'แป้งพาย' คืออะไร?

9

ฉันได้รับหนังสืออบใหม่สำหรับคริสต์มาส ในนั้นฉันพบประโยคต่อไปนี้:

[ในการอบขนมปังนี้] คุณจะต้องใช้เครื่องมือในครัวดังต่อไปนี้: เครื่องชั่งดิจิตอลสำหรับการวัดแบบเมตริก, ตักเล็ก ๆ สำหรับแป้ง, เครื่องวัดอุณหภูมิ, ชามกว้างสำหรับผสม, ไม้พายยาง, พายไม้พาย , และมีดม้านั่ง

(เน้นที่เหมือง)

ไม้พายแป้งคืออะไรและแตกต่างจากไม้พายยางอย่างไร ฉันจะมองหาอะไรเมื่อฉันไปที่ร้าน Google แสดงผลิตภัณฑ์ให้ฉันมากมายซึ่งทั้งหมดนั้นดูแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากกัน

การทางพิเศษแห่งประเทศไทย: การกล่าวถึงครั้งแรกที่ฉันเห็นมันบ่งบอกว่าฉันใช้มันเพื่อ ... ทำความสะอาดมือของฉัน? "ใช้ไม้พายแป้งในการทำความสะอาดกระจุก [จากแป้งและน้ำ] ออกจากมือของคุณและจัดระเบียบด้านในของชาม"

baking equipment

— Yamikuronue
แหล่งที่มา

4

มีอะไรที่น่าทึ่งเกี่ยวกับ "dough spatulas" ที่ฉันเห็นทางออนไลน์ซึ่งจะช่วยให้คุณทำสิ่งที่คุณไม่สามารถทำได้ด้วยมีดตั้งโต๊ะ (หรือที่เรียกว่ามีดโกนสำหรับม้านั่งเนื่องจากโดยทั่วไปแล้วมันมีประโยชน์ในการทำความสะอาดพื้นที่ทำงานของคุณ) และไม้พายหรือช้อนไม้ ฉันจะไม่กังวลเกี่ยวกับมัน

— JasonTrue

1

ตำราอาหารจำนวนมาก (เป็นที่ยอมรับไม่ใช่ทั้งหมด) จะมีบางส่วนในตอนต้นซึ่งพวกเขาพูดถึงสิ่งต่าง ๆ เช่นส่วนผสมหรืออุปกรณ์ที่อาจไม่เป็นที่รู้จักกันดี ... และสิ่งสำคัญที่ใช้กับสูตรอาหาร แต่ไม่เจาะจง ระบุในแต่ละตัวอย่างเช่นวิธีการวัดแป้ง

— Joe

13

ความคิดแรกของฉันคือสิ่งนี้ซึ่งจริง ๆ แล้วเป็นมีดโกน แต่ฉันจะไม่ใช้มีดโกนโลหะในชาม เป็นพลาสติกที่มีความยืดหยุ่นสามารถโค้งงอและขึ้นรูปเองภายในชามและช่วยให้ถอดแป้งได้ง่าย

ป้อนคำอธิบายรูปภาพที่นี่

— ปล้น
แหล่งที่มา

+1 นี่คือสิ่งที่ฉันคิดว่ามันจะเรียกเช่นกัน ฉันใช้ของฉันอย่างต่อเนื่อง

— Sobachatina

สิ่งนี้ถูกต้องและดีกว่าเร็วกว่าและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการดึงแป้งออกจากชามผสม มันช่วยให้สามารถควบคุมและยกระดับได้ดีกว่าไม้พายยาง พวกเขาเป็นเครื่องมือสำคัญในส่วนใหญ่ถ้าไม่ใช่เบเกอรี่มืออาชีพ

— ชายอลาสก้ามี. ค.

