สเต็กตกลงที่จะกินหรือไม่หากฉันล้มลง แต่ฉันปรุงมันในภายหลัง?

26

ถ้าฉันทำสเต็กที่เตาย่างและหนึ่งในนั้นหล่นลงมาบนพื้น / พื้นโดยไม่ตั้งใจมันปลอดภัยสำหรับฉันที่จะเช็ดมันและทำอาหารในระยะเวลาหนึ่ง (จนกว่ามันจะทำได้ดีมาก) จากนั้นก็กินมัน ? หรือฉันควรโยนมันทิ้ง?

food-safety steak

— Shevliaskovic
แหล่งที่มา

18

ที่บ้าน??? นรกฉันยังคงกินมันถ้าสุกแล้ว! และฉันเป็นคนสกปรก! ชั้นของฉันยุ่งเหยิง!

— Jolenealaska

3

ในบันทึกนี้มันเป็นเรื่องดีที่จะใช้ท่อเหนือดาดฟ้าก่อนที่จะย่างบาร์บีคิวอย่างน้อยเพื่อกำจัดสิ่งที่ชอบมากที่สุดที่จะติดกับชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ ละอองเรณูฝุ่นกระรอกเล็ก ๆ น้อย ๆ ....

— JTP - ขอโทษที่โมนิก้า

1

@ JoeTaxpayer โดยปกติแล้วสิ่งที่ฉันทำคือ: จุดไฟจากนั้นวางย่างบนไม้อยู่ที่นั่นสักครู่แล้วขัดมันด้วยแปรง (แข็ง)

— Shevliaskovic

2

ฉันจะกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับทรายหรือกรวดที่ยังคงมีอยู่ (แม้ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อ) หลังจากทำอาหาร

— Nick T

2

กฎข้อที่สองห้า?

— j08691

28

แน่นอนว่ามันปลอดภัย คุณกำลังจะเผาภายนอกที่อุณหภูมิสูงมากไม่มีอะไรจะรอดชีวิตได้ดังนั้นการทำความสะอาดจึงเป็นเรื่องของรสชาติมากกว่าความปลอดภัย ฉันไม่เพียงแค่เช็ดมันทำความสะอาดด้วยน้ำหรือคุณอาจได้รสชาติสเต็กที่สกปรกกว่าที่คุณต้องการ

— GDD
แหล่งที่มา

12

การเผาไหม้สิ่งที่ฆ่าสิ่งมีชีวิตที่ไม่ดี แต่ไม่ได้ลบสิ่งอื่นที่ไม่ดี ฉันสงสัยว่าคุณกำลังมีปัญหาอยู่แล้วดังนั้นการคัดค้านเป็นหลักมากกว่าที่ฉันคิดว่าคำตอบของคุณผิด แต่ยังมีอีกหลายสิ่งที่อาจทำให้เกิดปัญหาได้ (เปรียบเทียบกับการทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในดวงอาทิตย์แล้วเผามันในขณะที่ยังไม่มีสิ่งใดที่รอดชีวิตจากสิ่งนี้

— Nanne

1

@Nanne มีบราซิล "Carne de Sol" เป็นเนื้อสัตว์ปรุงรสและตากแดดให้แห้ง

— Mindwin

2

@Mindwin ในส่วนนี้ของอินเทอร์เน็ตเราต้องการให้ผู้คนมีความสุภาพเมื่อเป็นไปได้ และคาร์เนเดอโซลนั้นถูกดองอย่างหนักและหายขาดในดวงอาทิตย์ซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากการทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในดวงอาทิตย์ มันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับประเด็นที่ Nanne กำลังทำอยู่ จะมีความเฉพาะเจาะจงมาก: เนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่ในอุณหภูมิตั้งแต่ 40F ถึง 140F (เขตอันตราย) เป็นเวลานานจะไม่ปลอดภัย

— Cascabel

18

คำตอบที่ถูกต้องมากขึ้น: เนื้อดิบที่ทิ้งไว้เป็นเวลานานในอุณหภูมิตั้งแต่ 40F ถึง 140F นั้นไวต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย แบคทีเรียสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์บางส่วนให้กลายเป็นพิษและพิษนั้นยังคงอยู่แม้หลังจากปรุงอาหาร - แม้ว่าแบคทีเรียเองจะถูกฆ่าและไม่สามารถแพร่พันธุ์ในท้องของคุณได้ แต่สารพิษที่เหลืออยู่จะยังคงอยู่

— Ross Presser

2

@Nanne Burninating เป็นศัพท์เทคนิคการทำอาหารหรือไม่?

