อะไรคือสิ่งที่ดีทดแทนซอสหอยนางรม (สำหรับคนที่แพ้หอย)?

ฉันเพิ่งพัฒนาโรคภูมิแพ้หอยและฉันไม่แน่ใจว่าสิ่งที่ดีที่สุดแทนซอสหอยนางรมจะเป็น ฉันได้อ่านแล้วว่ารสชาติของมันไม่สามารถทดแทนได้อย่างง่ายดาย

วิธีที่ดีที่สุดในการทดแทนรสชาติโดยไม่ทำให้เกิดอาการแพ้คืออะไร?

สารทดแทนที่เป็นที่ยอมรับมากที่สุดดูเหมือนจะเป็นซอสปรุงจากเห็ด ฉันไม่ต้องการพูดว่า "ซอสเห็ด" เพราะผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่มีชื่อที่แน่นอน ตัวอย่างเช่น:

ที่นี่คุณมี "ซอสปรุงรสผัดเห็ด" ทางซ้ายมือและ "ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเห็ดหอมปรุงรสสูตรพิเศษ" ทางด้านขวา จริง ๆ แล้วฉันไม่คุ้นเคยกับป้ายที่อยู่ตรงกลางและไม่แน่ใจว่าฉลากทั้งหมดระบุว่าอะไร - อาจเหมือนกันกับฉลากแรก

หากคุณไปที่ร้านอาหารเอเชียแบบพิเศษคุณอาจพบผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ซอสหอยนางรมมังสวิรัติ" ซึ่งค่อนข้างเหมือนกัน

หากไม่ทำเช่นนั้นคุณสามารถทดแทนซอสถั่วเหลืองหรือซอสฮอยซินได้ทุกเมื่อหากคุณต้องการเนื้อน้ำที่น้อยกว่า พวกมันจะไม่เหมือนเดิม แต่มันเป็นแนวคิดทั่วไป (ซอสหมักเค็มเข้มหมักด้วยกลูตาเมต)

"น้ำปลา" จะอยู่ใกล้กับซอสหอยนางรมอย่างมีรสนิยม แต่อาจมีหอยอยู่ด้วยดังนั้นควรระวัง

ลองซอสถั่วดำ เนื้อและสีของซอสนั้นคล้ายกันแม้ว่าจะมีถั่วหยาบ ๆ อยู่ในนั้น (ซึ่งซอสหอยนางรมมักจะเรียบ)

เพิ่มการสั่นของน้ำปลาเพื่อลิ้มรส

น้ำปลาเพียงอย่างเดียวอาจบางเกินไป น้ำปลาส่วนใหญ่เป็นปลากะตักที่หมักด้วยเกลือ (และอาจจะเป็นน้ำตาล)

ฉันแค่ลองชิมสิ่งนี้ (มีส่วนผสมทั้งหมด) และมันก็เป็นสิ่งทดแทนที่ดี

คุณยายของฉันทำไข่มังสวิรัติให้ฉัน เธอใช้ซอสหอยนางรมมังสวิรัติคุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านอาหารเอเชียทุกแห่ง มันมีรสชาติเหมือนกับซอสดั้งเดิม

สูตรของฉันจากสิ่งที่ฉันมีในครัว ... ถั่วดำแช่แข็งสุก (3 ช้อนโต๊ะ) / 4 ช้อนชาน้ำตาล / ซองหนึ่งซองสำหรับซุปมิโซะ / น้ำเชื่อมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา / 1 ช้อนชาจีน 5 เครื่องเทศ ... ใกล้ที่สุด อย่างที่ฉันจะได้รับกับสิ่งที่อยู่ในมือ

ส่วนผสมของ Hoisin และน้ำปลาจะใกล้เคียงกับสิ่งที่คุณค้นหาเนื่องจากน้ำปลานั้นบางและมีน้ำมากในขณะที่ซอส Hoisin นั้นหนา แต่หวานกว่าซอสหอยนางรม

I Heart Umami มีซอสหอยนางรมมังสวิรัติที่ดีที่ทำจาก shiitake และเดท ซอสรสชาติอูมามิเข้มข้นจริงๆและฉันชอบที่มันไม่มีส่วนผสมและทำง่าย https://iheartumami.com/vegetarian-oyster-sauce/

คุณสามารถคืนค่าความหนาโดยการรวมซอสถั่วเหลือง / เห็ดกับสารละลายแป้งข้าวโพด ... จำไว้ว่าซอสหอยนางรมยังเกี่ยวกับการเพิ่มความหนาและความหนาให้กับซอส ... ฉันจะใช้ส่วนผสมของแสงกับถั่วเหลืองสีเข้มและอาจจะเล็กน้อย น้ำตาลเพื่อนำความหวานกลับมา

