ฟองนมด้วยมือ

อะไรคือวิธีที่สอดคล้องกันในการทำฟองนมถ้าฉันไม่มีไม้เท้าทำไอ ฉันได้ลองทำสิ่งต่าง ๆ เช่นการตีและแอโรลัตด้วยความสำเร็จที่หลากหลาย

แม้จะเป็นไม้กายสิทธิ์ฉันก็ชอบใช้อุปกรณ์กดมองภาษาฝรั่งเศสเพื่อสร้างฟองนมของฉัน ความคิดคือการฉีดฟองเล็ก ๆ ลงในนมเย็นแล้วนำไปเป่าเพื่อขยายฟอง ในแก้วกดฝรั่งเศส (หรือภาชนะกันความร้อนและไมโครเวฟที่ทนความร้อนอื่น ๆ ) เติมนมเย็นให้สูงหนึ่งในสี่วางที่จับปัดระหว่างฝ่ามือของคุณแล้วหมุนมันกลับเข้ามา วางนมในไมโครเวฟและความร้อนสูง ดูอย่างระมัดระวังเพราะมันจะขยายตัวอย่างรวดเร็ว ทันทีที่ทำให้เอานมฟองของคุณออก

ฉันใช้สื่อฝรั่งเศสกับความสำเร็จที่ดีเมื่อไม่มีไม้กายสิทธิ์ เทนมอุ่น ๆ เข้าและออก คุณจะไม่ได้เนื้อสัมผัสที่มีประกายระยิบระยับเหมือนกับที่ไอไม้เรียวทำ แต่มันจะดีพอสมควร

การรวมกันของพื้นที่ผิวกว้างและรูเล็ก ๆ จำนวนมากนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการแนะนำอากาศเข้าไปในนมและทำให้ฟองอากาศดีจริง ๆ

แฮโรลด์แมคกี้แสดงแนวทางที่เหมาะสมในอาหารและการทำอาหาร:

1. ใส่นม (ครีมที่ดีกว่า) ในขวดไมโครเวฟปลอดภัยพร้อมฝาเกลียวด้านบน (ฉันใช้ภาชนะพลาสติกที่ติดอยู่กับเครื่องเตรียมอาหารของฉัน) คุณต้องการปริมาณที่เหมาะสม - มากกว่าช้อนโต๊ะ - แต่อย่าเติมโหลมากกว่าครึ่ง
2. วางฝาบนขวดและเขย่าอย่างแรงประมาณครึ่งนาทีจนกระทั่งถึงปริมาตรสองเท่า สิ่งนี้จะเพิ่มฟองอากาศให้กับนม
3. ถอดฝาปิดและไมโครเวฟด้วยความสูงประมาณ 30 วินาที สิ่งนี้จะทำให้โฟมเสถียร
4. ตักโฟมออกจากขวดด้วยช้อน ด้านล่างจะมีนมอุ่น ๆ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มได้

หากคุณต้องการเครื่องมือฉุกเฉิน (ฉันใช้เพื่อทำคาปูชิโน่ขณะตั้งแคมป์) ให้ลองใช้ขวดพลาสติกขนาดเล็กเพียงแค่ใส่นม 1/3 ของนมและเขย่าขวดประมาณ 1-2 นาที หลังจากทั้งหมดปัญหาที่แท้จริงในการแก้ปัญหาคือการทำฟองอากาศขนาดเล็กในนม ฉันสังเกตเห็นว่ามันทำงานได้ดีที่สุดกับนมกึ่งพร่องมันเนยบางทีอัตราส่วนโปรตีน / ไขมันที่สูงขึ้นอาจช่วยได้ที่นี่ ไม่แตกต่างใด ๆ กับการใช้ความเย็น (จากตู้เย็น) หรือนมอุ่น