คำถามติดแท็ก sponge-cake

เมื่อเราใส่มาร์ซิแพนลงบนเค้กผลไม้บางครั้งก็กล่าวว่าก่อนอื่นเราควรต้มและแยมแอพพริคอทที่ใช้เคลือบเค้กและทำให้แท่งมาร์ซิแพนเย็นลง ตอนนี้ฉันได้พบคำแนะนำเดียวกับสตรอเบอร์รี่หรือแยมราสเบอร์รี่ที่ใช้ในศูนย์แซนด์วิชวิคตอเรีย ทำไม? แยมต้มและทำให้เย็นเมื่อทำทำไมต้องทำอีกครั้ง

14 baking  jam  sponge-cake 

เมื่อคุณเข้าร่วมเค้กฟองน้ำสองครึ่ง (เช่นใน รูปนี้ ) คุณควรจะทำทางไหน? คำแนะนำที่ฉันใช้ดูเหมือนจะถือว่าสิ่งที่ออกมาจากสองกระป๋องเค้กของคุณเป็นสองเท่าแม้กระทั่งระดับเค้ก ในกรณีของฉันฉันมักจะได้รับผลโดมค่อนข้าง ฉันควรจะ ก) squish ด้านบนลงด้านบนของด้านล่างและปลอมตัวเข้าร่วมที่ยากจนด้วยการกรอก หรือ b) หมุนตัวล่างสุดเพื่อการเข้าร่วมที่ดี แต่เป็นเค้กที่สั่นคลอน หรือ c) โกงและหั่นโดมของเค้กด้านล่าง

8 baking  cake  sponge-cake 

ฉันมักจะทำช็อกโกแลตสวิสโรล ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ 4 ฟองพร้อมกับน้ำตาล 115 กรัมในหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำอุ่น (น้ำประปา) ฉันใช้มิกเซอร์มือสำหรับเรื่องนี้และมันใช้เวลานานรวมทั้งตัวเครื่องก็ร้อนในตอนท้าย คำถามของฉันคือถ้ามีวิธีเพิ่มความเร็วของกระบวนการหรือไม่ ฉันไม่ได้ตั้งเวลา (ครั้งต่อไป) ฉันไม่ได้ใส่หม้อไอน้ำสองตัวลงในเตา แต่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น ชามผสมของฉันเป็นพลาสติก

2 eggs  sponge-cake