— Andrew Grimm

15

ขึ้นอยู่กับบริบทอย่างสมบูรณ์

คุณอยู่ที่ย่างในการพูด .. Outback Steakhouse? ถ้าเป็นเช่นนั้นโปรดทิ้งมันไป

คุณอยู่ที่งานสังคมหรือทำอาหารเองที่บ้านสำหรับตัวเองหรือคนอื่น ๆ ? ทำความสะอาดด้วยน้ำและคุณก็อาจจะให้อาหารกับคนที่คุณไม่ชอบหลังจากนั้น (เว้นแต่จะเป็นสเต็กที่ใหญ่ที่สุดและดีที่สุดแล้วคุณต้องกินมัน)

— Meph
แหล่งที่มา

1

ทำไมร้านอาหารถึงโยนอาหารที่ดีเลิศออกมา? ดังนั้นมันจึงถูกทิ้งไว้บนพื้นล้างมันออกให้เรียบร้อยแล้วปรุงเป็นอาหาร! ถ้ามันถูกทิ้งไว้บนพื้นหลังจากทำอาหารนั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

— GdD

24

@GdD: หากคุณกำลังเตรียมอาหารอย่างมืออาชีพในฐานะธุรกิจคุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบในท้องถิ่นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารซึ่งค่อนข้างเข้มงวดขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ใด กฎเหล่านี้บางอย่างอาจดูโง่ / overcautious เมื่อเทียบกับสิ่งที่พ่อครัวทำที่บ้านตลอดเวลา แต่ร้านอาหารหลายแห่งค่อนข้างจะทิ้งเนื้อสัตว์บางชิ้นแทนที่จะเสี่ยง

— Lie Ryan

5

คุณเคยเห็นความสกปรกของพื้นครัวในร้านอาหารบ้างไหม? ฉันอยากทานสเต็กที่ตกลงมาในห้องน้ำมากกว่าร้านอาหารบางแห่ง

— Meph

1

@GdD คุณไม่ใช่ผู้ตรวจอาหารใช่ไหม?

— logophobe

1

@GDD ปกติแล้วฉันจะเห็นด้วย แต่พื้นของร้านอาหาร (ทำงานในไม่กี่) จะสกปรกกว่าบ้านคุณ แม้จะสกปรกกว่าพื้นห้องน้ำของคุณ มีการจราจรติดขัดในครัวเชิงพาณิชย์ และเท้าเหล่านั้นอยู่ที่ไหน? ทุกที่รวมถึงห้องน้ำหลายห้อง รวมถึงการฉี่ใส่รองเท้าของคุณเองเพื่อทำน้ำลายในห้องครัว ที่นั่งชักโครกของคุณที่บ้านน่าจะสะอาดกว่าห้องครัวร้านอาหารส่วนใหญ่ 2 ชั่วโมงหลังจากพ่อครัวมาถึง ... บอกว่าการปรุงเนื้อสัตว์หลังจากทิ้งมันควรจะฆ่าทุกสิ่งบนพื้นผิวดังนั้นอาจใช้กฎ 5 วินาที

— Gabe Spradlin

9

มันขึ้นอยู่กับว่ามันมีแนวโน้มที่จะรับ

หากเป็นพื้นผิวภายในที่มักจะรักษาความสะอาดอยู่คุณจะไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ

ถ้ามันอยู่นอกพื้นดินถัดจากเตาแก๊สและคุณให้ปุ๋ย / ยาฆ่าแมลง / กำจัดวัชพืชบนสนามหญ้าเป็นประจำหรือปิดผนึก / เปื้อนดาดฟ้า / คอนกรีตของคุณเมื่อเร็ว ๆ นี้หรือมีสัตว์จำนวนหนึ่งที่ใช้พื้นที่เป็นห้องน้ำและพื้นที่เล่นฉัน ขอแนะนำให้ทิ้งมันและระวังอาหารของคุณให้มากขึ้น

ฉันไม่เชื่อว่าใครจะตอบได้อย่างปลอดภัย "ใช่แล้วมันก็โอเคอยู่ดีโดยไม่คำนึงถึงปัจจัยอื่น ๆ "

ที่กล่าวว่าการล้างออกหลังจากการปนเปื้อนและมั่นใจว่าถึงอุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัยหลังจากล้างมันอาจจะป้องกันโอกาสที่สำคัญที่สุดสำหรับการเป็นพิษหรือการเจ็บป่วย

