ฉันจะเก็บขิงรากเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างไร

ฉันมีรากขิงซึ่งบางครั้งก็แห้งและรอยย่นเล็กน้อย ขณะนี้ฉันเพิ่งเก็บไว้ที่ด้านข้างในชาม มีวิธีที่ดีกว่าในการจัดเก็บเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาหรือไม่?

มันจะอยู่ในตู้เย็นนานกว่าแน่นอนที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งมันทั้งหมดแล้วตัดสิ่งที่จำเป็นออกมาตามที่คุณต้องการ

Fine Cooking ทำการทดลองและพบว่าไม่มีการเคลือบด้วยถุงซิปด้านบนในตู้เย็นของคุณที่กินเวลาสองเดือน พวกเขาใช้เวลานานในการปอกเปลือกในวอดก้าในตู้เย็น แต่นั่นเป็นความพยายามของฉันมากขึ้น

ยังคงอร่อยดูเหมือนว่าจะเห็นด้วยกับถุงในตู้เย็นแต่เรียกร้องเพียง 2-3 สัปดาห์สำหรับมัน

ฉันอ่านในหนังสือของ Madhur Jaffrey ว่าการฝังขิงในดินทรายเป็นวิธีการเก็บรักษายอดนิยม แต่ไม่เคยลองด้วยตัวเอง

ฉันใส่ขิงที่ไม่ปอกเปลือกธรรมดาในไวน์ขาวในขวดก่ออิฐ มันใช้เวลานานเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ไวน์ยังมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการขิงเล็กน้อย แต่ไม่รู้สึกอยากสัมผัสกับราก