หมวดหมู่ของปลาคืออะไร?

ดูเหมือนว่ามีปลาอยู่ไม่กี่ประเภทและฉันสามารถทดแทนปลาในหมวดหมู่ที่กำหนดให้เป็นส่วนใหญ่ได้ตลอดเวลา สิ่งที่ฉันคุ้นเคยมากที่สุดคือไวต์ฟิช: สูตรปลาค็อดออกมาได้ดีกับปลาชนิดหนึ่งหรือปลานิล มีหมวดหมู่อื่น ๆ อีกไหม? พวกเขาคืออะไร

โอ้ใช่. ต่างคนก็ต่างใช้หมวดหมู่ที่แตกต่างกันไม่มีระบบใดระบบหนึ่งคือศีล แต่บิตนี้จากการทำอาหารแสงเป็นประโยชน์; ฉันจะไม่ลังเลที่จะทดแทนในหมวดหมู่เหล่านี้

1. ความมืดและน้ำมันที่อุดมไปด้วย: ปลากะตัก, ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน, ปลากระบอกสีเทา, ปลาเฮอริ่ง, ปลาแมคเคอเรล (แอตแลนติก, บอสตันหรือราชา), ปลาแซลมอน, ฟาร์มหรือราชา (ปลาไชน็อก), ปลาซาร์ดีน

2. ขาวผอมเพรียวและมั่นคง: อลาสก้าพอลล็อค, ปลาดุก, ปลาเก๋า, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาค็อดแปซิฟิก, ปลาฮาลิบัตแปซิฟิก, ปลากระพงในมหาสมุทรแปซิฟิก, ตบทรายแปซิฟิกและโซลเบส, ลายเบส (ป่าและลูกผสม), นาก

3. สีขนาดกลางและน้ำมันที่อุดมไปด้วย: amberjack, Arctic char, Coho salmon, ฮาวาย kampachi, mahimahi, paddlefish, pompano, ปลาแซลมอน Sockeye, wahoo, ปลาทูน่าเหลือง

4. สีขาวผอมและเป็นขุย: แอตแลนติก croaker ปลากะพงดำ branzino ดิ้นรนสายรุ้งหลอมเหลวปลากะพงแดงปลานิลปลาเทราท์สายรุ้งเรนโบว์ (ปลาเทราต์ทะเล) ปลาไวทิง

5. สีขาว, บริษัท , และอุดมไปด้วยน้ำมัน: Atlantic shad, ปลาทูน่า albacore, ปลากะพงขาวแคลิฟอร์เนีย, ปลากะพงชิลี, ปลาช่อนทะเลสาป, ปลาเทราท์เลค, ทะเลสาบไวต์ฟิช, escolar แปซิฟิก, sablefish แปซิฟิกสีขาวปลาสเตอร์เจียน

คุณพูดถึงว่าคุณได้ทำการทดแทนปลาชนิดหนึ่งหรือปลานิลสำหรับปลาเรียบร้อยแล้ว รายการนี้ทำให้ปลานิลอยู่ในหมวดหมู่ที่แตกต่างจากอีกสอง นั่นแสดงให้เห็นว่าการทดแทนสายพันธุ์ปลาเป็นสิ่งที่คลุมเครือและผู้ปรุงอาหารไม่ควรรู้สึกผูกพันกับรายการใด ๆ แม้แต่ในหมวดหมู่การเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในการเลือกปลาก็จะเปลี่ยนรสชาติสุดท้ายของจานไม่ว่าจะเล็กน้อยหรืออย่างมาก นั่นไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งเลวร้ายจริงๆแล้วมันอาจเป็นสิ่งที่ดีมาก

เช่นเดียวกับการแยกกันความยั่งยืนเป็นเหตุผลที่ดีมากที่จะทดแทนสิ่งมีชีวิตหนึ่งชนิดในประเภทอื่น ในสหรัฐอเมริกามีไซต์ที่ดีที่จะช่วยเลือกสายพันธุ์: พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำมอนเทอเรย์เบย์ ; NOAAหากใครรู้ของเว็บไซต์ที่ดีที่ให้ข้อมูลที่ดีเกี่ยวกับส่วนอื่น ๆ ของโลกโปรดแสดงความคิดเห็น

จากเว็บไซต์ที่ดี 2 แห่งเพื่อช่วยเลือกทางเลือกที่ยั่งยืนในออสเตรเลีย: ปลาที่ดีปลาที่ไม่ดีหรืออาหารทะเลที่ยั่งยืน