มะกอกนั้นมักจะเค็ม

ฉันเพิ่งซื้อมะกอกในถุงฟอยล์ที่ Lidl (ชื่อ Baresa Aceituuas verdes) เพราะฉันชอบทานมะกอก น่าจะเป็นครั้งที่ 1 ที่ฉันกินพวกเขาโดยไม่มีผลิตภัณฑ์อื่น (ไม่ใช่ในสลัด ฯลฯ )

พวกมันเค็มมากจนแทบจะกินไม่ไหว ในประเทศที่ฉันอยู่ฉันไม่สามารถซื้อมะกอกสดได้ ดังนั้นคำถามของฉันคือมะกอกจากร้านค้ามักจะเค็มมาก มะกอกสดเค็มหรือไม่?

มะกอกสดไม่เค็ม แต่พวกเขาก็ขมมาก ดังนั้นพวกเขาเกือบจะหายขาดและหมักเพื่อเอาสารประกอบขม เกลือเป็นสื่อการบ่มที่พบมากที่สุดดังนั้นมะกอกที่คุณซื้อในร้านค้ามักจะมีรสเค็ม

ทางชีวภาพพวกเขาไม่สามารถเค็มเมื่อสด ต้นไม้จะตายหากน้ำผลไม้ภายในมีรสเค็ม

ดังที่ Elendil กล่าวว่ามะกอกสดนั้นกินไม่ได้จริง ๆ หรืออย่างน้อยก็มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ นี่คือเหตุผลที่คุณจะได้รับมะกอกดองเท่านั้น

แต่มะกอกแตกต่างกันไปตามระดับเกลือ ผู้กระทำความผิดที่เลวร้ายที่สุดอาจเป็นมะกอกสไตล์สตาดิดากิตุรกี (ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขามีความเค็มกว่าสไตล์กรีกสตาฟิดากิ) พวกเขาเป็นมะกอกดำหดตัวเล็กขายแห้ง (ไม่มีน้ำเกลือ) อีกด้านหนึ่งของสเกลคุณจะได้มามัตมัสสีดำซึ่งค่อนข้างหวาน ตลาดที่มีน้ำมันมะกอกหลายชนิดบางครั้งจะมีเนื้อหาเกลือสูงหรือต่ำผิดปกติบนฉลาก

ฉันพบว่ามะกอกมากไม่เค็มเกินไปที่จะกินด้วยตัวเอง พวกมันเค็มแน่นอน แต่ไม่มากไปกว่าเนื้อสัตว์แห้ง คุณอาจได้รูปแบบที่เค็มกว่า คุณสามารถลองสไตล์อื่นในครั้งต่อไป

เมื่อคุณซื้อมะกอกโดยไม่ทราบว่าพวกมันมีรสเค็มอย่างไรและพวกมันกลับกลายเป็นรสเค็มเกินไปคุณสามารถเอาน้ำเกลือออกและเก็บไว้ในน้ำประปาที่สะอาดเป็นเวลา 2-3 วันแล้วกิน