คำถามติดแท็ก cocktails

ฉันอ่านหนังสือค็อกเทลตั้งแต่ปี 1865 และฉันมักจะเห็นการวัดสำหรับส่วนผสมที่ระบุว่า "ทำ" สิ่งนี้หมายความว่า? ตัวอย่าง: 40 1/2 ออนซ์ของเนื้อย่างและโกโก้ 6 2/3 ทำ เมล็ดกระวานพื้น 6 2/3 ทำ พื้นดินอบเชยศรีลังกา แอลกอฮอล์ 7 แก้ว, 95 เปอร์เซ็นต์ 20 ทำ น้ำ. หรือ: มอลต์ 2 แกลลอน 6 ทำ น้ำที่ 142 ° (องศา) ความร้อน หรืองงงันมากที่สุด: 1 ปอนด์ = 16 ออนซ์ 1/2 ทำ = 8 ทำ 1/4 ทำ = …

38 language  cocktails 

ฉันมีความคิดนี้ว่าการทำอบเชย, วานิลลาและค็อกเทลบรั่นดีจะอร่อยและมันเป็น แต่มันก็เป็นเม็ดเล็ก ๆ สิ่งที่ฉันทำ: ในแก้วขนาด 500 มล. เพิ่มบรั่นดี 15 ม. เพิ่ม 1/2 ช้อนชาผงซินนามอนเพิ่มวานิลลาสกัด 1-2 ช้อนชาเพิ่มน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (ยังคงทำงานอยู่) จากนั้นฉันก็กวนด้วยส้อมอย่างแรงและฉันก็เติมด้วยน้ำโซดา รสชาตินี้ดี แต่ยังมีเมล็ดอบเชยที่มองเห็นได้และเมื่อฉันไปถึงด้านล่างของแก้วฉันสามารถรู้สึกพวกเขาในฟันของฉัน (กล่าวคือมีธัญพืชลดลงมากขึ้น - พวกเขาอาจจมลงไปที่ด้านล่าง ) อบเชยละลายได้หรือไม่? กำลังพยายามใส่ลงในของเหลวไม่ใช่สิ่งที่ฉันควรทำที่บ้านใช่หรือไม่(ฉันเคยเห็นน้ำเชื่อมอบเชยออนไลน์) ฉันควรจะพยายามละลายในน้ำแทนที่จะเป็นแอลกอฮอล์หรือไม่?

31 spices  drinks  cocktails  cinnamon 

คนส่วนใหญ่อาจคุ้นเคยกับบทเพลงจากเจมส์บอนด์ "วอดก้ามาร์ตินี่ที่เขย่าไม่กวน" สิ่งที่ฉันไม่เคยคิดเลยก็คือ "ทำไมมันถึงสร้างความแตกต่าง?" ฉันพยายามทำมาร์ตินี่ทั้งสองแบบและบางทีฉันก็ไม่เห็นคุณค่ารายละเอียดของมาร์ตินี่ชั้นดีที่สังเกตเห็นความแตกต่าง แต่ฉันก็ไม่ทำเช่นนั้น มันแตกต่างกันอย่างไรระหว่างการเขย่าและการกวนมาร์ตินี่และความแตกต่างนั้น (ถ้ามี) เกิดขึ้นได้อย่างไร?

