เป็นไปได้ไหมที่จะทำวิปครีมโดยไม่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า? อย่างไร? มันสามารถทำด้วยไม้ปั่นได้หรือไม่?
คำตอบ:
วิปปิ้งครีมทำมานานหลายศตวรรษก่อนที่จะคิดค้นเครื่องผสมอาหาร :)
คุณสามารถทำได้โดยใช้เพียงแค่ลูกโป่ง สิ่งที่อาจช่วยได้:
กระบวนการนี้จะเริ่มช้าลงจนกว่าคุณจะเห็นฟองอากาศจากนั้นเร่งความเร็วจนเห็นว่าการตีเริ่มทิ้งร่องรอยไว้ในครีมจากนั้นไปด้วยความเร็วเต็มที่ไปข้างหน้าจนกว่าจะถึงก่อนที่มันจะดูนุ่มและเป็นลูกคลื่น ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลของคุณและดำเนินการต่อตีจนข้นและ บริษัท ขึ้นเพื่อสร้างยอดอ่อน
คำแนะนำ: ซื้อเครื่องมือผสมอย่างน้อย! :)
อัปเดต - ใช่คุณสามารถยัดมันด้วยไม้ปั่น ฉันจะระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้วิธีนี้มากเกินไป มันอาจเป็นเรื่องง่ายที่จะทำมากเกินไปและคุณจะเริ่มทำเนย
ใส่ครีมในถุงพลาสติกขนาดเล็ก เติมอากาศบิดเพื่อปิด เขย่า
(ตอบสนองต่อการอัปเดต)
ใช่มันสามารถสร้างด้วยเครื่องปั่นติ๊กฉันมีเพื่อนร่วมห้องที่เคยทำมันตลอดเวลา
เขามีภาชนะที่สูงและแคบไม่ใช่ที่กว้างกว่าพายบนเครื่องปั่นและเขาแค่ติดปั่นเข้าไปย้ายมันไปรอบ ๆ แล้วมันก็ทำได้เร็วมาก
(เป็นเวลามากกว่า 10 ปีแล้วดังนั้นฉันจึงไม่จำเวลาที่แน่นอนได้)
ลองคิดดูสิ ... ข้าจำเขาไม่ได้โดยใช้เครื่องปั่นนั่นเพื่ออะไรอย่างอื่นนอกจากครีมวิปปิ้ง
ฉันทำมันด้วยมือครั้งเดียวพร้อมกับตี เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ฉันมีอาการเจ็บข้อมือหลังจากนั้น
ฉันทำมันตลอดเวลาด้วยเครื่องปั่นราคาถูกเพราะฉันขี้เกียจ ฉันชอบมันเป็นพิเศษ ฉันพยายามใช้ชามที่กว้างพอ ๆ กับที่มันลึก - ลึกพอที่จะป้องกันไม่ให้ครีมหกล้นออกมากว้างพอที่จะขยับเครื่องปั่นแบบแท่งได้
ปัญหาที่ฉันพบเมื่อใช้แท่งปั่นคือเมื่อครีมเริ่มข้นคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการกวนครีมรอบ ๆ เครื่องปั่นจะให้วิปปิ้งครีมที่มีความสุขอยู่ตรงกลางของชามที่มีน้ำมูกไหลเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นทุกสองสามวินาทีฉันก็สลัดครีมที่ติดอยู่กับเครื่องปั่นและคนให้เข้ากัน
อีกทางเลือกหนึ่งคือการใส่ครีมในขวดที่ผนึกไว้อย่างดี (เช่นโถก่ออิฐ) แล้วเขย่าขึ้นและลงจนได้ระดับที่ต้องการ มีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการสั่นและจบด้วยเนยสด แต่ถ้าคุณให้ความสนใจคุณควรจะปลอดภัย ใช้เวลาสองสามนาทีและกำลังแขนบางส่วน แต่ก็ไม่ได้แย่เกินไป
เป็นไปได้ด้วยการปัดหรือส้อม แต่แขนของคุณอาจร่วงหล่นก่อนที่มันจะหนาขึ้น :)
การใช้ชามเย็นและช้อนส้อม (เก็บในตู้เย็นสักครู่ก่อน) จะช่วย
คุณมีเครื่องเตรียมอาหารหรือไม่? การตีครีมใน Cuisinart ที่ไว้ใจได้ของฉันนั้นง่ายมาก ใส่ใบมีดปกติเทลงในครีมที่เย็นจัดบาง ๆ แล้วเปิดทิ้งไว้ 20-30 วินาทีและเริ่มต้นด้วย!
หรือคุณสามารถใช้กาลักน้ำวิปครีม
บังเอิญฉันเห็นวิดีโอนี้เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อนที่เปลี่ยนแปลงโลกของฉัน: คุณสามารถทำมันในเครื่องปั่นค็อกเทลโดยใช้สปริงจากเครื่องกรองแท่ง: https://www.youtube.com/watch?v=P5t3hZfMQiU
ฉันเห็นมันทำในโปรแกรมที่เรียกว่า "การปรุงอาหารสแกนดิเนเวียนใหม่! พ่อครัวชาวสวีเดนทำวิปครีมและสตรอเบอร์รี่สดทับกลาเซียร์โดยวางวิปปิ้งครีมและน้ำตาลลงในถุงซิปล็อค บีบถุงซักครู่ ... Voila "วิปครีม !!!
ฉันใส่น้ำตาลผงและสารสกัดวานิลลาลงในครีมทำที่บ้าน แป้งในน้ำตาลทรายจะทำให้ครีมแข็งตัว "ยืนอยู่คนเดียว" และน้ำตาลทรายก็โอเคพอที่จะป้องกันไม่ให้ครีมรู้สึก "เกรน"
พ่อครัวบางคนใช้เจลาติน nonflavoured เล็กน้อยเพื่อช่วยให้ครีมคงรูปอยู่เป็นระยะเวลานาน อย่างไรก็ตามฉันไม่ชอบสไตล์ที่มอบให้กับครีม ฉันใช้ประโยชน์จากน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและวานิลลาสองช้อนชาต่อหนึ่งถ้วย "Heavy Whipping Cream" ฉันใช้ "ครีมที่มีความสำคัญเป็นพิเศษ" เนื่องจากมันมีสารที่เป็นของแข็งมากขึ้นและหนาขึ้น