เนื้อม้าปลอดภัยหรือไม่?

13

จะได้รับในข่าวเมื่อเร็ว ๆ นี้เกี่ยวกับเนื้อม้าถูกปลอมตัวเป็นเนื้อวัว

นี่มันร้ายแรงจริง ๆ ไหม?

เนื้อม้าไม่ปลอดภัยหรือไม่? หรือมันเป็นเพียงข้อห้ามเพราะม้า "น่ารัก"?

food-safety meat

ที่เกี่ยวข้อง: cooking.stackexchange.com/questions/4387/uses-of-horse-meat

— Cascabel

คนจำนวนมากในสหราชอาณาจักรถือว่าม้าเป็นสัตว์เลี้ยงอย่างไรก็ตามในทวีปม้าเป็นเพียงแหล่งอาหารอีกแหล่งหนึ่ง คุณสามารถซื้อเนื้อม้าในสหราชอาณาจักร แต่พวกเขามักจะไม่โฆษณาด้วยเหตุผลดังกล่าว ปัญหาหลักไม่ได้มากนักว่ามันเป็นเนื้อม้า แต่ความจริงที่ว่ามันได้รับการบรรจุและจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อวัว

— R4D4

30

มันปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบที่จะกิน (เมื่อผลิตขนส่งและภายใต้สภาพสุขาภิบาลเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่กินได้)

ในบางวัฒนธรรมก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ; ในคนอื่น ๆ ถือว่าไม่เหมาะสมที่จะกิน แต่ประเด็นเรื่องบรรทัดฐานทางวัฒนธรรมเหล่านั้นไม่ใช่เรื่องความปลอดภัย

ข่าวเป็นเพราะเป็นการละเมิดความไว้วางใจ (ความจริงในการติดฉลาก) ในพื้นหลังทางวัฒนธรรมที่ม้าไม่ได้กินตามปกติ โดยส่วนตัวแล้วฉันอาจสงสัยว่าทางลัดอื่น ๆ ที่ผู้ส่งอาหารถ่ายนั้นคืออะไรหากพวกเขาโกหกเกี่ยวกับเนื้อหา ...

— SAJ14SAJ
แหล่งที่มา

6

ด้วยความที่มันแอบเข้าไปในห่วงโซ่อาหารเช่นนี้จึงมีความกังวลว่าเนื้อสัตว์อาจปนเปื้อนด้วย phenylbutazone 'horse aspirin': guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk en .wikipedia.org / wiki / Phenylbutazone

— คนแปลกหน้าในการเดินทาง

1

@WayfaringStranger ฉันไม่ทราบเกี่ยวกับข้อกังวลนี้ .... แต่นั่นเป็นสิ่งที่ประโยคสุดท้ายของฉันพูดถึง ฉันเห็นด้วยความเชื่อมั่นในห่วงโซ่อาหารเป็นสิ่งสำคัญมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นข่าวดังกล่าว การกินเนื้อสัตว์ทั่วไปนั้นไม่ใช่ประเด็นหลักของเรื่องอื้อฉาวฉันไม่คิด

— SAJ14SAJ

2

ฉันต้องการที่จะเพิ่มว่าในประเทศเบลเยียมเนื้อม้ากินได้ตามปกติ แต่มีการละเมิดความไว้วางใจเช่นกัน คุณไม่ต้องการกินเนื้อหมูถ้าคุณซื้อ 'เนื้อวัว'

— เมี่ยน

1

มันไม่ใช่แค่แอสไพรินม้าโดยเฉพาะเช่นกัน นอกเหนือจากมันไม่ได้เป็นธรรมเนียมที่จะกินม้ามีความกังวลว่าถ้ามาตรฐานที่ใช้กับเนื้อสัตว์นั้นยังไม่เพียงพอที่จะทำให้แน่ใจว่ามันเป็นสายพันธุ์ที่มันบอกว่ามันเป็นแล้วสิ่งอื่นใดอาจผิดกับยาเสพติด โรค, การจัดเก็บสกปรก มันเหมือนกับการหาเด็กในสถานที่ที่ต้องผ่านการรักษาความปลอดภัยแม้ว่าคุณจะไม่มีอะไรกับเด็กโดยทั่วไป แต่ก็ยังพิสูจน์ว่ามีเส้นทางสำหรับคนที่ยังไม่ได้เข้ามาทำความสะอาด

— Steve Jessop

13

การเพิ่มคำตอบของ @ SAJ14SAJ เนื้อม้านั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหาร แต่ไม่ใช่ถ้าม้าได้รับการรักษาด้วยยาที่ทำให้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

จากวิกิพีเดีย

ม้าในสหรัฐอเมริกาจะไม่ได้รับการอบรมเลี้ยงดูหรือเลี้ยงเป็นเนื้อสัตว์ ยาและรักษาม้าเกือบทั้งหมดมีข้อความ 'ไม่ใช่สำหรับม้าที่มีไว้เพื่อการบริโภคของมนุษย์' ในสหภาพยุโรปม้าที่มีไว้สำหรับการฆ่าไม่สามารถรับการรักษาด้วยยาจำนวนมากที่ใช้กันทั่วไปสำหรับม้าสหรัฐ

