ปลอดภัยไหมที่จะกิน Jamon ก้อนหนึ่งที่ปลูกราขึ้นมา?

จาม่อนก้อนหนึ่งในตู้เย็นของฉันมีเชื้อราขาวขึ้นมา ปลอดภัยไหมที่จะกินถ้าฉันขูดราออกไปหมด?

แก้ไข: นี่คือราสีขาวของการเรียงลำดับที่เติบโตบน Camambert ชีสหรือที่ปรากฏ ไม่ใช่ราเขียวหรือดำ

สำหรับข้อมูลของคุณเท่านั้น แฮมสเปนจะได้รับเชื้อราทุกครั้งเพราะกระบวนการบ่มจะไม่หยุด และแน่นอนคุณสามารถกินหลังจากทำความสะอาดด้วยน้ำมัน แฮมทั้งหมดนี้มีเชื้อรา แต่ก่อนที่จะขายพวกเขายังทำความสะอาดด้วยน้ำมันหรือไขมัน ลูกค้าส่วนใหญ่ไม่เห็น แต่บางครั้งก็เป็นเพราะความชื้นหรือถ้ามันร้อนก็สามารถปรากฏขึ้นอีกครั้ง แต่มันไม่ได้เป็นปัญหาสำหรับสุขภาพ (มันเป็นเหมือนกับชีส

หมูบ่มแห้งต้องอาศัยการพัฒนาแม่พิมพ์เฉพาะและพวกเขาจำเป็นต้องเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่เย็น หากคุณอาศัยอยู่ที่ไหนสักแห่งที่ร้อนแรงแน่นอนใส่ไว้ในตู้เย็น! คุณคิดว่าคนผลิตแฮมแห้งในฤดูร้อนหรือในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นได้อย่างไร

เนื้อที่ผ่านการบ่มนั้นง่ายต่อการระบุว่าหายไปเพราะจะได้กลิ่นที่ไม่ดีหรือเริ่มพัฒนาแม่พิมพ์สีเขียวหรือสีดำซึ่งในกรณีนี้

โชคดีนะคุณ. คุณมี Spainish Jamon ที่งดงามและฉันก็อิจฉา กลิ่นถ้ามันมีกลิ่นดีตัดแม่พิมพ์และเพลิดเพลิน

หากคุณกำลังหมายถึงแฮมแห้งJamónแล้วผมบอกว่าไม่มี ตามกฎทั่วไปถ้ามีเนื้อสัตว์ไปไกลเกินกว่าที่อะไรจะงอกออกมาจากมันฉันก็จะโยนมันทิ้งไป สำหรับทุกครั้งที่คุณเห็นอาจมีอีก 10 ล้านที่คุณทำไม่ได้

ในทางกลับกันฉันก็ตัดชิ้นส่วนที่เป็นเชื้อราออกตลอดเวลา

ฉันไม่รู้ว่าปลอดภัยหรือไม่ แต่สิ่งที่ฉันสามารถบอกคุณได้ (ถ้าเรากำลังพูดถึงแฮมแห้งหาย) เพื่อให้เชื้อราเติบโตขึ้นคุณต้องจัดการอย่างไม่เหมาะสม

แฮมที่ได้รับการรักษาไม่ควรถูกแช่เย็น (สาเหตุส่วนใหญ่ที่ทำให้เชื้อราเติบโตขึ้น) เก็บไว้ในห่อพลาสติกหรือสิ่งใดก็ตามที่กระแทกความชื้นหรือลดอุณหภูมิลงได้มาก

หากคุณอาศัยอยู่ในประเทศร้อนซื้อจำนวนน้อยลงและเก็บไว้ในที่ที่ไม่เย็นที่สุดในบ้านของคุณ อุณหภูมิที่ร้อนจะทำให้แห้งเร็วขึ้น แต่มันจะไม่งอกหรือทำให้เกิดความเสียหาย ถ้าทำได้ให้แขวนไว้แทนที่จะวางไว้บนจานหรือชั้นวาง

@ Daniel ไม่มีทาง!! เชื้อราเป็นผลมาจากธรรมชาติในแฮมสเปนและอื่น ๆ รักษาเนื้อสัตว์หายด้วยวิธีธรรมชาติและไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย เพียงแค่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยและปลอดภัยในการกิน

ไม่จำเป็นต้องโยนทิ้งไปแม่พิมพ์นั้นเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการบ่มอย่างต่อเนื่องตามธรรมชาติ เพียงแค่เช็ดราด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และสับบน

เลขที่โยนมัน ใช่ฉันรู้เรื่องนี้เจ็บ แต่สิ่งที่เป็นแม่พิมพ์ไม่สามารถระบุได้อย่างสมบูรณ์โดยวิธีการมองเห็น และการปนเปื้อนของชิ้นส่วนหนึ่งหมายถึงสปอร์ทั้งหมดมีสปอร์อยู่พวกมันไม่โตพอที่จะมองเห็นได้ แม่พิมพ์บางชนิดมีพิษสูง ในฐานะที่เป็นเจแปนสเปนที่งดงามได้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านี่คือ Jamon แสนหวานฉ่ำ Iberico มันไม่คุ้มกับความเสี่ยง โยนมันไปแล้วขอโทษที