เค้กที่สามารถปรุงในขณะที่ตั้งแคมป์?


11

ฉันรักการตั้งแคมป์และต้องการที่จะขยายการทำอาหารค่ายของฉัน สิ่งนี้ทำให้ฉันสงสัยว่าฉันสามารถทำอาหารเค้ก (นอกเหนือจากแพนเค้ก) ในขณะที่ตั้งแคมป์ที่ฉันไม่มีเตาอบและจะมีเตาแคมปิ้งคู่เท่านั้น ดังนั้นมีวิธีการปรุงเค้กโดยไม่ต้องอบ? หรือจะมีเค้กเหมือนทางเลือก?


คุณมีอุปกรณ์ทำอาหารประเภทใด (กระทะ, เตาอบดัตช์, ชั้นวาง, ฟอยล์, ฯลฯ )
Ocaasi

1
@Ocaasi ฉันมี 2 แหวนเตากระทะกระทะและอาจมีชั้นวางถ้าจำเป็น แต่ดูเหมือนว่าฉันจะได้รับเตาอบดัตช์หนึ่งที่มีฝาปิดดูสมบูรณ์แบบสำหรับการตั้งแคมป์ด้วยไฟจริงและฉันมีความคิดบางอย่างสำหรับวิธีการทำเค้กในนั้น
Sam Holder

คำตอบ:


10

ฉันมองไปที่เตาอบดัตช์และรายการที่คล้ายเค้ก:

  • เค้กคว่ำ
  • cobblers / crisps / grunts / bettys / slumps / ฯลฯ

ในทุกสิ่งเหล่านี้ผลไม้ที่อยู่ด้านล่างช่วยป้องกันจากด้านล่างของการปรุงอาหารที่มีลักษณะคล้ายเค้กเร็วเกินไป คุณสามารถปรุงอาหารโดยตรงในเตาอบดัตช์หรือวางกระทะอื่นในเตาอบดัตช์เพื่อเพิ่มความเร็วในการทำความสะอาดหากคุณกำลังทำอาหารไม่กี่ชิ้น

คุณจะต้องมองหาเตาอบดัตช์ที่ทำขึ้นเพื่อการอบ - มีริมฝีปากอยู่บนฝาเพื่อให้คุณใส่ถ่านที่ด้านบนแล้วดึงฝาโดยไม่ให้ขี้เถ้าตกลงไปในสิ่งที่คุณกำลังทำอาหาร


2
ริมฝีปากบนฝาเป็นสิ่งสำคัญ อย่าเพิ่งนำเตาอบดัตช์ครัวที่คุณจะใส่ในเตาอบไปที่แคมป์กับคุณ
squillman

3
+1 บน Dutch Oven มีรุ่นที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับใช้ในแคมป์ไฟ พวกเขามีเท้าที่ด้านล่างและด้านบนปิดภาคเรียน วิธีนี้สามารถใส่ถ่านหินร้อนเหนือและใต้ มีน้ำหนักมากเนื่องจากทำจากเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับกระเป๋าเป้สะพายหลัง; ~)
wdypdx22 22

5

มีเทคนิคสองสามอย่างที่คุณสามารถลองได้ สูตร (ส่วนผสม) จะสร้างความแตกต่างแน่นอน แต่:

  1. ใช้กะทะที่หนักมาก ๆ อาจใช้กระดาษรองอบ
  2. วิธีการแก้ปัญหาเตาอบดัตช์
  3. กระทะขนาดใหญ่ที่หนักหน่วงโดยใช้ชั้นวางหรือถาดโลหะแบบใช้แล้วทิ้ง (ถ้าต้องการ) เพื่อยกเค้กให้ห่างจากผนัง ใช้น้ำหยดถ้าคุณต้อง

คุณสามารถลองพายแบบ 'เปิด' ด้วยแป้งทอด, ชีสเค้กและอื่น ๆ


ฉันคิดว่าคุณหมายถึง Dutch Dutch ใน # 2? นั่นคือวิธีที่จะไป ฉันทำอาหารในเตาอบดัตช์ที่ค่ายมาหลายปีแล้ว
squillman

4
เตาอบดัตช์ + ค็อกเทลผลไม้กระป๋อง + เนยสดผสมกับเค้กเหลือง เพียงทิ้งไว้ในนั้นเนยด้านบนครอบคลุมครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นและสนุก (ไม่ตื่นเต้น)! เราเรียกมันว่าเค้กทิ้ง
Adam Shiemke

