ใช้เหล็กหล่อในช่วงแก้ว

ตอนนี้ฉันเช่าและปัญหาเดียวที่ฉันมีกับบ้านที่เราอยู่คือมันมีช่วงบนสุดของกระจก ฉันรักเครื่องครัวเหล็กหล่อของฉันและใช้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

ฉันเคยได้ยินเหตุผลบางประการที่จะไม่ใช้เหล็กหล่อบนกระจกรวมไปถึง:

1. คุณสามารถเกากระจกได้ถ้าคุณไม่ระวัง
2. มันง่ายมากที่จะทำลายกระจกถ้าคุณทำมันหล่น
3. คุณสามารถละลายกระจกด้านบน (กล่าวถึงในหัวข้อที่เชื่อมโยง)
4. มันอาจเป็นเรื่องยากที่จะลดจุดร้อน

ฉันไม่ได้กังวลมากเกี่ยวกับ (1) และ (2) เนื่องจากฉันใช้เหล็กหล่อบนกระจกมาหลายปีแล้วโดยไม่มีปัญหา (ฉันระวังตัวมากเมื่อใช้มัน)

ขณะทำการค้นคว้า (4) ฉันเจอ (3) บางสิ่งที่ฉันไม่เคยได้ยินมาก่อน ดังนั้นตอนนี้ฉันมีคำถามสองสามข้อ:

1. การหลอมแก้วเป็นไปได้จริงหรือ ดูเหมือนว่าฉันไม่น่าจะเป็นเพราะการค้นหาอย่างรวดเร็วพบว่าจุดหลอมเหลวต่ำสุดสำหรับประเภทแก้วทั่วไปคือ 1500C หรือสูงกว่าอุณหภูมิที่ฉันไม่มีแผนจะไปถึง - แต่ฉันไม่ใช่นักฟิสิกส์หรือนักเคมี แก้วใช้ทำเตาแก้ว

2. ตัวกระจายความร้อนมีประสิทธิภาพในช่วงแก้วหรือไม่? ฉันเคยเจอฮอตสปอตสองสามครั้งบนกระทะขนาดใหญ่ (12 ") และเห็นได้ชัดเมื่อทำการทดลองกับแผ่นเหล็กสองหัวเตาของฉันเครื่องช่วยกระจายความร้อนจะช่วยได้หรือไม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องเขียนสองหัว แก้วสำหรับตอนนี้เพราะมันไม่สม่ำเสมอ)

3. คำแนะนำใด ๆ สำหรับการใช้เหล็กหล่ออย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพบนช่วงบนสุดของแก้ว (สั้นมากระวังเมื่อเลื่อนกระทะ)?

ฉันยังมีเตาแก้วที่บ้าน จนถึงตอนนี้ฉันชอบมันมาก: ความร้อนสม่ำเสมอมากและมีการถ่ายเทความร้อนที่ดีหากกระทะสัมผัสกับพื้นผิวได้ดี (กระทะหนึ่งอันที่ฉันมีมีริมฝีปากนิด ๆ หน่อย ๆ ซึ่งทำให้ความร้อนช้ากว่า)

ฉันตบ skillets และหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำรอบ ๆ เหมืองและยังไม่พัง ฉันอาจจะระมัดระวังมากกว่าที่ฉันจะอยู่ในช่วงโลหะ แต่ดูเหมือนว่าจะมีความทนทาน

แต่คะแนนของคุณ:

1) ไม่มีวิธีเหล็กหล่อสามารถละลายแก้ว เหล็กละลายต่ำกว่าแก้ว (1200 * C เทียบกับ 1,500 * C) ดังนั้นก่อนที่คุณจะละลายเตาของคุณกระทะของคุณจะเป็นแอ่งน้ำ อย่างไรก็ตามมันอาจเป็นไปได้ที่จะทำให้เสียโฉมด้านบนเตาถ้าคุณปล่อยให้ความร้อนในกระทะว่างสักครู่ ฉันไม่เห็นว่าทำไมสิ่งนี้จะเป็นปัญหากับเหล็กหล่อมากกว่าเครื่องครัวอื่น ๆ

2) ตัวกันความร้อนจะทำงานได้ดี อย่ารับชนิดที่ออกแบบมาเพื่อใช้กับแก๊ส แต่อย่างอื่นก็ใช้ได้ดี

