ภาชนะปรุงอาหารยังคงปลอดภัยต่อการใช้งานอย่างไร

สมมติว่าฉันต้องทำอาหารไก่ในกระทะและฉันใช้แหนบเพื่อพลิกไก่เป็นระยะ เมื่อถึงเวลาที่ไก่จะทำยังไงจึงจะปลอดภัยที่จะใช้แหนบที่ฉันเริ่มต้นเพื่อจัดการกับไก่? เห็นได้ชัดว่ามันสัมผัสกับไก่สดดังนั้นทำไมฉันจึงต้องการจัดการกับอาหารของฉัน ฉันควรจะสลับเครื่องใช้หรือล้างพวกเขาทำอาหารกลาง?

มีหลายด้านต่อไปนี้:

• ก่อนพิจารณาเนื้อสัตว์ ไก่จากซุปเปอร์มาร์เก็ตเนื้อดินหรือสเต็กสักชิ้น? ไก่มีแนวโน้มที่จะมีการปนเปื้อนมากขึ้น - ฉันปฏิบัติต่อสิ่งใดก็ตามที่มีการสัมผัสไก่ดิบว่ามีการปนเปื้อนและไม่นำมาใช้ซ้ำ สเต็กที่ฉันกังวลน้อยลงส่วนหนึ่งเป็นเพราะฉันชอบสเต็กที่ย่างด้านนอกดังนั้นพวกเขาจึงร้อนด้านนอกจนถึงจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารมากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ
• ประการที่สองคุณต้องใช้แหนบในกระทะหรือไม่? ฉันมักจะใช้มือของฉันแล้วล้างพวกเขาและเริ่มใช้แหนบเมื่อฉันจัดการกับเนื้อสัตว์ร้อน (ปรุงจากด้านนอก) สำหรับชาวเมือง: ฉันไม่ใส่พวกเขาลงในกระทะพร้อมกับฟลิปเปอร์มันจะเกี่ยวข้องเมื่อพวกเขาพร้อมที่จะเปิดเป็นครั้งแรก
• ประการที่สามพิจารณาว่าหากแบคทีเรียบางตัวเข้าสู่แหนบหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีในขณะที่พ่อครัวปรุงอาหารเนื้อสัตว์นั้นเชื้อแบคทีเรียจะไม่เติบโตขึ้นอย่างมากไม่ใช่ว่ามันทั้งหมดจะติดกับเนื้อสัตว์เมื่อคุณนำแหนบกลับมาใช้ใหม่ ของผู้ที่มาถึงเนื้อสัตว์บางคนจะถูกฆ่าตายในเวลาที่เหลือของการปรุงอาหารหรือเพียงแค่สัมผัสกับพื้นผิวเนื้อร้อนและหลังจาก 5 หรือ 10 นาทีของการพักผ่อนสิ่งที่เหลือจะไม่เติบโตอย่างมีนัยสำคัญ เปรียบเทียบกับการยกแหนบไก่ดิบเมื่อวานจากเคาน์เตอร์ที่พวกเขานั่งเป็นเวลา 23 ชั่วโมงและใช้มันเพื่อจัดการสเต็กที่หายากของวันนี้ นั่นจะน่ารังเกียจ

กฎของฉันคือลดการใช้อุปกรณ์ทำซ้ำให้น้อยที่สุด แต่ฉันไม่มีแหนบ 10 คู่และมีคนล้างพวกเขาสำหรับฉันดังนั้นสำหรับอาหารบางอย่างที่มันเกิดขึ้นและตราบใดที่มันไม่ใช่ไก่ฉันไม่ต้องกังวลกับมัน

คำตอบง่ายๆคือพวกเขาไม่ปลอดภัย: นี่เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้าม

มันไม่เหมาะสมที่จะใช้เช่นแหนบเดียวกับที่จะนำไก่ดิบมาย่างบนตะแกรงเพื่อพลิกไก่ในภายหลัง

ในทางปฏิบัติความเสี่ยงอาจต่ำเนื่องจากแม้ว่าภาชนะบรรจุจะปนเปื้อนอาหารหลักจะมีอุณหภูมิและทำให้ปลอดภัยภายในไม่กี่วินาที นอกจากนี้ปริมาณของอาหารในช้อนส้อมมีขนาดเล็กและระยะเวลาสั้นดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยงมาก

ยังคงเป็นการดีที่สุดที่จะลบอาหารที่ปรุงสุกเต็มที่ซึ่งจะไม่อยู่ในอุณหภูมิที่ปลอดภัยด้วยเครื่องใช้ที่สดใหม่และสะอาด