มะกอกดำเปิดนานเท่าไหร่เมื่อเปิด?

ฉันเปิดมะกอกดำกระป๋องสำหรับพิซซ่าและใช้เพียงครึ่งเดียว ฉันใส่ของที่เหลือลงในภาชนะที่ปิดผนึกด้วยของเหลวและวางไว้ในตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขเหล่านั้นมะกอกจะมีอายุนานแค่ไหน? มีวิธีที่ดีกว่าในการเก็บมะกอกเหลือหรือไม่?

มะกอกนั้นได้รับการรักษาด้วยเกลือโดยทั่วไปดังนั้นพวกมันจึงใช้เวลานานมาก มันจะมีอายุการใช้งานที่ยาวนานยิ่งขึ้นหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น พวกมันจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่านั้นหากเก็บไว้ในน้ำเกลือที่มีเกลือซึ่งปกคลุมด้วยของเหลวและลดการสัมผัสกับอากาศ

ฉันจะระบายพวกเขาใส่ไว้ในขวดแก้วและปิดด้วยน้ำมันมะกอก อาจเพิ่มรสชาติบางอย่างเช่นพริกแห้งหรือผิวส้ม ปกคลุมด้วยน้ำมันในตู้เย็นพวกเขาควรเก็บไปเรื่อย ๆ

อ้างอิงจาก"Keeping Food Fresh" โดย Janet Bailey

กระป๋องมะกอกที่ยังไม่เปิดจะเก็บรักษาไว้ได้นานถึงหนึ่งปีบนชั้นที่เย็นและแห้ง เมื่อคุณเปิดกระป๋องเก็บมะกอกที่แช่อยู่ในของเหลวของตัวเองในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ มะกอกซื้อในปริมาณมากและเก็บไว้ในน้ำมันเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน ทิ้งมะกอกที่ได้ผลอ่อน

พวกเขาควรจะปรับอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในน้ำเกลือ

พวกเขาจะอยู่ได้ไม่กี่สัปดาห์จากประสบการณ์ของฉัน ไม่มีกฎที่แท้จริงที่จะคาดการณ์ว่าพวกเขาจะเก็บไว้นานแค่ไหน

หากพวกเขามีวัตถุประสงค์เพื่อการปรุงอาหารเพียงระบายน้ำและแช่แข็งในถุงขนาดส่วน

http://calolive.org/our-story/faqs/ มะกอกสุกแคลิฟอร์เนียกล่าวว่า 10 วันหลังจากเปิดและใส่ในภาชนะบรรจุภัณฑ

ฉันกินมะกอกดำภาชนะเดียวกันมาประมาณ 3 เดือนแล้ว พวกเขาเก็บไว้เป็นเวลานานในความเป็นจริงฉันไม่เคยไปไหนเลวร้าย ฉันเก็บไว้ในตู้เก็บของแอร์ในตู้เย็น ฉันกินไม่กี่ที่นี่และที่นั่นและใช้สำหรับการปรุงอาหาร คนรักอายุ 15 เดือนของฉันกินพวกมันเหมือนองุ่น พวกเขาจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนเพียงกลิ่นพวกเขาก่อนที่จะนำเข้าคุณจะรู้ว่าเมื่อพวกเขาเปลี่ยน!