ความเสี่ยงนั้นขึ้นอยู่กับความเสี่ยงและความเสี่ยงที่คุณรังเกียจ

— อดัมเดวิส
แหล่งที่มา

4

ภายใต้การแตะ 5 วินาทีจากนั้นกลับสู่การย่าง หากคุณมีสิ่งมีชีวิตใด ๆ บนพื้น / พื้นดินและอื่น ๆ ที่สามารถรอดชีวิตจากการปรุงอาหารเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมภายใน 30 วินาทีหลังจากสัมผัสกับเนื้อสัตว์ดังกล่าวแขกของคุณจะถูกลงโทษ ("แซลมอนมูส!") พวกเขาจะไม่ได้อยู่ในเนื้อสัตว์ที่อุ่นนานพอ - E.Coli (ตัวที่แย่) ต้องการแบ่ง 20 นาทีและนั่นคือหลังจากช่วงเวลาที่ล่าช้าจากการเติบโตอย่างไม่มีศูนย์

ในการทำสิ่งนี้ให้สุดขีดตรรกะการถูเหรียญกระต่ายป่าดิบของคุณ (ที่คุณยิงออกนอกฤดูกาลและถูกฆ่าตายเมื่อ 30 นาทีที่แล้ว) บนใบหน้าของผู้เสียชีวิตจากอีโบล่าที่เกือบตายแล้วทำอาหารปานกลาง - ดี กรุณาล้างมือก่อนนั่งที่โต๊ะ

อย่างไรก็ตามอย่างที่คนอื่นพูดถึงสารเคมีอนินทรีย์จะไม่ได้รับผลกระทบดังนั้นคุณอาจมีปัญหาเรื่องรสชาติหรือความเป็นพิษ ฉันหวังว่าพื้นห้องครัวของคุณจะไม่ถูกปัดฝุ่นด้วยผงสารหนูหรือว่าคุณกำลังย่างบาร์บีคิวนอกเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่คนในชุดสูทดวงจันทร์ฉีดพ่นลานของคุณ (และหวังว่าจะกำจัดเหยื่ออีโบลา)

หากสเต็กเข้าสำรับของฉันฉันจะล้างมันด้วยสายยางในสวนแล้วนำกลับไปที่เตาย่าง นั่นคือถ้าไม่มีใครมอง หากผู้คนกำลังดูมันเข้าไปในครัวล้างด้วยน้ำเพื่อให้มันดูแตกต่างออกไปจากนั้น "การเปลี่ยน" กลับไปที่เตาย่าง

หากคุณทำงานในเตาย่างแบบเปิดที่ Outback แสดงการกำจัดเนื้อสัตว์และการทำความสะอาดพื้น

— paul
แหล่งที่มา

อีโบลาแพร่กระจายผ่านของเหลวในร่างกายดังนั้นฉันจึงไม่มั่นใจว่าการสัมผัสร่างกายกับเหยื่อจะแพร่กระจายไปยังเนื้อสัตว์

@ StaceyAnne เพื่อความยุติธรรมอาการของโรคอีโบลาตอนปลายจะมีเลือดออกจากตาและจมูกนั่นเป็นจุดที่พอลกำลังทำอยู่

— ghoppe

@ghoppe ชาร์มมิ่ง ชี้ไปที่ฉันไม่คุ้นเคยกับรายละเอียดทั้งหมด

สิ่งที่ ghoppe พูด StacyAnne: คุณไม่ต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมอีก และสำหรับใครที่ไม่รู้ว่าเนื้อกระต่ายสดนอกฤดูกาลจะคลานไปด้วยความไม่พอใจทุกประเภท นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีฤดูกระต่าย (และฤดูเป็ด) และทำไมเราไม่กินสัตว์ป่าที่ป่วย

— พอล

3

ข้อแม้สำหรับการล้างการแนะนำโดยคนอื่นฉันจะเพิ่ม:

อย่าล้างให้สะอาดจนรสชาติหายไป - คุณอาจโยนทิ้งไป เพียงเทน้ำประมาณ 3-4 วินาที หลังจากนั้นถ้าคุณรู้สึกว่ามันยังสกปรกอยู่ให้ใช้มีดที่มีฟันปลาแล้วขูดออกบางส่วนที่สัมผัสกับพื้น

— likejudo
แหล่งที่มา

1

ปลอดภัยถ้าคุณใช้มาตรการบางอย่างในการทำความสะอาดฝุ่นและอนุภาคอื่น ๆ ที่อาจเกาะติดกับเนื้อ