มีสูตรที่ฉันใช้สำหรับผักใบเขียวในกระเทียม มันเกี่ยวกับการทอดเกี่ยวกับกานพลูของกระเทียมสับต่อการช่วยในน้ำมันเป็นกลางไม่ร้อนเกินไปจนกว่าจะเป็นเพียงแค่ปิดเปลี่ยนสีทอง ไม่ไกลเท่าที่คุณต้องการน้ำมันกระเทียม เพื่อที่ฉันจะเพิ่ม (อีกครั้งต่อการช่วยเหลือ) ช้อนโต๊ะถั่วเหลืองและน้ำหมักเข้มแต่ละช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาผสมกับสารละลายบาง ๆ ที่มีแป้งข้าวโพดไม่เกินครึ่งช้อนชา ปรุงสุกพอที่จะข้นก่อนที่จะโยนผักนึ่งในนั้น

แม้ว่ามันจะไม่มีความซับซ้อนของปลา แต่ก็อยู่ใกล้กับซอสหอยนางรม

มีหลายแบบด้วยกัน ตัวเลือกทดแทนซอสหอยนางรมตัวที่ไม่ใช้เปลือกปลา แต่ละคนมาพร้อมกับข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมหลักในซอสหอยนางรมและอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ ซอสทั้งสองมีรสชาติที่คล้ายกันในระดับที่การเพิ่มซอส Worchestshire มักจะกำจัดความแตกต่างที่แตกต่างและไม่มีหอย!

คุณสามารถลองน้ำปลาได้ แต่ระวังเมื่ออ่านฉลากเพราะบางตัวไม่มีหอย แต่มีไม่มาก

อีกทางเลือกหนึ่งคือซอสเห็ดซึ่งมีโบนัสเพิ่มเป็นมังสวิรัติ (ถ้าคุณหรือเพื่อน) และง่ายมากที่จะทำด้วยตัวเอง

ฉันแพ้ mullosk และหอยด้วย แต่ใช้น้ำปลาไทยที่ไม่มีปัญหา ฉันทานเนื้อเสฉวนด้วยและไม่มีปัญหา (นี่ควรจะมีซอสหอยนางรม) ถ้าคุณเป็นโรคภูมิแพ้คุณก็ยังสามารถลองได้ อย่าใช้กะปิอินโดนีเซียมันจะทำให้เกิดปฏิกิริยาได้อย่างแน่นอน ฉันแพ้มานานกว่าสิบปีแล้วและได้รับการตอบสนองจากมัลโลสก์หรือหอยแม้แต่นิดหน่อย แต่น้ำปลาก็โอเค หวังว่านี่จะช่วยได้

ซอสถั่วเหลืองดีที่สุดสำหรับฉันและเว็บไซต์อื่น ๆ แนะนำให้

ซอสปรุงรสที่ซื้อจากร้านค้าส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารเติมแต่ง / สารกันบูด / ฯลฯ ฉันหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งเช่นกาฬโรค (ไมเกรนเป็นโรคระบาดโดยเฉพาะของฉัน) ฉันทำซอสสไตล์เอเชียของตัวเองแล้วหนึ่งในส่วนผสมลับของฉันคือกากน้ำตาล มันช่วยให้การประมาณที่ดีของซอสสีน้ำตาลแสนอร่อยเหล่านั้นในการออกจีนและซอสข้น ฉันก็ใช้น้ำปลาแทนเช่นกันเมื่อพยายามประมาณซอสหอยนางรม มีสูตรซอสทำที่บ้านมากมายออนไลน์

ทำอาหารเอเชียและเนื้อบรอกโคลีที่ดีในคืนนี้และมันอร่อยจริงๆ! ฉันแทนซอสถั่วดำสำหรับซอสหอยนางรมและซอสของฉันก็อร่อย สูตรที่ฉันทำตามเรียกร้องให้ลดเกลือถั่วเหลืองดังนั้นฉันจึงผสมถั่วเหลืองสีเข้ม (เกลือเต็ม) กับถั่วเหลืองเกลือต่ำเพื่อทำปริมาณสูตรที่เรียกว่า อาจใช้ถั่วเหลืองสีเข้ม 1/4 ถึงเกลือลดลง 3/4 ซอสถั่วดำทำงานได้ดีในฐานะตัวแทน