การปะทะและเทคนิคต่างกันอย่างไรระหว่างเครปและแพนเค้ก?

ส่วนผสมของเครปผสมกับแพนเค้กผสมแตกต่างกันอย่างไร

ฉันอยากลองทำเครปจากศูนย์ ...

การทำเครปแตกต่างจากการทำแพนเค้กอย่างไร

เครปไม่มีผงฟูหรือผงฟูสำหรับทำหัวเชื้อ พวกเขายังใช้เนยละลายกับน้ำมันในแพนเค้กและมีอัตราส่วนของเหลวต่อแป้งสูงขึ้น เครปขั้นพื้นฐานมีเพียงไข่นมน้ำเกลือและแป้งเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำให้มันหวานหรือเผ็ดมากขึ้นโดยการเพิ่มสมุนไพรสับหรือน้ำตาลเล็กน้อย (ไม่มากเกินไปหรือคุณจะมีสีน้ำตาลมากเกินไป), ผงโกโก้, เครื่องเทศเช่นอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิง ฯลฯ

สำหรับความช่วยเหลือและสูตรเพิ่มเติมสำหรับ Black Forest Cherry Crepes: เคล็ดลับสำหรับ Crepes ที่ประสบความสำเร็จ

สิ่งที่ต้องจำเกี่ยวกับเครปคือถ้าคุณเป็นคนดี (ฉันเป็นคนโชคดีที่เป็น; บางคนมีและบางคนไม่ได้มันไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับทักษะ) คุณจะแพ้คนแรก ' ไปที่กระทะ ' มันจะไม่เลี้ยวขวา

ในการปรุงเครปอย่างถูกต้องคุณต้องใช้กะทะ nonstick ที่ร้อนปานกลางและไม้พายที่ดี โยนเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วหมุนไปรอบ ๆ เพื่อเคลือบ จากนั้นก็เทเนยออก ใช่จริงๆ. เพิ่มทัพพีแป้งของคุณและบิดกระทะไปรอบ ๆ เพื่อเคลือบด้านล่างทั้งหมด ปรุงอาหารจนกระทั่งชุด (สไตล์ฝรั่งเศสเครปไร้สี) หรือจนกว่าคุณจะเห็นกรอบเล็ก ๆ รอบ ๆ ขอบ (รูปแบบอื่นจะให้ลวดลายลูกไม้สีน้ำตาลทองทั่วทั้งสิ่ง) จากนั้นใช้ไม้พายชดเชย (หรือถ้าคุณดีมากที่ฉันไม่ได้พลิกในกระทะ) เครปแต่ละอันควรใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที มันง่ายมากเมื่อคุณเข้าจังหวะเพื่อสร้างกองเครปได้อย่างรวดเร็วมาก

มันคล้ายกับการทำแพนเค้ก แต่มันเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนกว่ามาก

ฉันคิดว่ามันเป็นความหนาที่แตกต่างกันทั้งสอง ฉันมีสูตรเครปที่ยอดเยี่ยมมากที่นี่ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ จับคู่กับGrand Marnierเหล้ารสส้มและคุณก็พร้อมที่จะไป