ผงฟูเป็นสิ่งเดียวกับแป้งอบหรือไม่?

ทั้งสองเหมือนกันหรือไม่ ฉันไม่มีเงื่อนงำ การค้นหา google สั้น ๆ ไม่ได้ช่วยอะไรมาก

ปรับปรุง: นี่คือตัวอย่างของการอบแป้ง

วลีสำคัญในคำอธิบายของแป้งที่คุณเชื่อมโยงกับคือ "จุดประสงค์ทั้งหมด" มันเป็นแป้งเอนกประสงค์กลางแป้งที่เหมาะสมสำหรับทุกสิ่ง พวกเขาเลือกที่จะโยนคำว่า "การอบ" เพื่อเน้นว่าคุณสามารถอบด้วยมันน่าจะเป็นเพราะมันเป็นรุ่นที่ปราศจากกลูเตนซึ่งถูกออกแบบมาเพื่อใช้ในการอบ

มันไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับผงฟูซึ่งเป็นหัวเชื้อเคมี นอกจากความจริงที่ว่ามันพูดว่า "แป้งอเนกประสงค์" ในชื่อคุณยังสามารถบอกได้จากความจริงที่ว่ามันมาในถุงหกปอนด์และความจริงที่ว่าส่วนผสมนั้นเป็นแป้งสาลีที่ไม่ใช่ข้าวสาลีทั้งหมด

หากคุณกำลังพูดถึง "แป้งเค้ก" หรือโดยทั่วไปจะใช้แป้งในการอบไม่ใช่ ที่จริงแล้วฉันไม่รู้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เรียกว่าแป้งที่จะเหมือนกับผงฟู

ผงฟูเป็นตัวแทนหัวเชื้อ; มันทำให้สิ่งต่าง ๆ เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับยีสต์ หัวเชื้อนี้เกิดจากการรวมกรด (เช่นครีมทาร์เทอร์) กับส่วนประกอบอัลคาไลน์ (โดยทั่วไปคือเบคกิ้งโซดา) และมักประกอบด้วยแป้งที่เฉื่อยเช่นแป้งข้าวโพดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

หากสูตรของคุณกำลังเรียกหาถ้วยบางอย่างมันอาจไม่ใช่ผงแป้ง :)

ผงฟูเป็นส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาแคลเซียมฟอสเฟตกรดและแป้ง มันถูกใช้เป็นหัวเชื้อ แป้งสำหรับทำขนมเป็นแป้งข้าวสาลีและครอบคลุมแป้งที่ใช้สำหรับการอบรวมถึงแป้งเค้กแป้งขนมแป้งอเนกประสงค์และแป้งที่เพิ่มขึ้น ใช่มีความแตกต่างใหญ่มาก

ไม่: มันอาจเป็นคำที่ผิดปกติ แต่เท่าที่ฉันรู้แป้งอบหมายถึงแป้งปกติหรือแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยตัวเองซึ่งเป็นแป้งปกติผสมกับผงฟูและเกลือบางครั้งโดยทั่วไปจะมีอัตราส่วนที่พบบ่อยที่สุด ใช้ในสูตรอาหารเช่นแพนเค้กเช่นอัตราส่วนของผงฟู 5% และเกลือ 1%