ทำไมเชอร์เบทถึงเสียรสชาติ

เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ผสมเชอร์เบทเป็นกลุ่มโดยใช้กรดมาลิกสีเครื่องปรุงและน้ำตาลทราย ฉันเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและผสมเป็นเวลา 10 นาทีในถังสแตนเลส รสชาติเริ่มต้นที่แรงมาก แต่ในช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมาจะเสียรสชาติไป

ฉันไม่แน่ใจว่าทำไมและสงสัยว่าใครจะช่วยได้บ้าง

ฉันไม่ได้ลองตัวเอง แต่ เว็บไซต์นี้ มีเคล็ดลับดี ๆ :

• "ง่าย ๆ ในการเตรียมความพร้อมเพราะคุณภาพทั้งหมดมาจากคุณภาพของผลไม้ที่ใช้: ผลไม้ที่ดีกว่าคือยิ่งคุณใช้เชอร์เบทก็ยิ่งดีถ้าพูดในแบบอื่นถ้าคุณใช้ผลไม้รสจืด
• "... ผลไม้puréesสูญเสียรสชาติวิตามินและสีในอากาศอย่างรวดเร็วถ้าเป็นไปได้ให้ผลไม้puréeในเครื่องปั่นของคุณในนาทีสุดท้ายจากนั้น 30 นาทีในช่องแช่แข็งและในที่สุดก็เข้าไปในเครื่อง"

นี้ เว็บไซต์ เพียงแค่รัฐ:

• "Sorbets เป็นน้ำและดีที่สุดเมื่อทำขึ้นใหม่เนื่องจากสูญเสียรสชาติในช่องแช่แข็ง"