออร์แกนิกหรือช่วงฟรี ในบางฟาร์มที่ผลิตไข่โดยใช้กรงแบตเตอรี่มากถึง 30% ของไก่จะมีการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella และดังนั้นไข่

แม้ว่าคนอื่น ๆ ที่นี่พูดถึงความเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับเชื้อ Salmonella จากไข่ แต่ก็ยังเป็นไปได้ ตัวฉันเองได้รับพวกเขาจากหมวกไข่กวนที่ฉันไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้อง (ฉันคิดว่าไข่มีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์เก็บไว้ในตู้เย็นและช่วงฟรี) ฉันมีอาการท้องเสียที่เลวร้ายที่สุดในชีวิตของฉันมีไข้สูงถึง 41 ° C / 106 ° F และอยู่ในโรงพยาบาลเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (อ่าน: ไม่สนุก)

— Diskoking
แหล่งที่มา

3

การปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella เกิดขึ้นที่ด้านนอกของไข่ไม่ใช่ภายใน: ไม่ได้ช่วยจริงๆเพราะมันเป็นไปไม่ได้เกือบที่จะได้รับด้านในโดยไม่ต้องสัมผัสด้านในบางส่วนของด้านนอก และแน่นอนว่าไม่มีการรับประกันว่าไข่ออร์แกนิคของคุณจะมีอัตราการปนเปื้อนของแบคทีเรียลดลง (มักจะสูงกว่าเล็กน้อยเนื่องจากการใช้ยาปฏิชีวนะลดลง)

— Satanicpuppy

3

@Santanicpuppy: นั่นไม่เป็นความจริงอีกต่อไป: "ภายในของไข่ได้รับการพิจารณาว่าเกือบจะเป็นหมัน แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแบคทีเรีย Salmonella enteritidis (Se) ถูกพบภายในไข่จำนวนน้อย" (ที่มา: incredibleegg.org/egg-facts/egg-safety/eggs-and-food-safety )

— โรเบิร์ต Cartaino

@Santanicpuppy ฉันแสดงตัวเองอย่างไม่ถูกต้อง แต่ฉันไม่ได้หมายความว่าจำเป็นต้องมีการปนเปื้อนภายในไข่ แต่เมื่อไข่ได้รับแบคทีเรียที่มีอายุมากกว่าก็สามารถที่จะบุก ฉันอ่านบางที่แล้วที่ผ่านมาไก่ในกรงแบตเตอรี่มีแนวโน้มที่จะติดเชื้อเพราะพวกเขาสัมผัสกับอุจจาระของไก่ที่ติดเชื้อแล้วเพราะความแคบในกรง คุณอาจพูดถูกว่ายาปฏิชีวนะที่หายไปนั้นสามารถนำไปสู่ไก่ที่ติดเชื้อได้ร้อยละเท่ากัน ดังนั้นในแง่ของซัลโมเนลล่าไข่ปลอดสารพิษอาจเป็นหนทางไปสู่อะไร?

— Diskoking

@Diskoking - "ฟรีช่วง" ตามที่รัฐบาลสหรัฐก็หมายความว่าไก่มีการเข้าถึงพื้นที่นอกขนาดเล็กบางส่วน (โดยทั่วไปกรวดหรือสิ่งสกปรกไม่ใช่ทุ่งหญ้า) ส่วนใหญ่เวลาไก่เลือกที่จะไม่เยี่ยมชม "ช่วงฟรี" ไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับสภาพความเป็นอยู่โดยเฉลี่ยที่ไก่ใช้เวลาส่วนใหญ่เว้นแต่คุณจะได้เห็นฟาร์มมีการรับประกันเพียงเล็กน้อยว่าไข่จะดีขึ้นหรือปลอดภัยกว่า

— Athanasius

2

ในสหราชอาณาจักรจะปลอดภัยจากมุมมองของเชื้อ Salmonella (สมมติว่าไข่เป็นตราสิงโต)

เครื่องหมายสาขาสิงโต (ใช้กับไข่แต่ละตัว) หมายความว่าไก่ที่พวกเขามานั้นปราศจากเชื้อ Salmonella (ฉันคิดว่าพวกเขาได้รับยาปฏิชีวนะหรือต่อต้านไวรัสหรืออะไรก็ตาม)

ฉันเห็นด้วยกับคนอื่น ๆ ว่าสิ่งอื่น ๆ จะมีผลต่ออายุของไข่โดยเฉพาะ

— NBenatar
แหล่งที่มา

0

มีไข่ดิบพาสเจอร์ไรส์ที่ปลอดภัยในการกิน แบรนด์หนึ่งคือhttp://www.safeeggs.com/

หรือผู้ตีไข่ฉันคิดว่า

— rosethornne
แหล่งที่มา

ผู้ตีไข่? คุณช่วยขยายความในเรื่องนั้นได้ไหม?

