ฉันมีสูตรหนึ่งที่ต้องใช้ไข่ขาวหลายอย่างและไม่มีไข่แดงที่ฉันวางแผนจะทำเร็ว ๆ นี้ ฉันมีสูตรอื่น ๆ ที่เรียกว่าไข่แดงมากกว่าผ้าขาว (ซึ่งฉันไม่ได้วางแผนที่จะใช้ 'เร็ว ๆ นี้') ... ไข่แดงจะเก็บในตู้เย็นนานแค่ไหน? (อีกทางหนึ่ง / นอกจากนี้) สามารถแช่แข็งไข่แดง (เช่นในถาดน้ำแข็ง) ได้หรือไม่
คำตอบ:
ไข่แดงที่มีไข่ปกคลุมด้วยน้ำหรือในภาชนะที่ปิดสนิทควรเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน
คุณอาจจะแช่แข็ง แต่พวกเขาต้องการการรักษาด้วยน้ำตาลหรือเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนเปลี่ยนเป็นยางในอัตราส่วนประมาณ (ต่อกระดานไข่ ):
ต่อ 1/4 ถ้วยไข่แดง (ประมาณ 4 ไข่แดง)
แน่นอนว่าคุณต้องปรับสูตรอะไรก็ตามที่คุณใช้เมื่อละลายเพื่อให้น้ำตาลหรือเกลือผสมกับไข่แดงแล้ว
ดูเพิ่มเติม: ยังอร่อย