ฉันจะกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากเคี่ยวหรือซุปโดยไม่ต้องแช่เย็นได้อย่างไร

ฉันอ่านแล้วว่าการเพิ่มจุก (จากขวดไวน์) จะดูดซับไขมัน ฉันไม่แน่ใจว่ามันใช้งานได้หรือไม่

มีวิธีอื่นในการกำจัดไขมันส่วนเกินโดยไม่ต้องยืนอยู่ตรงนั้นแล้วตักออกหรือแช่เย็นและกำจัดไขมันที่เป็นก้อนหรือไม่?

หากคุณต้องการที่จะขี้เกียจจริงๆเกี่ยวกับเรื่องนี้เพียงแค่แยกไขมันออกมา เทลงในซุปไขมันจะสูงขึ้นไปถึงด้านบนและคุณสามารถทำสิ่งที่คุณต้องการได้ (เช่นเททิ้ง)

หากคุณอ่านข้อความนี้ในกรณีฉุกเฉินคุณสามารถทำได้โดยใช้ที่กรอง คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นหากคุณทำใจให้เครื่องกรองเย็นก่อนการอ่านสกิมแต่ละครั้งโดยการล้างด้วยน้ำเย็นมาก ไขมันจะมีแนวโน้มที่จะทำให้เสียรูปบนเครื่องกรองเย็นแบบเดียวกับที่มันเป็นรูปกรวยเมื่อมันเย็นจริง

ฉันเคยได้ยินเช่นกันว่าไขมันจะเกาะติดกับผักใบบางชนิดเช่นผักกาดหอม หากคุณมีหัวผักกาดหอมเตะอยู่ให้ลองปอกใบออกแล้วปัดฝุ่นที่ด้านบนของกระทะออก

หากคุณเทของเหลวลงในภาชนะที่แคบกว่าเพื่อชำระชั้นไขมันที่อยู่ด้านบนจะหนาขึ้นและง่ายต่อการเอาออกด้วยช้อนผ้ากระดาษหรือไก่งวงไก่งวง บางอย่างเช่นกระติกน้ำร้อนนี้หรือเหยือกน้ำแข็งชานี้จะทำงานได้โดยไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงมากเกินไป

จะทำดีที่สุดก่อนหนากับแป้ง / แป้ง

เนื่องจากเครื่องเทศบางชนิดเป็นน้ำมันที่ละลายได้คุณอาจจะต้องออกไปลิ้มรสบางอย่างและต้องปรับเครื่องเทศอีกเล็กน้อย

วิธีที่รวดเร็วอย่างหนึ่งที่ฉันได้เห็นคือการใส่น้ำแข็งสองสามก้อนลงในซุป / สตูว์ของคุณ ไขมันจะทำให้ก้อนน้ำแข็งรอบตัวดังนั้นถ้าคุณนำออกมาก่อนที่มันจะละลายคุณสามารถกำจัดไขมันส่วนใหญ่ของคุณได้

เพื่อไม่ให้แตก แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้อาจเป็นเพียงการระบายไขมันออกก่อนที่จะเพิ่มของเหลว ตัวอย่างเช่นหากคุณผัดผักและน้ำตาลของคุณก่อนที่จะเพิ่มสต็อกคุณเพียงแค่เทจาระบีในกระทะก่อนที่จะเพิ่มสต็อก ออนซ์ของการป้องกัน ฯลฯ ...

