คุณจะเร่งเค้กเจโน่ผสมได้อย่างไร?

ฉันมักจะทำช็อกโกแลตสวิสโรล

ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ 4 ฟองพร้อมกับน้ำตาล 115 กรัมในหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำอุ่น (น้ำประปา) ฉันใช้มิกเซอร์มือสำหรับเรื่องนี้และมันใช้เวลานานรวมทั้งตัวเครื่องก็ร้อนในตอนท้าย

คำถามของฉันคือถ้ามีวิธีเพิ่มความเร็วของกระบวนการหรือไม่ ฉันไม่ได้ตั้งเวลา (ครั้งต่อไป) ฉันไม่ได้ใส่หม้อไอน้ำสองตัวลงในเตา แต่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น ชามผสมของฉันเป็นพลาสติก

ฉันสงสัยว่าจุดประสงค์ของหม้อไอน้ำสองครั้งคือการนำไข่ขึ้นสู่อุณหภูมิห้องซึ่งไม่ได้สร้างความแตกต่างอย่างมาก สูตรอาหารส่วนใหญ่บอกว่ากระบวนการใช้เวลา 10 นาที แต่คุณอาจสามารถเร่งความเร็วสิ่งต่าง ๆ ได้:

• ใช้ชามที่วางไข่ในที่เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ใบมีดของคุณสัมผัสกับไข่มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ต่อการหมุน ชามที่แคบและสูงนั้นดีกว่ากว้างและตื้น หากคุณไม่ได้มีนั้นปลายชามคุณมีมันทั้งหมดมุ่งเน้นในพื้นที่เดียว
• ใช้ไข่สดฉันพบว่าไข่สดดีกว่า มันเป็นเรื่องจริงสำหรับไข่ขาวอย่างน้อยฉันก็เลยสงสัยว่ามันจะเป็นทั้งไข่ด้วย
• ปล่อยให้ไข่ขึ้นไปที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะใช้พวกมันในแบบที่คุณไม่ต้องการหม้อไอน้ำสองชั้นซึ่งจะทำให้คุณมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อมันมาถึงชาม หากคุณไม่มีเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้ไข่อุ่นโดยธรรมชาติแล้ว 5 นาทีที่แช่ในน้ำอุ่นจะทำสิ่งเดียวกัน

นอกเหนือจากนั้นสิ่งเดียวที่ฉันสามารถแนะนำคือการซื้อเครื่องผสมขาตั้งหรือฝึกฝนความอดทน โดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งสอง