ฉันจะป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกับตัวเองได้อย่างไร

เมื่อใดก็ตามที่ฉันต้มพาสต้า (ปาเก็ตตี้โดยเฉพาะ) มันมักจะยึดติดกับตัวเองก่อนที่ฉันจะพร้อมที่จะใช้ ฉันจะทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้โดยไม่ทำให้มันอ่อน (ซึ่งจะเกิดขึ้นหากฉันเก็บไว้ในน้ำ)?

แน่นอนถ้าฉันทำซอสเสร็จตามเวลาที่พาสต้าพร้อมและพร้อมเสิร์ฟฉันสามารถเพิ่มซอสได้ทันทีและเป็นจุดที่สงสัย แต่ฉันหลีกเลี่ยงไม่ได้กับเวลาและให้พาสต้านั่งอยู่ที่นั่นเย็นแล้วจากนั้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยก ...

อิตาเลี่ยนที่นี่ :) ฉันรู้ว่าน้ำมันมันเป็นกลอุบายที่รู้จักกันดีทุกหนทุกแห่ง ปัญหาหลักเกี่ยวกับพาสต้าคือคนมักจะปรุงมันมากเกินไป เวลาทำอาหารสำหรับพาสต้าควรอยู่ระหว่าง 8 และ 12 นาทีเหนือหมายเลขนี้จะเหนียว สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าชนิดที่เร็วที่สุดในการเตรียมพร้อมดังนั้นเพียงปรุงประมาณ 8-9 นาทีและไม่ติด

อย่าเพิ่มน้ำมันมันไม่จำเป็นและเพิ่มไขมันให้กับพาสต้าของคุณ

ทางออกที่ดีกว่าคือการแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับเวลาของคุณด้วยการปรุงพาสต้าในภายหลัง ใส่น้ำต้มก่อนที่ซอสจะหมด แต่อย่าใส่พาสต้าลงไปจนกว่าซอสจะพร้อม จากนั้นลดความร้อนลงในซอสเพื่อให้ความอบอุ่นในขณะที่พาสต้าปรุงอาหาร (ซึ่งใช้เวลาประมาณ 8 ถึง 12 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาและการตัด)

ฉันยังเพิ่มซอสเล็กน้อยในพาสต้าก่อนเสิร์ฟซึ่งจะช่วยให้สิ่งต่าง ๆ หลวมเมื่อฉันชุบ

นอกจากนี้เช่นเดียวกับสิ่งส่วนใหญ่ราคาก็สร้างความแตกต่าง การได้พาสต้าที่มีคุณภาพสูงจะส่งผลต่อความหนืดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าเกาะติด

น้ำที่คุณเคยทำอาหารมีแป้งเยอะในพาสต้า เมื่อคุณระบายพาสต้าออกมาคุณสามารถสำรองน้ำเล็กน้อยที่คุณปรุงพาสต้าไว้ได้เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟเพียงเทและกวนน้ำที่สำรองไว้บนพาสต้านั่ง สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยป้องกันความเหนียว แต่ยังทำให้พาสต้าของคุณอบอุ่นอีกครั้งหลังจากนั่งประมาณ 5-6 นาทีหรือนานกว่านั้นคุณจะรอเสิร์ฟอาหาร

เพียงทำตามคำแนะนำเหล่านี้ (ภาษาอิตาลีที่นี่):