4

สำหรับการเดินป่าแคมป์ปิ้งที่เป็นไปไม่ได้ที่เตาอบดัตช์คุณสามารถทำเครปเค้ก: ทำกองเครปกระจายไส้ที่คุณชื่นชอบ ( mmm, Nutella ) ระหว่างแต่ละชั้น คุณสามารถไปให้สูงที่สุดเท่าที่คุณต้องการ (หรือปริมาณของส่วนผสมที่อนุญาต) ฟรอสต์ครีมด้านนอกจากด้านนอกติดเทียนไว้ด้านบนแล้วพยายามโน้มน้าวฉันว่าไม่ใช่เค้กจริง :)

( Palacsintatortaแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงนั้นทำจากเครปที่สุกด้านใดด้านหนึ่งเท่านั้นและไส้เป็นวอลนัทกราวนด์และแยมแอพพริคอทสลับกันถ้าไม่ใช่ถ้วยชาของคุณ เปิดเตาอบดัตช์แล้วใช้ผงโกโก้รสหวาน: หากคุณเติมเครปในขณะที่ยังอุ่นอยู่โกโก้ก็จะละลายอย่างดี)


เสียงเหมือน "เค้กเกาะสมิ ธ "!
OpenID-test2

4

ดังนั้นเมื่อไม่นานมานี้ที่ฉันถามสิ่งนี้และฉันได้ทำแคมป์ปิ้งและทำเค้กมาตั้งแต่พอสมควรฉันจึงคิดว่าฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

ฉันใช้เทคนิคส่วนใหญ่ของฉันตามคำตอบที่ยอดเยี่ยมที่ Joe โพสต์ แต่มีรายละเอียดเพิ่มเติมเพื่อเพิ่ม

ปัญหาหลักของการทำเค้กด้วยไฟคือการเผาเค้ก โดยปกติแล้วจะอยู่ด้านล่าง แต่อาจอยู่ด้านบนหากคุณใช้เตาอบดัตช์ ฉันทำเค้กส่วนใหญ่ที่ฉันทำในเตาอบดัตช์มันเป็นวิธีปฏิบัติที่ฉันพบมากที่สุด

เพื่อป้องกันการเผาไหม้ขณะที่โจชี้ให้เห็นคุณต้องทำอย่างใดอย่างหนึ่งจากสองอย่าง: หยุดเค้กที่อยู่ด้านล่างของเตาอบหรือวางอะไรบางอย่างระหว่างด้านล่างและส่วนผสมของเค้ก

โจแนะนำให้วางกระทะอีกอันไว้ในเตาอบ แต่การหากระทะที่พอดีนั้นยุ่งยากและมีฉนวนเล็กน้อย วิธีที่ดีกว่าและยืดหยุ่นมากขึ้นคือการใช้ลูกบอลฟอยล์ดีบุกแล้ววางเค้กดีบุกธรรมดาไว้ด้านบน ฟอยล์ดีบุกดีในการป้องกันความร้อนจากการถ่ายโอนจากด้านล่างของเตาอบและสามารถทำใหญ่หรือเล็กขึ้นอยู่กับขนาดของดีบุกและพวกเขาจะพอดี!

วิธีการแก้ปัญหาอื่นคือการป้องกันด้านล่างด้วยผลไม้ วิธีนี้ใช้งานได้ดีเช่นกันและบางครั้งก็สามารถให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า แต่ก็อาจต้องการการควบคุมความร้อนเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ใช้สิ่งที่ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์จะดีกว่าด้วยแอปเปิ้ลขูดผสมกับอบเชยและน้ำตาลทำงานได้ดีโดยเฉพาะ ความชื้นของมันช่วยปกป้องเค้กได้ดีและถึงแม้จะค่อนข้างร้อนที่ด้านล่างคุณสามารถจบด้วย 'tarte tatin' ที่ด้านล่าง (หรือด้านบนเมื่อเปิดออก) ผลไม้ขนาดใหญ่อื่น ๆ ทำงานได้ดีเช่นพลัมลดลงครึ่งหนึ่งหรือเช่น

อีกอย่างที่ฉันคิดว่ามีประโยชน์คือสามารถควบคุมระยะห่างจากไฟ ฉันมีขาตั้งกล้องที่ฉันใช้สำหรับสิ่งนี้และสิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาระยะก้นเค้กให้ห่างจากไฟและป้องกันการไหม้ที่ก้น การวางท่อนแรก (สองสามท่อนที่มีการระอุขนาดเล็ก) ไว้ที่ด้านบนของเตาอบดัตช์ก็เป็นประโยชน์อย่างมากในการทำให้เตาอบร้อนโดยไม่ต้องใช้ความร้อนจากด้านล่างมากเกินไป