— โก้

1

Egg Beaters เป็นแบรนด์ของไข่ขาวแทนไข่ขาวที่มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา

— SAJ14SAJ

-4

ไม่มีไข่ที่ปลอดภัยเมื่อมันดิบ มันจะให้การเป็นพิษต่อปลาแซลมอนเนลล่าและการติดเชื้อซึ่งอยู่ในตระกูลENTEROBACTERIACEAEและในชั้นเรียนGAMMAPROTEOBACTERIAเพื่อนของคุณอาจได้รับ แต่เขาก็ไม่รู้เพราะมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณทันทีหลังจากที่คุณบริโภคมัน โปรดปลอดภัย: เขาเสี่ยงต่อการทำสัญญาขณะดื่มมันดิบ โปรดระวังอย่ากินเนื้อสัตว์ดิบ และสัตว์ปีกและ **ไข่ดิบ ** อย่าลังเลที่จะส่งอาหารกลับไปที่หัวปลาเมื่อคุณพบว่าเนื้อสัตว์ของคุณอยู่ข้างใน นั่นเป็นอาหารอันตรายที่คุณไม่ต้องการทาน ตัดมันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เป็นสีชมพูก่อนที่จะกินมันด้วยความโกรธ

ฉันเคยเห็นผู้ป่วยที่มีสิ่งนี้และครอบครัวที่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แม้ชื่อผู้ใช้ของฉันอาจจะบอกว่าฉันเป็นหมอประจำครอบครัว ฉันเคยเห็นหลายกรณีเกินไปที่นับว่ามีผลกระทบต่อเด็กและครอบครัว มันกลายเป็นความเจ็บปวดที่ดูน่าขันและมันต้องจบลง โปรดอย่าสนับสนุนสิ่งนี้เพราะมันส่งผลกระทบต่อชาวอเมริกัน 1.2 ล้านคนในแต่ละปีและยังคงสนับสนุนจำนวนผู้ที่ได้รับผลกระทบในอเมริกา จำนวนคนเดียวในอเมริกาที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อ Salmonella นี้จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ลูกของคุณอาจได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ พวกเขาจะพลาดไปโรงเรียนหลายสัปดาห์และไม่ได้รับการศึกษาต่อไป นอกจากนี้คุณจะต้องหยุดงานในวันที่ป่วยถ้าลูกป่วยหรือทำเช่นนั้นด้วย

โปรดปกป้องเพื่อนและครอบครัวของคุณและคนอื่น ๆ ทั่วโลกด้วยการไม่ทำเช่นนี้และค้นหาวิธีที่แตกต่างในการได้รับโปรตีนสูงสุดที่คุณต้องการสำหรับการวิ่งและฝึกซ้อมสำหรับการวิ่งมาราธอน

สิ่งที่ฉันต้องการคือคุณและทุกคนปลอดภัย คุณจะไม่ปลอดภัยเมื่อคุณกินไข่ดิบหกครั้งทุกครั้งที่คุณวิ่งซึ่งเสี่ยงต่อการมีแบคทีเรียที่น่ากลัวนี้ซึ่งอาจทำให้คุณท้องร่วงอย่างรุนแรงอาเจียนและฆ่าคุณในที่สุด เงยหน้าขึ้นมองคนที่มีประสบการณ์นี้และมีช่วงเวลาที่น่าสังเวชอย่างแน่นอนหลังจากทำสัญญานี้จากไข่ที่ไม่คุ้มค่าในสัปดาห์เดียวในโรงพยาบาล ฉันเคยเห็นผู้ป่วยที่มีสิ่งนี้และครอบครัวที่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แม้ชื่อผู้ใช้ของฉันอาจจะบอกว่าฉันเป็นหมอประจำครอบครัว ฉันเคยเห็นหลายกรณีเกินไปที่นับว่ามีผลกระทบต่อเด็กและครอบครัว มันกลายเป็นความเจ็บปวดที่ดูน่าขันและมันต้องจบลง สิ่งนี้เป็นอันตรายและคุกคามต่อชีวิตของผู้คน หากคุณต้องติดเชื้อแบคทีเรียและการติดเชื้อนี้ มันจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในการฝึกซ้อมมาราธอนของคุณ คิดว่าคนอื่นจะได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้อย่างไรหากพวกเขาเข้าสู่นิสัยที่คุณเป็นและคุณจะได้รับผลกระทบอย่างไร สิ่งนี้สามารถแพร่กระจายไปยังคนอื่น ๆ และคุณแน่นอนว่าไม่ต้องการทำร้ายใครก็ตามที่คุณได้เห็นอาจแตะต้องหรือพูดคุยด้วย โปรดคิดเกี่ยวกับความเสี่ยงที่นี่

— นักประสาทวิทยา ริชาร์ดสมิ ธ
แหล่งที่มา

1

โปรด จำกัด ตัวเองไว้ที่คำตอบเดียว คุณมีสำเนาสองชุดนี้และอีกหนึ่งชุดเกี่ยวกับไข่พาสเจอร์ไรส์ เนื่องจากนี่คือสิ่งที่คุณแก้ไขล่าสุดและมันตอบคำถามฉันจะทิ้งมันไว้และลบคนอื่น

— Cascabel