1. เลือกพาสต้าที่เป็นที่รู้จักกันดี
2. ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำมากสิ่งนี้สำคัญมาก
3. ผัดพาสต้าสักสองสามนาทีหลังจากเทลงในน้ำร้อน
4. กรุณาอย่าใส่น้ำมะนาว
5. กรุณาอย่าใส่น้ำมัน
6. ปรุงด้วยเวลาที่เหมาะสม (เช่น 8 นาทีสำหรับสปาเก็ตตี้)
7. อย่าไปสุ่มสี่สุ่มห้าใช้ฟันของคุณรู้สึกถึงสิ่งที่ "อัลเดนเต้"
8. ระบายพาสต้าของคุณ
9. กรุณาอย่าใส่พาสต้าของคุณลงในน้ำร้อน
10. อย่าระบายพาสต้าของคุณให้แห้ง แต่ปล่อยให้น้ำร้อนเล็กน้อยเมื่อคุณระบายออก
11. เพิ่มน้ำมันบริสุทธิ์หรือซอส (ไม่บังคับ แต่ฉันแนะนำ)
12. เพิ่ม Parmesan (ไม่ใช่ข้อบังคับ แต่ฉันขอแนะนำไม่ใช่สำหรับซอสทุกประเภท)
13. พาสต้าพร้อมและหน้าตาน่ารัก

คำแนะนำโบนัส:
หากคุณต้องการเพิ่มซอสที่ต้องอุ่นคุณสามารถปรุงพาสต้าของคุณ "al dente" และปรุงอาหารกับซอสของคุณในกระทะขนาดใหญ่

หลังจากถ่ายเสร็จให้ผสมในน้ำมันเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติด

บิดเกลียวปาเก็ตตี้เล็กน้อยก่อนใส่ลงในน้ำเดือด วิธีนี้พวกเขาจะกระจุยและไม่ติดกัน

นอกจากนี้ยังผัดพาสต้าในสองนาทีแรกของการปรุงอาหาร ( ดู )

Cooks Illustrated ได้เขียนบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้มานานแล้ว เคล็ดลับของพวกเขาซึ่งฉันใช้เป็นประจำกับความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่สำหรับพาสต้าที่สดใหม่คือการใช้น้ำปริมาณมาก สำหรับพาสต้าหนึ่งปอนด์พวกเขาใช้น้ำสี่ควอร์ต พวกเขายังเติมเกลือลงไปในน้ำ แต่ไม่มีน้ำมัน น้ำมันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรนอกจากรสชาติ ผัดระหว่างการทำอาหารเพื่อป้องกันการเกาะติด

หากคุณกำลังทำงานกับพาสต้าสดที่เคลือบด้วยแป้งในขณะที่ทำเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าสดติดกับตัวเองให้แน่ใจว่าได้ล้างพาสต้าของคุณหลังจากการปรุงอาหารในขณะที่อยู่ในกระชอนเพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นก้อนเหนียว

หากสปาเก็ตตี้ของฉันนั่งอยู่ในกระชอน (โดยปกติจะอยู่ในอ่างล้างจาน) และเริ่มที่จะติดอยู่ฉันก็แค่เปิดก๊อกน้ำร้อนขึ้นมาแล้วคนให้เข้ากัน ดูเหมือนจะถอดออกได้ง่ายพอ

ฉันมักจะเพิ่มซอสของฉันเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะในพาสต้า

ถ้าคุณต้องเติมน้ำมันพาสต้าของคุณอาจไม่ดีพอหรือคุณปรุงอาหารนานเกินไป ใช้ Barilla ถ้าคุณทำได้

คำอธิบายที่ดีจากเว็บไซต์ของ Barilla

ห้ามเติมน้ำมันลงไปในน้ำ

น้ำมันมะกอกไม่ทำอะไรเลยสำหรับรสชาติของพาสต้า Barilla ใช้ส่วนผสมระดับพรีเมียมเพื่อรับประกันคุณภาพและประสิทธิภาพที่เหนือกว่าของพาสต้า เมื่อใช้ข้าวสาลีคุณภาพต่ำพาสต้าจะปล่อยแป้งและเกาะติดกันมากเกินไปทำให้เกิดความต้องการน้ำมัน นี่ไม่ใช่กรณีที่มีพาสต้าBarilla®

อีกหนึ่งความคิด: ถ้าคุณทำพาสต้าสดของคุณเองให้ใจกว้างในปริมาณแป้งที่คุณโยนในขณะที่มันกำลังรอรอบก่อนที่คุณจะต้มมัน สิ่งนี้จะทำให้พื้นผิวแห้งและลดการเกาะติดเมื่อคุณเพิ่มลงในหม้อ สลัดส่วนที่เหลือของแป้งส่วนใหญ่ก่อนที่จะเพิ่มลงในหม้อ