ฉันเพิ่งลองสิ่งนี้: เทสต็อกระบายความร้อนผ่านเครื่องกรอง, เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ, เต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็ง คุณอาจต้องทำแบบแบตช์เพราะมันจะจับไขมันได้มาก นี่คือทางลัด

ฉันเพิ่งใช้ขนมปังบนซุปพลิกมันเพื่อให้ทั้งสองด้านได้รับการรักษาทำงานอาจทอดขนมปังกับไข่ในวันพรุ่งนี้ ขยะไม่ต้องการ

ถ้าซุปหรือสตูว์มีชั้นไขมันที่ดีฉันแค่ทิ้งผ้าเช็ดตัวกระดาษแผ่นละแผ่น เนื่องจากไขมันอยู่ด้านบนกระดาษเช็ดมือจะดูดซับไว้ ลบทิ้งและถ้ายังมีไขมันอีกชั้นให้ทำซ้ำ

เมื่อมันเริ่มดูดซับน้ำซุป / น้ำซุป / ซอสแล้วฉันก็หยุด โดยปกติแล้วไขมันส่วนใหญ่จะหายไปอย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตามตอนนี้ฉันมีตัวแยกไขมันซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือถ้วยวัดที่มีการจัดการที่มีพวยซึ่งเชื่อมต่อที่ฐานของถ้วย ฉันขอแนะนำให้ใช้จ่ายไม่กี่ bucks มันสะดวกอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนอย่างฉันที่รักการทำและกินซุปโฮมเมด

คุณตักหรือเทของเหลวจากด้านบนของจานวางลงบนหม้อและไขมันก็แยกออกจากกันที่ด้านบน เนื่องจากมีการเชื่อมต่อพวยที่ด้านล่างในขณะที่คุณเทของเหลวกลับเข้าไปในหม้อก็เทสิ่งที่คุณต้องการในขณะที่ไขมันยังคงอยู่ด้านหลัง เมื่อคุณเห็นระดับไขมันลดลงถึงระดับพวยคุณหยุดและมีไขมันเหลือเกือบทั้งหมด

นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการแยกไขมันออกจากการคั่วแบบหยดดังนั้นคุณสามารถใช้ไขมันในการทำรูส์สำหรับน้ำเกรวี่และมีหยดน้ำที่ผัดไขมันที่เติมกลับเข้าไปในของเหลวที่คุณต้องการเติม

ตราบใดที่ของเหลวไม่ผสมกัน (และจากการเดือดปุด ๆ หรือเดือดเมื่อผสม) มันจะผ่านสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า "การตกตะกอนแบบที่ 1" โดยที่น้ำมันลอยไปด้านบนและอนุภาคตกลงไปด้านล่าง

คุณสามารถปล่อยให้มันยืนอยู่ในตัวแยกน้ำเกรวี่หรือปล่อยให้มันมาถึงด้านบนของหม้อและใช้กระดาษเช็ดมือเช่นดารินที่กล่าวถึงเครื่องกรองแบบเดียวกับที่ Aruna กล่าวถึงหรือแม้แต่ขวดน้ำแช่แข็ง (ซึ่งจะ ทำใจให้สบายแล้วนำไปไว้ในขวดที่คุณสามารถเช็ดออกแล้วลองอีกครั้ง)

โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้วิธี 'spooning' แต่ใช้ laddle แทนช้อนดังนั้นมันจึงเร็วขึ้นมาก

คุณสามารถปล่อยให้มันสงบลงเพื่อให้ไขมันวางอยู่ด้านบนจากนั้นใช้ไก่งวง baster หรือเข็มฉีดยาเพื่อดูดไขมันออกจากด้านบน

คุณสามารถดื่มด่ำกับขนมปัง ฉันแค่ทำมัน

ดูเหมือนว่าทุกคนจะแนะนำเครื่องกรองน้ำเกรวี่ที่มีพวยที่ด้านล่าง แต่ขวดที่มีพวยบางรูปแบบควรทำงานถ้าคุณเปิดคว่ำลง ... น้ำมันจะลอยไปด้านบนและคุณสามารถเทน้ำเกรวี่ออกจากด้านล่าง: - )

ลอง Grease Grabber พวกเขาเป็นแผ่นพิเศษที่ดูดซับน้ำมันและขับไล่สิ่งอื่นเท่านั้น หากคุณลอยอยู่บนซุปของคุณมันจะดูดซับไขมันทั้งหมด