มันคือการผลิตและรับประทานในประเทศต่างๆ เรื่องไม่สำคัญ - ชาวไอซ์แลนด์ลังเลที่จะเปลี่ยนมานับถือศาสนาคริสต์เป็นเวลานานหลังจากที่สมเด็จพระสันตะปาปาเกรกอรีที่ 3 สั่งห้ามการบริโภคเนื้อม้าใน 732 AD เพราะถือว่าเป็นสิ่งที่คนนอกรีตกินเนื้อม้า

— elssar
แหล่งที่มา

5

ในสหภาพยุโรปม้าทุกตัวจะต้องมีหนังสือเดินทางที่เรียกว่าซึ่งเป็นเอกสารที่รับรองว่าจะไม่มีผลิตภัณฑ์ยาต้องห้ามในเนื้อสัตว์ เมื่อรักษาม้าคุณสามารถเลือกใช้ยาที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในห่วงโซ่อาหารได้ แต่ในบางกรณีอาจเป็นไปไม่ได้ โปรดทราบว่าม้าจะมีอายุ 15-25 ปี

หากม้าได้รับการรักษาด้วยยาต้องห้ามมันเป็นสิ่งผิดกฎหมายที่จะแนะนำมันในห่วงโซ่อาหาร (ต้องไม่เข้ามาในโรงฆ่าสัตว์) และต้องถูกส่งไปทำลายหรือถูกฝัง เรื่องอื้อฉาวในกรณีนี้คือไม่มีใครในห่วงโซ่อุปทานยกเว้นที่มีการทำเครื่องหมายผิดเนื้อรู้ว่ามันเป็นเนื้อม้าและถ้ามันได้รับการอนุมัติสำหรับการบริโภคของมนุษย์หรือไม่

— พลเมือง
แหล่งที่มา

2

ระบบ "พาสปอร์ต" จะไม่ทำงานในกรณีนี้เนื่องจากเนื้อถูกนำเข้ามาจากอเมริกาใต้มันไม่ได้มาจากม้าพันธุ์ดีของสหภาพยุโรป สิ่งที่ฉันไม่ทราบคือผู้นำเข้าได้รับรู้ว่ามันเป็นเนื้อม้าหรือไม่ฉันรู้ว่าการทุจริตนั้นเกิดขึ้นที่ด้านใดของห่วงโซ่อุปทาน

— jwenting

1

ไม่มีเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่เป็นอันตรายยกเว้นเนื้ออวัยวะบางอย่างเช่นตับหมีขั้วโลก (ซึ่งมีระดับวิตามินเอที่เป็นพิษ) ปัญหาคือกับยาสัตวแพทย์ที่ไม่ได้รับอนุญาตสำหรับการใช้อาหารที่สิ้นสุดในการจัดหาอาหาร

— Joshua Kast
แหล่งที่มา

1

ในขณะที่สิ่งนี้เป็นเรื่องจริงทางเทคนิคการพูดถึงสัตว์ส่วนใหญ่เป็นสัตว์ป่าไม่ใช่ทำไร่ไถนาและมีอัตราการเกิดโรคร้ายแรงและปรสิตที่สูงมากเช่นพยาธิตัวจี๊ดที่มาจากการกินพวกมัน (เช่นหมี) ม้าเป็นสิ่งที่แปลกในระหว่างนั้นเพราะพวกมันมีมารยาท แต่โดยทั่วไปไม่ใช่เพื่อการบริโภคเหมือนสุนัขและแมว - ดังนั้นถ้าคุณพบหนึ่งในเมนูมีโอกาสที่ดีมันเป็นเร่ร่อนจริง ๆ และไม่ปลอดภัย ฉันระวังที่จะกินเนื้อสัตว์ที่ไม่ทราบที่มา

— Aaronut

1

ที่จริงแล้วมีสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมีพิษจำนวนหนึ่งที่มีเนื้อเป็นพิษอยู่

— Kareen

1

ฉันจะยืนยันว่าอุบัติการณ์ของโรคร้ายแรงนั้นสูงกว่ามากในสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์มมากกว่าที่เป็นสัตว์ป่า แน่นอนว่าควรปรุงเนื้อสัตว์ให้เหมาะสมและควรรู้เกี่ยวกับความเป็นพิษของอวัยวะต่าง ๆ เช่นพิษต่อมและตับ อย่างไรก็ตามฉันจะไม่ยอมรับว่าความคิดที่ว่าสัตว์ที่เลี้ยงไว้เป็นอาหารนั้นปลอดภัยต่อโรคมากกว่าสัตว์ป่า สัตว์ที่เป็นอาหารจะถูกเก็บไว้ในสภาพที่เป็นโรคและให้ยาปฏิชีวนะเพื่อครอบคลุมอาการ (ซึ่งท้ายที่สุดได้สร้างสายพันธุ์ดื้อยาปฏิชีวนะที่อันตราย) สัตว์ป่วยเป็นประจำไปฆ่า

— Joshua Kast