หากคุณไม่สามารถควบคุมระยะห่างจากไฟไหม้ได้ดีกว่าที่จะรอจนกว่าไฟจะตายลงแล้ววางเตาอบดัตช์ลงบนถ่านที่คุ่กระจายออกมา (หรือบนก้อนอิฐบางก้อนที่ถือมันไว้เหนือถ่าน) จากนั้นวางบางอย่าง ของไฟด้านบน การมีความร้อนจากด้านบนดีกว่าการมีความร้อนจากด้านล่างมากเกินไป


1
หากคุณกำลังจะสำหรับวิธีกระทะภายในคุณอาจต้องการที่จะเห็นคำตอบของปีเตอร์เทย์เลอร์กล่าวว่าการนึ่ง หลังจากตั้งค่ากระทะบนลูกบอลฟอยล์เพิ่มน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของเรือด้านนอกเพื่อช่วยควบคุมอุณหภูมิ ..
Joe

ความคิดที่ดี. และขอบคุณสำหรับคำตอบดั้งเดิมมันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อประสบการณ์การตั้งแคมป์ที่สนุกสนานมากมายเริ่มดีขึ้นที่เค้กเหนือกองไฟ
Sam Holder

3

หนึ่งของการปฏิบัติเดินทางแคมป์ปิ้งที่ฉันชอบคือพายทำในเหล็กพาย สูตรมาตรฐานแนะนำให้ใช้ขนมปังขาวกับแยมสองชิ้น แต่ฉันใช้ไส้พายที่ทำสำเร็จมาแล้วด้วยความสำเร็จและมันเป็นไปได้ที่จะใช้แป้งพายรีด

นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมแป้งเค้กและปรุงในเหล็กพายสำหรับชิ้นส่วนเค้กแต่ละขนาด เพียงเติมเหล็กด้านใดด้านหนึ่งของคุณปิดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ด้านที่สองของเหล็กที่ว่างเปล่าช่วยให้เค้กของคุณเพิ่มขึ้น คุณสามารถวางผลไม้ที่ด้านล่างของเตารีดสำหรับเค้กคว่ำมือถือหรือนำน้ำค้างแข็งและสร้างน้ำค้างแข็งของคุณเมื่อเสร็จแล้วหรือทำเค้กธรรมดา ๆ

ฉันพบว่าเหล็กพายเหล็กหล่อทำงานได้ดีกว่าอลูมิเนียม


1
นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับมื้อค่ำของคุณและช่วยให้คุณไม่ต้องเกวียนบรรทุกสินค้าหนักอีกต่อไป
mfg

2

(การตระหนักว่าสิ่งนี้มีคำตอบที่ยอมรับแล้ว ... )

อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้เตาอบ ไม่ใช่ดัตช์ - เตาอบ แต่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง

โคลแมนทำสิ่งที่อยู่บนเตาแคมป์ของคุณ ฉันได้ปรุงในพวกเขาและในขณะที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องดูพวกเขาทำงานได้จริง ลมคือศัตรูของคุณ!

ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือเตาอบตัวสะท้อนแสงซึ่งโดยทั่วไปจะเป็นแผ่นโลหะพับ (และพับเก็บได้บ่อยครั้ง) ลงในกล่องเปิด เผชิญหน้ากับด้านที่เปิดไปหาไฟของคุณในขณะที่คุณต้องระวังลมอีกครั้งคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีมาก

ง่ายกว่าคือหลุมในพื้นดินปกคลุมไปด้วยท่อนเล็ก ๆ เพื่อสร้างกระเป๋า ใส่ถ่านร้อนเข้าไปแล้วแยกออกจากสินค้าของคุณ ควบคุมความร้อนโดยการเพิ่มหรือลบถ่าน

โชคดี!


ไม่มีการล้อเล่นเกี่ยวกับลม! อย่าลืมคำนึงถึงความสูงด้วย ระหว่างสองฉันมีเวลาทำอาหารแพนเค้กหนึ่งครั้ง!
หยุดชั่วคราวจนกว่าจะมีการแจ้งให้ทราบต่อไป

2

บราวนี่กวน ซื้อบราวนี่ผสมในร้านขายของชำ หากคุณมีทางเลือกให้เลือกชนิดเติมน้ำ ในสถานที่ผสมให้เข้ากันตามที่กำหนดบางทีอาจจะน้อยไปหน่อย ปรุงอาหารในกระทะราวกับไข่กวน ฟังดูน่ากลัวมีรสชาติที่ดี ถามใครก็ตามที่ทำอะไรกับ NOLS หรือเคยเป็น Girl Guide


2

ฉันประหลาดใจที่ยังไม่มีการกล่าวถึงการนึ่ง การนึ่งเค้กฟองน้ำต้องใช้หม้อขนาดเล็กซึ่งสามารถลอยในหม้อขนาดใหญ่และฝาสำหรับหม้อขนาดใหญ่

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.