7

อืมม ระบุว่าตำราอาหารเรียกร้องให้ทั้ง "ไม้พายแป้ง" และ "มีดทำครัว" ฉันสงสัยว่าหนังสือเล่มนี้อ้างถึงสิ่งที่ฉันจะเรียกว่า "ไม้พาย" และ "เครื่องขูดแป้ง" ฉันสงสัยว่าพวกเขากำลังใช้คำว่า "dough spatula" เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างไม้พายหนึ่งที่จะใช้ในการพลิกแพนเค้กจากไม้พายที่จะใช้ในการกวนแป้งเค้ก แป้งคิงอาเธอร์เป็นตัวอย่างที่ดีของสิ่งต่อไปนี้:

ป้อนคำอธิบายรูปภาพที่นี่

ฉันจะไม่เรียกมันว่าจำเป็น แต่ฉันมักจะใช้ไม้พายชนิดนี้เมื่อฉันทำแป้งขนมปัง มันมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการขูดด้านข้างของชามผสมยืนของฉันและแยกแป้งสำเร็จรูปจากชามของเครื่องผสม ในทั้งสองกรณีมีดโกนพลาสติกขนมก็ใช้ได้เหมือนกัน แต่ไม้พายมีข้อได้เปรียบในการป้องกันมือของคุณออกจากเครื่องผสมอย่างปลอดภัยในขณะที่ยังคงติดตะขอเกี่ยวกับแป้งไว้

แน่นอนถ้าคุณกำลังนวดด้วยมือไม้พายชนิดนี้มีประโยชน์น้อยที่สุด

— mikebeattie
แหล่งที่มา

1

ภาพนั้นตรงกับที่ฉันเรียกว่า "พายยาง" ซึ่งสูตรนี้ต้องการให้คุณมีประโยชน์ด้วย

— Kate Gregory

5

คุณกำลังอ้างจากหนังสือขนมปัง Tartine (ฉันมีมัน) และไม้พายแป้งแตกต่างจากมีดโกนม้านั่ง มันเป็นอุปกรณ์สีขาวแบนภาพในคำตอบแรก มันจะแสดงบนหน้า 51 ของหนังสือ Tartine

ฉันมีไม้พายอื่นที่ฉันใช้ในการกวนส่วนผสมเริ่มต้นของแป้งและแป้งและน้ำและได้รับด้วยมือเปล่าของฉันสะอาดเมื่อถึงเวลาที่จะผสมในเกลือและเตรียมการเพิ่มขึ้นครั้งแรก

ไม้พายแป้งทำให้การขูดด้านข้างของชามผสมง่ายขึ้นมาก

— มอลลี่จี
แหล่งที่มา

4

ฉันทำขนมปังมาประมาณ 15 ปีแล้ว ตลอดเวลานั้นฉันสามารถพูดได้อย่างไม่ต้องสงสัยเลยว่าฉันไม่เคยได้ยินชื่ออะไรเลยที่เรียกว่า "แป้งพาย"

หากคุณมีคำแนะนำที่กล่าวถึงการใช้งานฉันอาจจะสามารถเข้าใจได้ ฉันสงสัยว่ามันเป็นเพียงเครื่องขูดชาม

มีดโกนแป้ง :

มีดโกนแป้ง

แป้งปัด :

ปัดแป้ง

แต่ไม้พายแป้ง? เกิดอะไรขึ้นกันแน่?

— โทมัส
แหล่งที่มา

1

พูดถึงครั้งแรกที่ฉันเห็นมันบ่งบอกว่าฉันใช้มันเพื่อ ... ทำความสะอาดมือของฉันได้อย่างไร "ใช้ไม้พายแป้งในการทำความสะอาดกระจุก [ของแป้งและน้ำ] ออกจากมือของคุณและจัดระเบียบด้านในของชาม"

— Yamikuronue

2

จากนั้นนั่นหมายถึง "ชามพาย" เป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่เรียกว่า "ชามขูด" ( ternent.com/recipes/bowl-scraper ) พวกเขาขายแครปเปอร์ชามที่มีด้ามจับด้วย (เช่น: coppergifts.com/cookie-cutters/pc/catalog/p/ … ) ดังนั้นฉันสามารถดูได้ว่าทำไมบางคนถึงเรียกพวกเขาว่า "spatulas" แต่ส่วนใหญ่ไม่มีที่จับ . คุณใช้มันเพื่อตัดแป้งออกจากด้านข้างของชาม (เช่น: chefdepot.net/graphics24/bowl_scraper.jpg ) ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้หนึ่งชิ้นเพื่อแยกแป้งออกจากมือของคุณได้เช่นกัน

— โทมัส