3) เครื่องเผาไหม้ในเตาของฉันเล็กกว่ากระทะของฉันดังนั้นฉันพบว่าฉันต้องการย้ายกระทะไปรอบ ๆ เพื่อให้ความร้อนที่ขอบ ยิ่งไปกว่านั้นกระทะก้นแบนและหม้อดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพมากกว่าบนกระจกแบนเนื่องจากการนำไฟฟ้าดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพมากกว่าการฉายรังสีที่นี่ ฉันขัดพื้นหม้อของฉันเพื่อให้การถ่ายเทความร้อนดีขึ้นแม้ว่านี่จะเป็นแค่ฉันเท่านั้น

เหล็กหล่อไม่สามารถทำให้กระจกเป็นรอยได้ แก้วนั้นหนักกว่าเหล็กมาก (ดูบทความวิกิพีเดียนี้ ) แก้วที่มีระดับ 6-7 ในระดับ Mohs เหล็กที่มี 4

เกี่ยวกับ (3) ด้านบนแก้วละลาย:

• โชคไม่ดีที่ฉันประสบความสำเร็จในการหลอมแก้วชั้นบนให้เป็นชิ้นส่วนของเครื่องครัว

อย่างไรก็ตามมันไม่ได้มีเหล็กหล่อ มันเป็นกับกาน้ำชาเหล็กเคลือบผง ฉันนั่งลงเพื่อต้มน้ำเดินไปแล้วก็ลืมไป พวยกาไม่ได้ยินเสียงและน้ำเดือดออกจากหม้อ มันนั่งอยู่ที่นั่นประมาณ 30 นาทีโดยที่ฉันไม่ได้เข้าเรียน ในที่สุดเมื่อฉันจำได้ว่าฉันปิดเตาและพยายามที่จะลบกาน้ำชา กาน้ำชาได้ผสมชั้นเซรามิกที่เคลือบด้วยผงกับ rangetop เมื่อฉันเอากาน้ำชาออกชิ้นส่วน rangetop ก็มาพร้อมกับมัน มันเป็นชิ้นส่วนของเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 0.5 "

จากประสบการณ์ของฉันกับสิ่งนี้ฉันสงสัยว่าเหล็กหล่อจะหลอมรวมกับ rangetop มันเป็นเหมือนแก้วที่อาจหลอมรวม (แต่ไม่ละลาย)

ความคิดที่ว่าเหล็กหล่อสามารถละลายช่วงของกระจกได้อย่างผิดปกติ เหล็กหล่อไม่สามารถรับความร้อนได้เกินกว่าช่วงพื้นผิวของมันเอง หากเหล็กหล่อสามารถหลอมแก้วได้นั่นหมายความว่าช่วงนั้นจะหลอมละลายเอง

ฉันใช้เพียงแก้วที่บ้านเพื่อน แต่พวกเขาดูเหมือนจะไม่บอบบางโดยเฉพาะ ตราบใดที่คุณยังไม่ได้ทุบกระทะของคุณลงในแก้วมันก็ค่อนข้างยากที่จะทำลาย

ฉันไม่มีประสบการณ์กับตัวกระจายความร้อน

เหล็กหล่อ Brinnel Hardness มีตั้งแต่ 110 สำหรับประเภทเหล็กดัดจนถึง 230 MAXIMUM สำหรับหม้อเหล็กสีเทาของคุณสูงถึง 440 สำหรับโลหะผสมเหล็กหล่อที่แปลกใหม่ กระจกนิรภัยเช่นบนเตาของคุณเริ่มต้นที่ระดับความแข็ง 1550 hb และเพิ่มขึ้นจากที่นั่น ลองใช้กระทะเหล็กของคุณเพื่อขูดกระจกธรรมดาหรือกระจก ใช้เครื่องมือเหล็กบางชนิดเช่นใบมีดโกนมีดโกนชุบแข็งเพื่อพยายามที่จะเกาหรือตัดมัน (ความแข็งประมาณ 400 ~ 600 ใช้ขนเหล็กขัดหรือมีดโกนที่ขูดเตาของคุณให้สะอาดคุณจะไม่ทำให้มันเป็นรอย! T!

