ครีมเนื้อแข็งสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

21

บางครั้งฉันต้องการลองสูตรที่ต้องใช้ครีมหนัก ๆ ส่วนที่เหลือสามารถถูกแช่แข็งและนำไปทำวิปครีมได้หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานเท่าใด

storage-method storage-lifetime cream

— kiamlaluno
แหล่งที่มา

3

การโหวตคำถามขึ้นเพราะฉันคิดว่านี่ไม่ใช่ความคิดที่ดี - ฉันต้องการดูว่ามีใครบางคนเสนอคำอธิบายเพื่อพิสูจน์ว่าฉันผิด สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากระบวนการแช่แข็ง / การละลายจะทำให้อิมัลชันยุ่งเหยิง แต่ฉันไม่ใช่นักเคมี อีกอย่าง: ครีมยังคงเป็นเวลานานอยู่ดี ทำไมคุณถึงรู้สึกว่าต้องหยุดมัน? คุณต้องซื้อเท่าไหร่

— Pointy

หนึ่งสามารถลองการทดสอบ มันจะไม่แส้เหมือนกัน

— papin

ฉันเคยแข็ง Mascarpone มาก่อน มันเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่หลังจากละลายแล้วมันก็เป็นสีขาวอีกครั้งและรสชาติดีในซอส

— nalply

1

ฉันบ่อย (บ่อยขึ้นเมื่อฉันอาศัยอยู่ในบ้านที่มีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ที่มักจะมีพื้นที่ว่างด้านหลังของห้องครัว) dollop วิปครีมพิเศษใด ๆ เพิ่มเติม (หมายเหตุแล้ววิปปิ้ง / sugared / วานิลลา -ed) ลงบนกระดาษแว็กซ์ บนแผ่นอบและแช่แข็งจากนั้นย้ายตุ๊กตาแช่แข็งลงในถุงแช่แข็ง ส่วนใหญ่ได้รับการกินเป็นรักษาแช่แข็ง แต่พวกเขาสามารถละลายและในขณะที่ไม่ได้ค่อนข้างเดียวกับสดพวกเขาเป็นจำนวนมากทำงานน้อยลงถ้าคุณเพียงแค่ต้องตบเบา ๆ

— Ecnerwal

17

เฮฟวี่เวทสามารถแช่แข็งได้ แต่เฉพาะในกรณีที่ต้องการใช้ในรูปของเหลว (ซุปซอสและอื่น ๆ ) มันจะไม่ถูกตีอย่างถูกต้องทันทีที่แช่แข็ง

ฉันเห็นด้วยกับ Pointy ว่าไม่มีจุดแข็งในการแช่แข็งเพราะปกติแล้วมันจะออกเดทประมาณ 2 เดือนนับจากเวลาที่ฉันซื้อมัน นอกจากนี้หากเก็บไว้ในที่เย็นและไม่ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์โดยไม่จำเป็น (เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่) จะทำให้ดีกว่าวันที่บนกล่อง

ฉันไม่ใช่ผู้ดื่มนม แต่ใช้อบ / ทำอาหาร ถ้าฉันมีสูตรที่ต้องใช้นมฉันใช้อัตราส่วน 50:50 ของครีมและน้ำหนักและยังไม่มีปัญหาใด ๆ ถ้าฉันใช้นมมันอาจจะเป็นนมทั้งตัวก็ได้ดังนั้นมันจึงเป็นเหมือนการสร้างเวอร์ชั่นของคุณเอง

— ดารินทร์เนิร์ต
แหล่งที่มา

2

ดีใจที่ได้รู้จักการทดแทนนม! ฉันเคยสงสัยมาก่อนว่าจะประสบความสำเร็จหรือไม่

— JustRightMenus

3

ครีมสดบริสุทธิ์มีชีวิตตู้เย็นน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์! คุณต้องมีสารกันบูดในครีมหรือไม่?

— TFD

1

อายุการใช้งานตู้เย็นของผลิตภัณฑ์นมลดลงอย่างมากเมื่อเปิดและสัมผัสกับสิ่งที่มีอยู่ในครัวของคุณ ในฐานะคนที่ทำกิมจิและเก็บไว้ในตู้เย็นหลักฉันได้รับภาชนะที่เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะพวกเขาจะเปรี้ยวใน 4 วันหรือน้อยกว่าที่เปิดครั้งเดียว

— kitukwfyer

โปรดทราบว่าวันที่ดีที่สุดสำหรับแพ็คเกจ UNOPENED เมื่อคุณเปิดมันวันที่นั้นจะออกไปนอกหน้าต่างและคุณต้องใช้ครีมในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นการแช่แข็งจึงไม่ไร้จุดหมายอย่างแน่นอน

— Marti

3

ฉันหยุดครีมส่วนเกินเป็นประจำแล้วใช้มันเพื่อทำอาหารอบครีมมะนาว ไข่กวนหรือเพียงแค่เป็นครีมเทขนม หากคุณมีครีมที่ติดทนนานเท่าที่คุณบอกว่าจะต้องมีสารกันบูดหรือได้รับความร้อนเป็นพิเศษ? ครีมของเรามีอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นนานที่สุด 2 สัปดาห์

2

ฉันซื้อครีมหนัก ๆ จากร้านค้าบ่อย ๆ และหาซื้อได้ง่ายในตู้เย็นแม้จะอยู่ชั้นบนสุด (ซึ่งตู้เย็นของฉันอบอุ่นที่สุด - แม้ว่าฉันจะเก็บไว้ที่หลังตู้) ฉันพบว่าประสบการณ์ของฉันสอดคล้องกับดารินฉันมักจะได้รับ 2 เดือนและบางครั้งก็มากขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับว่ามันใกล้จะถึงวันที่ประทับตราเมื่อฉันซื้อมัน แม้ว่าฉันจะไม่เข้มงวดกับเรื่องความปลอดภัยของอาหารสำหรับตัวเอง แต่ฉันทำอาหารให้ภรรยาของฉันและทำให้เธอดมกลิ่นกล่องก่อนใช้งานเสมอและแม้จะมีจมูกที่ละเอียดอ่อนของเธอเราก็สามารถซื้อเฉลี่ยได้ 1-2 เดือน วันที่

— stephennmcdonald

1

คุณสามารถตรึงมันได้อีกครั้ง มันอร่อย. ไม่จำเป็นต้องมีคำแนะนำพิเศษเพียงทำตามที่คุณชอบและแช่แข็ง คุณสามารถตรึงหนึ่งช้อนสำหรับใส่เครื่องดื่มหรือของทั้งหมด เมื่อละลายแล้วมันก็เหมือนกับความสดใหม่การแช่แข็งนั้นยากกว่าความพยายามทั้งหมดของฉัน แต่แม่ของฉันยืนยันว่าเมื่อไม่กี่สิบปีก่อนมันถูกขายโดยทั่วไปอย่างนั้นและนุ่มในขณะที่ถูกแช่แข็ง

โอ้และใช้เวลานานกว่าจะไม่ดี

— นายค
แหล่งที่มา