23 cocktails  vodka 

ฉันกำลังพยายามทำค็อกเทลPalindrome : สร้างโดยการสร้างส่วนประกอบเช่นตัวอย่างคลาสสิกB52 ; และนอกจากนี้ยังมี มีส่วนผสมที่เหมือนกันจากบนลงล่างตามที่ได้จากล่างขึ้นบน ตอนแรกฉันคิดว่ามันเป็นแรงตึงผิวที่แยกชั้นของค็อกเทลที่สร้างขึ้น อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่ามันเป็นความหนาแน่นที่กำหนดว่าองค์ประกอบใดจะไป หนึ่งในแหล่งข้อมูลความหนาแน่นที่ฉันพบคือแผนภูมิความหนาแน่นวิญญาณนี้ ตอนนี้แน่นอน: ไม่มีวิญญาณใดถูกค้นพบสองครั้งในแผนภูมินั้น! นี่เป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับค็อกเทล palindrome คำถาม: มีผลิตภัณฑ์เทคนิคหรือเทคนิคใดบ้างที่สามารถแยกชั้นในค็อกเทลที่สร้างขึ้นโดยไม่ต้องพึ่งพาความหนาแน่นหรือไม่ ระดมความคิดที่ฉันคิดขึ้นมา แต่ยังไม่มีความเชื่อในการลอง: แยกเลเยอร์ออกด้วยเปลือกโลกcrême-brûlée อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ส่วนใหญ่จะไม่ปิดกั้นที่ขอบอย่างสมบูรณ์บวกกับฉันเสี่ยงต่อการติดไฟ ใช้ผลิตภัณฑ์เจลาตินบางชนิดหรือไม่? ในฐานะที่เป็นหมายเหตุด้านแม้ว่าคำถามของฉันเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่เป็นจริง (มีวิญญาณเดียวกันจากบนลงล่างเป็นล่างขึ้นบน) ถ้าไม่มีเทคนิคจริงฉันก็สนใจที่จะเห็นคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับ palindrome "ปลอม" ที่เป็นเพียง "ดูเหมือน" เช่น palindrome (สี / ความโปร่งใสฉลาด) ฉันลองสิ่งนี้ แต่ให้แผนภูมิความหนาแน่นด้านบนที่รู้สึกว่าเป็นความท้าทายที่ยากพอในตัวเอง พยายามเข้าสู่ระบบ ฉันจะอัปเดตส่วนนี้เมื่อฉันทดสอบด้วยคำตอบที่ให้ (แต่คำถามข้างต้นจะไม่เปลี่ยนแปลงแน่นอน) A Cointreau + Baileys + butterscotch เหล้า ความพยายามในการสร้าง palindrome ที่ใช้สี (สูตรโกง!) แต่สีนั้นไม่เหมือนกันมากพอ B …

19 alcohol  molecular-gastronomy  cocktails 

ไม่ใช่แฟนตัวยงของ mojito แต่ภรรยาของฉันชอบพวกมัน Julep ที่ดีเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ... แต่ของฉันมีแนวโน้มที่ไม่ดีที่จะจบลงด้วยชิ้นสะระแหน่เล็ก ๆ จำนวนมากที่ติดอยู่ในฟันของฉัน ดังนั้นวิธีที่เหมาะสมในการเตรียมเหรียญกษาปณ์ในเครื่องดื่มเหล่านี้โดยไม่จบลงด้วยความยุ่งเหยิงของใบไม้สีเขียวคืออะไร?

18 drinks  cocktails  mint 

แรงบันดาลใจจากคำถามเกี่ยวกับการเขย่าและการกวน -บางส่วนของสิ่งที่ผิดปกติเกี่ยวกับคำขอของนายบอนด์คือมาร์ตินี่มักจะกวนมากกว่าการเขย่า เหตุผลปกติที่ได้รับคือคนที่ดื่มเครื่องดื่มเพื่อหลีกเลี่ยงการช้ำจิน ฉันสามารถเข้าใจการฟกช้ำในบริบทของการพูดผักใบหรือสมุนไพร แต่จิน? ฉันไม่แน่ใจว่ามันหมายถึงอะไร - หรือมันเป็นเพียงส่วนหนึ่งของตำนานเทพเจ้า?

13 cocktails 

เป็นไปได้ไหมที่จะเขย่าค็อกเทลโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พกพา? คุณจะพูดโพล่งออกมาได้อย่างไรว่าไม่มีเครื่องปั่นค็อกเทลหรือที่กรอง

12 alcohol  cocktails 

ฉันได้รับคำสั่งเหล่านี้สองสามครั้งและมีผลลัพธ์ที่แตกต่างกันไปอย่างน่าประหลาดใจแทบจะไม่ได้รับเนื่องจากการขาดการฝึกฝนโดยทั่วไประหว่างบาร์เทนเดอร์รอบ ๆ ส่วนเหล่านี้ แต่ก็ทำให้สับสนน้อยลง! ดังนั้นตอนนี้ฉันอยากรู้อยากเห็น: แมนฮัตตันควรจะประกอบด้วยอะไร

12 drinks  cocktails 

เมื่อฉันเก็บไว้ในตู้เย็นน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายของฉันดูเหมือนจะตกผลึกเสมอ ฉันจะป้องกันสิ่งนี้ได้อย่างไร นานแค่ไหนที่ฉันควรคาดหวังน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายเพื่อให้?

