ฉันปลูกกานพลูกระเทียมและตอนนี้ฉันมีพืชกระเทียมที่ดี คำถามคือฉันสามารถใช้ใบเพื่อปรุงรสอาหารได้อย่างปลอดภัยหรือไม่?
ใบมีกลิ่นเหมือนกระเทียมและฉันสงสัยว่ามันโอเคที่จะใช้มันแห้งเช่นออริกาโนและสมุนไพรปรุงรสอื่น ๆ ฉันไม่รู้ว่าจะได้ลิ้มรสเหมือนกระเทียมหรือถ้าเป็นอันตรายกับการกิน
คำตอบ:
เมื่อเรามีกระเทียมในสวนของฉันฉันใช้ใบกระเทียม พวกเขามีรสชาติกระเทียม แต่จะรุนแรงกว่ากลีบกระเทียม ฉันมักจะใช้พวกเขามากกว่าที่ฉันจะกระเทียมหรือกระเทียมกระเทียมเช่นเดียวกับการมีรสชาติที่รุนแรงกว่ากลีบที่พวกเขาทำเพื่อนำเสนอค่อนข้างดี
เกี่ยวกับการอบแห้งพวกเขาฉันไม่เคยลอง จากด้านบนของหัวของฉันฉันไม่สามารถคิดเหตุผลใด ๆ ที่จะไม่ทำให้แห้งเพื่อใช้ในภายหลัง แต่อาจมีปัญหาที่ฉันเพิ่งไม่รู้
ท็อปส์ซูสีเขียวของกระเทียมเรียกว่า 'กระเทียม scapes' (หรือบางครั้งก็แค่ 'scapes')
พวกเขากินได้ (เป็นส่วนผสมของกระเทียม / ลูกกระเทียม) และมีสูตรอาหารออนไลน์มากมายที่ใช้พวกเขา
เหตุผลหนึ่งที่ฉันชอบปลูกกระเทียม (ในเดือนตุลาคมใน NE US) คือฉันสามารถใช้มันได้ 3 ครั้งในช่วงชีวิตของมัน หลังจากปลูกต้นกล้ากระเทียม ถั่วงอกเหล่านี้ (สิ่งที่คุณอาจเรียกว่าใบไม้) สามารถถูกตัดกลับไปที่ระดับพื้นดินก่อนฤดูหนาวและใช้ในการปรุงอาหาร ... รสชาติและการประยุกต์เหมือนกระเทียมกระเทียม จากนั้นในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาแตกหน่ออีกครั้ง หลังจากนั้นไม่นาน สกูปสามารถระบุได้โดยกระพุ้งที่ด้านบนและก้านเป็นทรงกระบอก แต่มีแนวโน้มที่จะเกลียวหลังจากนั้นไม่นาน สามารถตัดออกอีกครั้ง สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุด แต่ก็มีแอปพลิเคชั่นอื่นเช่นกัน ในที่สุดหัวกระเทียมที่สุกแล้วสามารถนำมาขุดแห้ง / บ่มแล้วนำไปใช้ประโยชน์ได้ ประหยัดหัวและแยกออกเป็นกลีบเพื่อปลูกอีกครั้งในฤดูใบไม้ร่วงต่อไป!
ต้นกระเทียม (หรือที่เราเรียกกันว่าเปอร์เซียใบ) เป็นส่วนผสมในการทำอาหารยอดนิยมในอิหร่านทางเหนือ สไตล์การทำอาหารทางเหนือของอิหร่านและเมืองที่มีความพิเศษ Rasht ได้รับการพิสูจน์โดย Unicef ในฐานะเมืองที่มีอิทธิพลในด้านการปรุงอาหารและหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากของเราคือต้นกล้ากระเทียม เราเอามันมาทอดแล้วใช้มันในหลาย ๆ ชนิดของ omlettes, ตุ๋นและหลาย ๆ อย่าง มันมีรสนิยมและ uplifiting ฉันแนะนำให้ทุกคน
ฉันเพิ่งเริ่มปลูกกระเทียมและฉันลองผักใบเขียว พวกเขาดีมาก. Chive ชอบ แต่มีรสชาติเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและแน่นอนว่ามีรสชาติกระเทียมที่ละเอียดอ่อน ฉันแค่ตัดต่อเมื่อฉันต้องการมัน ฉันสมมติว่าหลอดไฟไม่ได้ขัดขวางการเติบโต
ใช่คุณสามารถใช้ "ใบ" ของกระเทียมที่กำลังเติบโต รสชาติละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับน้ำเกรวี่ไก่ ในความเป็นจริงฉันใช้พวกเขามากกว่ากระเทียมจริง ๆ เพียงเพราะรสชาติที่ประณีต
คุณจะใช้ใบกระเทียมสดในเกี๊ยว (ผสมในส่วนผสม) ใด ๆ ที่นิยมมากที่สุดคือ Gyoza ของญี่ปุ่น สิ่งนี้มีแนวโน้มคล้ายกับใบไม้ของนิระ
ฉันตัดก้านออกและนำส่วนที่แข็งออกแล้วทำให้ส่วนที่เหลือของใบไม้แห้งจากนั้นฉันใส่มันลงในเครื่องปั่นเมื่อตากแห้งและนำไปใส่ในตะแกรงพวกเขาชิมรสแล้วกระเทียม ฯลฯ ยังดีที่จะโรยในสลัด ฯลฯ ทำไมเสียหุ้นเมื่อคุณสามารถนำพวกเขาไปใช้ดี
มันเป็นเรื่องดีที่จะเก็บไว้ในผักและไม่ใช่ผัก เราใส่เครื่องเทศอื่น ๆ รวมถึงเกลือและทำผงใส่สลัด ฯลฯ มันอร่อยมาก เราใช้มันในผักมันฝรั่งด้วย