ล้างเนื้อด้วยน้ำปริมาณมากไม่มีสบู่ หากคุณมีซอสเหลือไว้หลังจากล้างเนื้อแล้วให้แยกซอสออกจากกัน (โยนซอสนั้นหลังจากนั้น) แล้วใช้เพื่อปรุงรสเนื้อให้ทั่ว วิธีนี้จะลบอนุภาคและสารเกือบทั้งหมดที่เนื้อหยิบขึ้นมาและเพิ่มเครื่องเทศที่เนื้อสัตว์หายไป

หลังจากนั้นให้ย่างเนื้ออีกครั้ง ตาม Fodsafety.govอุณหภูมิที่สูงกว่า 165F นั้นเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อโรคได้ และลิงค์นี้แสดงให้เห็นว่าเตาส่วนใหญ่มีอุณหภูมิพื้นผิวมากกว่า 300F อยู่แล้ว

ดังนั้นสเต็กของคุณจะปลอดภัยที่จะกินและถ้าคุณปรุงรสอย่างดีไม่มีใครจะบอกความแตกต่างได้

— Mindwin
แหล่งที่มา

1

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปรุงสเต็กหลังจากนั้น (นั่นคือสมมติว่ามันปรุงอย่างถูกต้องเมื่อมันกระแทกพื้น) โปรดจำไว้ว่าระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์นั้นมีความสามารถมากกว่าที่เราให้เครดิต ยิ่งกว่านั้นเชื้อโรคที่ทำให้เราป่วยเช่น E. Coli และ Streptococcus ชอบพื้นที่ที่ชื้นด้วยการให้สารอาหารง่าย ชั้นและเคาน์เตอร์ท็อปของเราไม่ได้เป็นตัวเลือกแรกสำหรับที่พักอาศัย

วิดีโอ YouTube 5 กฎข้อที่สองโดยสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับหัวข้อนี้และการศึกษา: https://www.youtube.com/watch?v=IsYOGM7wyns

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วฉันอาจจะล้างมันออกเพื่อกำจัดสิ่งที่เลวร้ายที่สุดรวมถึงสิ่งที่อาจส่งผลกระทบต่อรสชาติสุดท้าย แต่พ่อของฉันชาวสวีเดนมักพูดเสมอว่า"Lite skit rensar magen"

— IQAndreas
แหล่งที่มา

-3

อย่างไรก็ตามมันพิสูจน์แล้วว่าเป็นเท็จฉันยังคงต้องการพูดถึงต่อไปนี้

ในประเทศของเราเราใช้กฎ 5 วินาทีซึ่งเป็นที่นิยมมาก

โดยพื้นฐานแล้วจะลงมาที่นี่: ไม่ว่าคุณจะวางอาหารบนพื้นแบบใดถ้าคุณหยิบมันใน 5 วินาทีมันก็พร้อมที่จะไป!

ไม่เคยมีข้อร้องเรียนใด ๆ ;-)

— Jeroen1984
แหล่งที่มา

9

และมันผิดอย่างแน่นอน ไม่ว่าอาหารจะหยิบขึ้นมามันจะหยิบขึ้นมาทันทีที่สัมผัสกับพื้น ไม่สำคัญว่าคุณจะรับมันในครั้งเดียวหลังจาก 5 วินาทีหรือหลังจาก 5 นาที คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าคุณต้องการกินอาหารสกปรกหรือไม่ แต่คุณไม่ควรบอกตัวเองว่าปลอดภัยหรือไม่ถ้าใช้เวลา 5 วินาทีบนพื้น

— rumtscho

ตกลงดังนั้นมันผิด แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงที่นี่ (เพียงเพราะมันเป็นกฎที่ตลก)

— Jeroen1984

2

ฉันพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่แปลกประหลาดที่นี่ ฉันเห็นด้วยกับข้อโต้แย้งว่ามันคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดว่ามันผิด ในเวลาเดียวกันฉันเชื่อว่าคำตอบที่ผิดควรถูกลดระดับลงเพียงเพื่อแสดงให้คนต่อไปเห็นว่าเป็นความคิดที่ไม่ดี แต่ถ้าคุณไม่แนะนำฉันรู้สึกไม่ดีที่ลดชื่อเสียงของคุณด้วยการโหวต ... argh

— rumtscho

เป็นความคิดที่ดีที่จะระบุว่ากฎ 5 วินาทีนั้นผิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้รับความนิยม อย่างไรก็ตามการรวมสิ่งที่ถูกต้องที่จะทำคือปัดเศษคำตอบและลด downvotes

3

การอ่านที่เกี่ยวข้อง: นักวิจัยพิสูจน์ว่ากฎห้าวินาทีนั้นเป็นจริง

— blahdiblah