12 sugar  syrup  cocktails 

วอดก้าควรจะไม่มีกลิ่นและไม่มีรส (ยกเว้นวอดก้าปรุงแต่ง) ถ้าฉันเปลี่ยนมาเป็นวอดก้าที่ราคาถูกฉันจะประหยัดเงินได้ไหม? วอดก้าราคาถูกและราคาแพงมีความแตกต่างหรือไม่? มีการศึกษาที่เชื่อถือได้แสดงให้เห็นถึงสิ่งนี้หรือไม่?

12 cocktails  vodka 

นี่คือภาพของ Jack Rose ที่ฉันทำเมื่อคืนนี้ มันอร่อยมาก แต่ฉันคิดว่าโฟมสีขาวน่าเกลียด ฉันต้องการให้มันชัดเจนและเป็นอัญมณีที่ไม่มีฟอง เครื่องดื่มที่สั่นทั้งหมดของฉันมีฟองนี้ ฉันไม่ได้สังเกตโฟมที่คล้ายกันเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ฉันสั่งในบาร์ เทคนิคในการหลีกเลี่ยงหรือกำจัดโฟมมีอะไรบ้าง บางทีฉันอาจตักออกด้วยช้อน แต่ฉันคิดว่าฉันจะดื่มมากเกินไปและนั่นไม่ใช่สิ่งที่บาร์เทนเดอร์ทำดังนั้นฉันคิดว่าต้องมีวิธีที่ดีกว่า [สูตรที่ฉันใช้คือ: แอปเปิลแจ็คโฮมเมดสี่ส่วน; น้ำมะนาวสองส่วน, Grenadine โฮมเมดส่วนหนึ่ง, เขย่ากับก้อนน้ำแข็งในเชคเกอร์โลหะ, แล้วเทลงในแก้วแช่เย็น. เครื่องปั่นมีรูพรุน แต่ฉันไม่ได้ใช้ที่กรอง ]

11 cocktails 

ฉันมีเวลายากที่จะได้น้ำตาลที่จะละลายอย่างเต็มที่เมื่อฉันกวนค็อกเทล (ตัวอย่างเช่นสมัยเก่า) ฉันใช้น้ำตาลทราย ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ) และฉันมักจะกวนเล็กน้อยในเชคเกอร์ที่มีวงกลมอย่างรวดเร็ว 100+ และน้ำตาลยังคงลอยอยู่กลางและนั่งบน ด้านล่างโดยไม่ละลาย ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

11 sugar  cocktails 

ทำไมคุณถึงขึ้นฉ่ายในเลือดของแมรี่ มีเหตุผลทางเคมีสำหรับสิ่งนี้หรือทำเพื่อปรุงแต่งเท่านั้น?

11 cocktails  beverages 

ฉันต้องการทำเครื่องดื่มค็อกเทลที่เรียกว่า Cointreau (Orange Liquor) แต่มันค่อนข้างแพงสำหรับนักศึกษาวิทยาลัยเช่นกัน ฉันสามารถแทนที่ Cointreau ได้เพราะอะไรที่ไม่ทำลายธนาคาร ควรมีตัวเลือกให้ใช้ได้ที่SAQ (ใน Quebec, Canada) หมายเหตุ: ฉันได้ยินMeaghers สามวินาทีนี่เป็นตัวเลือกที่ดีหรือไม่?

10 substitutions  alcohol  cocktails 

ฉันทำมาการิต้าและพบว่าไม่เหมือนบาร์ / ร้านอาหารหรูหราที่ซื้อมาการิต้ามาการิต้าของฉันออกมาเหมือนเครื่องดื่มที่มีน้ำแข็งใส ๆ นั่งอยู่ในนั้นมากกว่าส่วนผสม ฉันมีเครื่องผสม Margarittaville สำหรับน้ำแข็งที่เหมาะสม แต่เครื่องดื่มขั้นสุดท้ายไม่มีความหนาเท่ากับที่เคยเป็นมาร์การิต้า ข้อยกเว้นสตรอเบอร์รี่มาการิต้า ด้วยสตรอเบอร์รี่ที่แท้จริง (มาก) เครื่องดื่มจะออกมาหนาและเรียบเนียนขึ้นเพื่อดื่ม มีส่วนผสมบางอย่างที่สามารถผสมให้ข้นสำหรับเครื่องดื่มที่นุ่มนวลขึ้นได้หรือไม่? โดยทั่วไปฉันใช้เตกีล่า, สามวินาที, น้ำหวานหางจระเข้และจากนั้นก็ผสมสตรอเบอร์รี่, มะนาว, หรืออะไรก็ตามเพื่อรสชาติ

9 alcohol  thickening  cocktails