นี่คือบางส่วนของบันทึกย่อที่ฉันจดที่วิทยาลัยเกี่ยวกับการทำพาสต้า ฉันใช้เทคนิคเหล่านี้ในที่ทำงานเงียบ ๆ บ่อยครั้ง มันใช้กับพาสต้าแห้งและสด

• ใช้น้ำ 10Ltr ทุก 1 กิโลกรัมพาสต้า
• ควรต้มน้ำให้เดือดก่อนที่จะเติมพาสต้า
• น้ำควรจะเค็ม แต่ไม่ได้ทาน้ำมัน
• วางพาสต้าในน้ำทั้งหมดในครั้งเดียวแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอ
• น้ำจะลดลงในอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดดังนั้นกวนพาสต้าต่อไปจนกว่าจะเดือดอีกครั้ง
• เมื่อพาสต้าสุกแล้วความเครียดและล้างด้วยน้ำอย่างรวดเร็วเพื่อกำจัดแป้ง
• กระจายพาสต้าออกมาบนถาดแบนขนาดใหญ่และเคลือบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ
• วางถาดในห้องเย็นให้แห้ง

ที่บ้านคุณสามารถข้ามสองขั้นตอนสุดท้ายหากคุณให้บริการทันที จุดสำคัญจริงๆที่นี่คือการติดพาสต้าเกิดจาก:

• น้ำไม่เพียงพอหรือ
• น้ำไม่ร้อนพอ

และคุณเติมน้ำมันหลังจากพาสต้าสุกแล้วเพื่อไม่ให้เกาะติดกัน การเติมน้ำมันลงไปในน้ำสำหรับการปรุงอาหารนั้น

ในการป้องกันไม่ให้พาสต้าติดให้กวนสองสามนาทีแรกของการทำอาหาร การเกาะติดเกิดจากแป้งที่ปล่อยออกมาในระยะแรก การเติมน้ำมันจะทำให้ซอสของคุณติดกับพาสต้าไม่ได้

คู่อ้างอิง:

บทความการทำอาหารที่ดี

บทความที่กินอย่างจริงจัง (ภายใต้ "สถานการณ์ Sticky")

ในการดูคำถามนี้อีกครั้งมันเกี่ยวกับการจัดการกับพาสต้าที่ทำก่อนซอส

เทคนิคที่ง่ายที่สุดคือการดึงพาสต้าหนึ่งหรือสองนาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่และจากนั้นก็เสร็จในไม่กี่นาทีสุดท้ายกับซอสซึ่งจะช่วยให้อุ่นอีกครั้ง

หากซอสปรุงเสร็จเรียบร้อยแล้วและคุณปรุงพาสต้าเต็มแล้ว แต่ต้องพักไว้สักพักคุณสามารถโยนซอสนิดหน่อยพร้อมกับพาสต้าเพื่อช่วยหล่อลื่นได้ มันใช้เวลาไม่เยอะเลยพอที่จะเคลือบปมเบา ๆ ไม่มากจนคุณทิ้งมันไว้ในซอส

หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีคุณต้องโยนพาสต้าด้วยน้ำมันหรือซอสทันทีหลังจากที่คุณนำออกจากน้ำ ฉันจะใช้น้ำมันก็ต่อเมื่อน้ำมันและพาร์มเป็นซอสของคุณ (เนยเล็กน้อยก็ดีเหมือนกัน) เพราะน้ำมันจะป้องกันไม่ให้ซอสติดกับพาสต้า

คุณสามารถล้างแป้งออกได้ แต่คุณจะเสียสละรสชาติและซอสอาจไม่ติด (ฉันไม่แน่ใจ) Chef Hubert Keller ทำสิ่งนี้กับ Top Chef Masters (ด้วยน้ำเย็นในห้องอาบน้ำ) แต่เขาอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่เหมือนใคร ฉันจะไม่แนะนำถ้าคุณสามารถหลีกเลี่ยงได้

