การใช้หกเหลี่ยมด้านล่างใน braisers คืออะไร

ฉันมี skillets เหล็กหล่อและเตาอบดัตช์และฉันต้องการกระทะเหล็กเคลือบเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องกังวลกับการทำลายเครื่องปรุงรสเมื่อใช้ซอสที่เป็นกรด (มะเขือเทศมะนาวและอื่น ๆ )

ฉันชอบStaub กระทะตื้นนี้แต่ฉันไม่มั่นใจเกี่ยวกับรูปทรงหกเหลี่ยม พวกเขากล่าวว่าด้านล่างรูปหกเหลี่ยมผลิตพื้นผิวที่ไม่ใช่ไม้ธรรมชาติที่ทนทานต่อการขีดข่วนและชิป มีใครใช้สิ่งที่คล้ายกับสิ่งนี้หรือรู้ว่ารูปหกเหลี่ยมที่ด้านล่างมีไว้เพื่ออะไร?

รูปแบบที่ด้านล่างคือลดการเกาะติดเนื่องจากอาหารมีแนวโน้มที่จะเกาะติดกับยอดเขาเท่านั้นและไม่ใช่หุบเขา

มันมีจุดมุ่งหมายที่มีประสิทธิภาพที่น่าสงสัยในใจของฉันที่จะยืดอายุการใช้งานแบบไม่ติดของกระทะเนื่องจากการเคลือบแบบไม่ติดมีแนวโน้มที่จะหลุดออกจากยอดเขาเท่านั้นและไม่มากจากหุบเขา

ในใจของฉัน non-stick ไม่ได้เป็นคุณสมบัติที่ฉันจะมองหาในเตาอบดัตช์ที่คุณต้องการพัฒนาที่ชื่นชอบสำหรับ braises และ searing