ฉันจะข้นมาการิต้าให้ข้นได้อย่างไร

ฉันทำมาการิต้าและพบว่าไม่เหมือนบาร์ / ร้านอาหารหรูหราที่ซื้อมาการิต้ามาการิต้าของฉันออกมาเหมือนเครื่องดื่มที่มีน้ำแข็งใส ๆ นั่งอยู่ในนั้นมากกว่าส่วนผสม ฉันมีเครื่องผสม Margarittaville สำหรับน้ำแข็งที่เหมาะสม แต่เครื่องดื่มขั้นสุดท้ายไม่มีความหนาเท่ากับที่เคยเป็นมาร์การิต้า ข้อยกเว้นสตรอเบอร์รี่มาการิต้า ด้วยสตรอเบอร์รี่ที่แท้จริง (มาก) เครื่องดื่มจะออกมาหนาและเรียบเนียนขึ้นเพื่อดื่ม

มีส่วนผสมบางอย่างที่สามารถผสมให้ข้นสำหรับเครื่องดื่มที่นุ่มนวลขึ้นได้หรือไม่? โดยทั่วไปฉันใช้เตกีล่า, สามวินาที, น้ำหวานหางจระเข้และจากนั้นก็ผสมสตรอเบอร์รี่, มะนาว, หรืออะไรก็ตามเพื่อรสชาติ

หากร้านอาหารหรือบาร์ใช้มาการิต้าผสมพวกเขามักจะมีน้ำเชื่อมเพิ่มเติมและทำให้เหงือกหรือแป้งคงที่ซึ่งเพิ่มร่างกายให้กับเครื่องดื่ม อาจเป็นไปได้ว่าเครื่องปั่นพลังงานสูงที่ใช้บ่อยในบาร์จะดีขึ้นในการสร้างพื้นผิวที่เรียบเนียนและหนาขึ้นหรือโคลนที่มี 'emulsified'

หากคุณต้องการที่จะทำให้มันหนาขึ้นที่บ้านน้ำทิพย์ agave เป็นการเริ่มต้นที่ดี คุณสามารถลองเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของอาหารเหงือกเช่นเหงือกกระทิงหรือภาษาอาหรับเหงือก นอกจากนี้ยังอาจช่วยในการทำใจให้สบายส่วนผสมทั้งหมดของคุณอย่างละเอียดก่อนที่จะผสมเพื่อให้มันเป็นแช่แข็งที่สุด

ร้านอาหาร / บาร์ส่วนใหญ่ใช้เครื่องพิเศษสำหรับมาการิต้าแช่แข็ง เครื่องปั่นมีเสียงดังเกินไปและเล็กเกินไปถ้าขายเพียงพอ (เว้นแต่ธุรกิจทั้งหมดของพวกเขาคือเครื่องดื่มแช่แข็งซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะจัดโครงสร้างแถบรอบเครื่องปั่นเช่น Jamba Juice ที่มีแอลกอฮอล์) เครื่องเหล่านี้เหมือนกับเครื่องดื่มโคลน (icee / slurpee) เสมือนเครื่องทำน้ำแข็งแตกต่างกันเพียงอย่างเดียวคือสิ่งที่เกิดขึ้นในเครื่อง โคลนทำโดยแช่เย็นผสมด้านล่างแช่แข็งในขณะที่มันทำให้มันเคลื่อนที่; ด้วยวิธีนี้มันไม่สามารถแข็งตัวเหมือนก้อนน้ำแข็งได้

ขาดการซื้อของคุณเอง (เครื่องจักรที่ให้บริการด้านอาหารจริงเริ่มต้นที่ประมาณ $ 1,200) หรือแม้กระทั่งการเช่า (พวกเขาสามารถมีค่าใช้จ่าย $ 100 ต่อวันครึ่งและบ่อยครั้งที่ความจุขั้นต่ำคือแกลลอนผสมมูลค่า) นี่คือเคล็ดลับ:

• ทำน้ำแข็งของคุณจากการผสมเครื่องดื่มก่อนเวลา (เช่น 7-4-3 ของคุณผสมเตกีล่าสามวินาที / น้ำเชื่อมและน้ำมะนาวสำหรับมาการิต้าคุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่มะม่วง ฯลฯ ในเครื่องปั่น) วิธีนี้ช่วยได้สองวิธี; อย่างแรกน้ำแข็งโคลนจะไม่ทำให้เครื่องดื่มอ่อนแอลงเมื่อมันละลายแม้ว่าแขกของคุณจะตีพวกเขาอย่างหนักโดยปล่อยก้อนหิมะไว้ในแก้วของพวกเขาและอย่างที่สองแอลกอฮอล์เล็กน้อยและน้ำตาลในน้ำแข็งจะทำให้มันแข็งตัว โครงสร้างผลึกดังนั้นน้ำแข็งจะอ่อนแอและผสมผสานได้ง่ายขึ้น
• ทำใจให้ดื่มแก้วแช่แข็ง การใส่มาการิต้าที่แช่แข็งลงในแก้วอุณหภูมิห้องจะสร้างเอฟเฟกต์ "ก้อนน้ำแข็งในน้ำ" ตามที่คุณพูด เข้าใจว่าหากคุณไม่ได้ให้บริการด้านนอกบนลานบ้านของคุณในเดือนกุมภาพันธ์คุณไม่สามารถทำอะไรได้มากนักเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบนี้ที่เกิดขึ้นในระดับหนึ่งขณะที่เครื่องดื่มอุ่นขึ้น แต่คุณสามารถย่อขนาดได้
• อย่ากลัวที่จะเล่นกับสัดส่วนของน้ำแข็งและผสมในเครื่องปั่น คุณอาจจะใช้น้อยเกินไปเป็นข้อผิดพลาดทั่วไปเนื่องจากคุณไม่ต้องการทำให้เครื่องดื่มอ่อนลง ถ้ามันผสมกันลื่นเกินไปให้เพิ่มน้ำแข็งอีกสองสามก้อนแล้วปั่นให้เข้ากัน ถ้ามันออกมาเหมือนกรวยหิมะให้เพิ่มการผสมมากขึ้น

เพียงเพิ่มน้ำแข็งมากขึ้น ฉันเป็นบาร์เทนเดอร์มาหลายปี

อย่าใช้หมากฝรั่งกระทิง

ถ้ามันนิ่มเกินไปให้เพิ่มน้ำแข็งทีละสองสามก้อน ฉันใช้เครื่องปั่นและไม่เคยใช้เครื่องผสม MargaritaVille เพื่อที่จะเป็นปัญหา

• หากคุณใช้แก้วไพน์และเติมน้ำแข็งที่เต็มด้วยน้ำแข็งใส่ในเครื่องปั่น
• จากนั้นเพิ่มเตกีล่า 2 ออนซ์และทริปเปิล 1 วินาทีหรือ cointreau หรือ razzmatazz หรือรสอื่น ๆ ที่คุณต้องการ
• จากนั้นคุณสามารถเพิ่มของเหลวไม่เกิน 2.5 ออนซ์ (มาการิต้ามิกซ์) ลงไป
• หากคุณทำงานกับ purees มากกว่าที่คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 2 ออนซ์กับมาการิต้าครึ่งออนซ์