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับเวลารอจนกว่าซอสจะเสร็จก่อนที่คุณจะวางพาสต้า คุณควรจะเก็บซอสไว้ที่อุณหภูมิต่ำในขณะที่ (ซอสชีสอาจยุ่งยากหากพวกเขาร้อนเกินไปพวกเขาทำลาย) มาริโอบาตาลีแนะนำให้ดึงพาสต้าไว้ก่อน 1-2 นาทีและปรุงให้สุกในซอส

ปัญหาของการเติมน้ำมันคือคุณต้องการให้พาสต้าของคุณดูดซับซอสเพื่อให้แต่ละคำมีรสชาติเต็ม การเพิ่มน้ำมันเคลือบพาสต้าด้วยน้ำมันและป้องกันไม่ให้ซอสถูกดูดซึม นอกเหนือจากคำตอบก่อนหน้าของการใช้พาสต้าที่มีคุณภาพแล้วฉันขอแนะนำให้เพิ่มทัพพีซอสลงในพาสต้าโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นจึงกวนพาสต้าให้มากที่สุด คุณสามารถลองจองน้ำพาสต้าหนึ่งแก้วหรือสองถ้วยเมื่อคุณระบายน้ำออกและเพิ่มลงในพาสต้าเมื่อคุณเห็นว่ามันเริ่มเป็นก้อน

พาสต้าที่ปรุงแล้วจะมีแป้งเหนียวอยู่ชั้นหนึ่งเมื่อมันเย็นตัวลงมันจะทำให้ติดกับสิ่งที่อยู่ติดกับมัน ถ้าเป็นพาสต้าพาสต้าจะติดกัน ถ้าคุณเติมน้ำมันพาสต้าจะไม่ยึดติดกับตัวเอง แต่ในทางกลับกันคุณจะได้น้ำมันในพาสต้าไม่ดีมาก!

วิธีที่เหมาะสมคือการเพิ่มซอสของคุณในพาสต้าทันทีทำให้ซอสติดกับพาสต้า สิ่งนี้มีจุดประสงค์สองประการ:

I. The pasta doesn't stick to itself. 

II. You get yummy sauce sticking on the pasta, otherwise, the sauce and the pasta will become "separate". 

คำตอบของฉันจะไม่ได้อยู่ที่หัวข้อเล็กน้อยเนื่องจากคำถามคือ "วิธีการป้องกันปรากฏการณ์" แทนที่จะเป็น "วิธีการแก้ไข" แต่ในประสบการณ์ของฉันการกระทำที่ดีที่สุดคือการเติมน้ำเล็กน้อยและระบายออกก่อน การเสิร์ฟถ้าคุณต้องการให้พาสต้าของคุณไม่เป็นระเบียบ มันทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบแต่ทว่าด้วยเทคนิคการป้องกันทั้งหมดคุณจะยังคงมีความเหนียวเล็กน้อย

โดยการเติมน้ำผสมและระบายน้ำก่อนใช้พาสต้าสิ่งที่เกิดขึ้นคือคุณละลายแป้งที่ติดกาวทุกอย่างอีกครั้ง หากคุณปล่อยให้แห้งมันจะติดอีกครั้ง แต่ให้บริการทันที (หรือเพิ่มซอส) และแป้งจะไม่มีเวลาทำธุรกิจเหนียว

คุณอาจเติมน้ำมันเล็กน้อย (มะกอก) ลงในน้ำเดือดและเพียงแค่ให้ปาเก็ตตี้ในขณะที่เดือด น้ำมันจะติดกับพาสต้าในขณะที่ต้มและป้องกันไม่ให้เกาะติด แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกวน

ฉันยังจะเพิ่มที่มากกว่าปีที่แล้วหรือดังนั้นฉันเริ่มทำพาสต้าด้วยน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมพาสต้าตัวเอง (ไม่ใช่จำนวนมากที่ฉันมักจะเห็นการใช้งาน) - หลังจากกวนในตอนแรกบนเปลวไฟลดลงต้มช้า ปัญหาที่เกาะติดกันได้หายไป ....

คำแนะนำที่ดีที่สุดที่ฉันมีคือไม่ให้มากเกินไป ฉันเคยต้มมากเกินไปทางพาสต้าของฉันผ่านมาอัลเด็นเต้ หากพาสต้าไม่มีเคี้ยวเล็กน้อยเมื่อคุณเครียดคุณปรุงมันนานเกินไป พาสต้ากลายเป็นอ่อนเมื่อครั้งที่ผ่านมามันทำให้ติดกับตัวเอง

การเติมน้ำมันลงไปในน้ำอาจช่วยป้องกันการเกิดฟอง แต่ไม่มากนัก มันไม่ได้ป้องกันไม่ให้พาสต้าเกาะติด ดูบทความนี้เกี่ยวกับการปรุงพาสต้า (เชื่อมโยงกับคำตอบของคำถามอื่น ๆ แล้ว):

ห้องปฏิบัติการอาหาร: วิธีใหม่ในการปรุงพาสต้า

ตามคำตอบนี้คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อทำพาสต้าให้แป้งน้อยลงและเหนียวน้อยลง

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาพาสต้าที่สุกเกินไปให้เติมน้ำมะนาวลงในน้ำ กรดอาหารใด ๆ จะมีผลกระทบเพื่อหลีกเลี่ยงการพาสต้าดูดซับน้ำมากเกินไปและได้รับลักษณะเหมือนกาว

ฉันเคยทำสิ่งเดียวกันไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันสอนโดยคนที่มีทักษะมากกว่าฉันว่ามันไม่มีประโยชน์ที่จะเติมน้ำมันลงไปในน้ำ แน่นอนฉันไม่ใช้น้ำมันตอนนี้และฉันไม่สามารถบอกความแตกต่างได้ การกวนพาสต้า (โดยเฉพาะในช่วงสองสามนาทีแรกของการทำอาหาร) คือสิ่งที่ทำให้มันไม่ติดกัน

ในหมายเหตุด้าน: ฉันได้อ่านการทำอาหารที่นอกเหนือจากdenteและล้างพาสต้าหลังจากนั้นทั้งสองมีส่วนทำให้สูญเสียสารอาหาร ฉันถูกสอนให้คนจำนวนเล็กน้อยเพื่อเนยลงในพาสต้าทันทีหลังจากรัดเพื่อป้องกันไม่ให้ติดและล็อคในสารอาหาร

ฉันคิดว่ามันเกี่ยวกับภูมิภาคฉันทำซอสและสปาเก็ตตี้เมื่อคืนและคุณสามารถตัดมันเหมือนเค้กฉันกลับบ้านไปเท็กซัสเมื่อเดือนตุลาคมที่แล้วและทำสปาเก็ตตี้ที่นั่นมันหลวมและไม่เหนียวสำหรับฉัน ระดับความสูงความชื้นหรือใครจะรู้ Update: ฉันแค่ลองอย่างอื่นที่ใช้งานได้ดีมากสำหรับฉันฉันทำหน้าที่เสิร์ฟบะหมี่ปาเก็ตตี้สำหรับ 2 คนที่เปิดออกมาถูกต้องฉันมาที่เมืองน้ำของเราแย่มากจนน้ำดื่มส่งมาทุกเดือน อาจจะเป็นน้ำดังนั้นฉันใช้น้ำดื่มบรรจุขวดเพื่อทำแบทช์โดยใช้ยี่ห้อพาสต้าที่ราคาถูกกว่ามันดูสวยงามแยกออกจากกันและไม่เหนียวเหนอะหนะเลยฉันปล่อยให้มันเย็นลงและยังคงถูกต้อง ปัญหาเหนียว ๆ ของฉันและหวังว่ามันจะใช้ได้ผลกับคนอื่นที่ต้องการความช่วยเหลือฉันคิดว่ามันเป็นภูมิภาคเพราะเรามีน้ำที่ดีที่ฉันมาจากเท็กซัส

พ่อครัวที่บ้านจำนวนมากใช้หม้อน้อยเกินไปสำหรับปริมาณพาสต้าที่ปรุง คุณควรปรุงก๋วยเตี๋ยวเพื่อให้พวกเขาสามารถว่ายน้ำได้อย่างอิสระอย่างน้อย 5 qts ต่อปอนด์ของพาสต้า นอกจากนี้บะหมี่ที่สุกเกินไปยังทำให้เหนียวและติดกันหลังจากการระบายน้ำ

คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อยในน้ำและไม่เต็มไปด้วยแคลอรี่ ในความเป็นจริง Evoo เป็นไขมันที่ดี ถัดไปถ้าคุณต้องการให้พาสต้าซอสติดกับพาสต้าเก็บน้ำพาสต้าเล็กน้อยหลังจากนั้นสะเด็ดน้ำมันและเทลงในน้ำแล้วผสมในซอส นอกจากนี้พาสต้าที่บรรจุล่วงหน้าในส่วนอาหารสำเร็จรูปนั้นเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุง ต้มน้ำเมื่อเดือดคุณจะต้องเพิ่มพาสต้า ปกติแล้วมันจะปรุงอาหารเร็วมาก เพียงแค่ดูมันและบางคนจะต้มและวางบนน้ำ เสร็จสิ้น รสชาติก็เป็นวิธีที่ดีที่สุด Happy Cooking, Ciao!

ฉันอายุ 65 ปีที่ปรุงอาหารมานานกว่า 50 ปีและสามารถบอกคุณได้ว่าภูมิภาคนั้นสร้างความแตกต่างอย่างมากถ้าปาเก็ตตี้ของคุณเหนียวหรือไม่ฉันลองใช้เทคนิคทั้งหมดและใช้พาสต้า Barilla แต่ไม่มีอะไรสร้างความแตกต่างอย่างมากในรัฐอิลลินอยส์ มันเกี่ยวกับข้าวสาลีที่ใช้ในการทำบะหมี่พาสต้าฉันพูดได้ว่าบาริลลาเหนียวกว่าคนอื่น ๆ แต่การต้มน้ำให้เดือดแล้วกวนเป็นคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับปัญหาพาสต้าเหนียว ฉันไม่เคยมีปัญหานี้ในเท็กซัส แต่มันเป็นปัญหาใหญ่สำหรับฉันตั้งแต่ฉันแต่งงานกับชาวอิตาลีที่รักพาสต้าและน้ำเกรวี่แดงของเขาเพียงแค่ทำบิสกิต buttermilk ที่มีชื่อเสียงของฉันที่นี่ถ้าใช้แป้งอื่น ๆ บิสกิตของฉันที่นี่ไม่มีอะไรมากไปกว่าก้อนแป้งที่แข็งฉันพูดได้ว่ามันอยู่ในสถานที่เพียงแค่ใช้น้ำเดือดเค็มในการปรุงพาสต้าและคนที่เริ่มต้นหลายครั้งเพื่อลดความเหนียว

เชื่อหรือไม่นี่คือสิ่งที่เหมาะกับฉัน:

ใส่พาสต้า DRY ลงในชามกับน้ำมันมะกอกหยดหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำมัน ดำเนินการต่อเพื่อต้มพาสต้าตามปกติ (เพิ่มเมื่อน้ำเดือด)

ความคิดคือตอนแรกน้ำมันจะป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกับของมันและเมื่อเวลาที่น้ำร้อนถอดเสื้อน้ำมันออกจากพาสต้ามันจะต้มครึ่งหนึ่งและจะไม่ติดอีกต่อไป

ข้อเสียคือคุณไม่ต้องกวนในขณะที่มันกำลังเดือด อันที่จริงฉันไม่ได้กวนเลย ฉันปล่อยให้มันเดือดในห้องครัวและกลับมาหลังจาก 10 นาทีเพื่อระบาย