อย่าโยนเหล็กหล่อของคุณลงบนกระจกซ้ำ ๆ ถ้าคุณทำในที่สุดสิ่งเดียวกันจะเกิดขึ้นเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับเตาอื่น ๆ : คุณจะสร้างความเสียหายและคุณจะไปโรงพยาบาลเพื่อรับการรักษาร่างกายลวกคุณเมื่อสิ่งที่แฟน ๆ พูด

ผู้ผลิตเครื่องครัวผู้ผลิตเตาและบรรณาธิการนิตยสารทำอาหารล้วน แต่กำลังกินถังเงินเดียวกัน หากพวกเขาสามารถจัดการความเสี่ยงได้ในเวลาเดียวกันพร้อมกับส่งเสริมความคิดที่ว่าเหล็กหล่ออายุ 50 ปีของคุณต้องมีการอัพเดท ไม่จำเป็นต้อง lobbiest CEO # 1 เรียก CEO # 2 และความคิดได้รับการเผยแพร่และขยายเวลา

ฉันรู้ว่าวิทยาศาสตร์นั้นไร้ความหมาย มันสามารถใช้เพื่อพิสูจน์สิ่งใด! : P

ขอให้มีความสุขกับมื้อค่ำที่ดีและสนุกกับการทำอาหาร 1

ดังที่ Auchtung กล่าวว่า "การหลอม" ของเตาแก้วนั้นจริง ๆ แล้วเมื่อการเคลือบหม้อเคลือบ / กระทะเคลือบฟันหลอมรวมกับด้านบนของเตา โลหะ / เหล็กไม่สามารถทำเช่นนั้นได้ ดูเหมือนว่าการหลอมเคลือบฟันนี้เกิดขึ้นเมื่อคุณร้อนเกินไปอุปกรณ์ทำอาหารหรืออาจเกิดขึ้นได้ (ไม่พบเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับเรื่องนี้) ถ้าคุณใส่หม้อเคลือบฟันร้อนลงบนเตาตั้งพื้นเย็นพูดออกมาจากเตาอบ คู่มือการใช้งานเครื่องครัวเคลือบเหล็กหล่อเคลือบฟัน) (ขออภัยไม่สามารถหาคู่มือนี้ออนไลน์ได้ในตอนนี้)

มิฉะนั้นเราจะใช้เหล็กหล่อ Le Creuset (ด้านล่างโลหะหยาบ) และเครื่องครัวเคลือบเซรามิกบนเตาตั้งพื้นแก้วของเรา (Magic Chef) เป็นเวลาสามปีแล้วโดยไม่มีปัญหา เนื่องจากมันเป็นหน่วยให้เช่าด้านบนของเตาก็ 'เกา' อยู่แล้ว - อยู่บนวงแหวนเหนือเครื่องเผาไหม้ - มันดูเหมือนการสึกหรอตามปกติของฉัน กระถาง / กระทะของเราเลื่อนไปรอบ ๆ ช่วง (เพื่อลบออกจากเตาเผา) และไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนใด ๆ ที่ฉันสามารถหาได้ การมีพื้นผิวที่เรียบและการควบคุมอุณหภูมิที่ทำซ้ำได้ยังคงทำให้ฉันคิดว่าฉันจะติดตั้งหนึ่งในสิ่งเหล่านี้แทนเตาแก๊สถ้าฉันมีทางเลือก

ไม่ใช่ว่าคุณจะมีรอยขีดข่วนขนาดยักษ์จากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเนื่องจากเครื่องครัวของคุณ แต่ดูเหมือนว่าคุณควรระวังด้วยเครื่องครัวเคลือบพอร์ซเลน ถ้าฉันต้องนำเครื่องครัวเคลือบพอร์ซเลนออกจากเตาอบฉันวางมันลงบนแผ่นอบโลหะบนเตาตั้งพื้น (แบน) ในกรณีที่อุปกรณ์ทำความร้อนบนคำเตือนเย็นแก้วมีความจริง

ฉันละลายจุดเล็ก ๆ บนขอบของเตาเซรามิกแก้ว ฉันเอาจานย่างเหล็กหล่อมาจากเตาอบและถูกวอกแวกโดยการสนทนากับแขกของฉันไม่สนใจที่จะเอาขาตั้งสามขามาวางบน หลังจากนั่งบนเตาประมาณ 15 นาทีมีขนาดประมาณหนึ่งนิกเกิลที่ละลายบนขอบ และใช่มันเป็นไปได้ที่จะเกาพื้นผิวลูกสาวของฉันทำอย่างนั้นในคืนหนึ่งขณะทำอาหาร

เพื่อนบ้านของฉันมีเตาแก้วหนึ่งแก้ว (ก่อนหน้านี้เป็นของฉัน แต่ยอมแพ้แทนเมื่อเราเกือบจะเผาบ้านของเธอด้วยไฟจาระบี) และกระทะเหล็กหล่อสองสามที่เธอใช้ตลอดเวลาโดยไม่มีปัญหา

ฉันเขย่ากระทะบนกระจกและไม่สังเกตเห็นรอยขีดข่วนใด ๆ ใน 2 ปีที่เธอมี

หากคุณหวาดระแวงดูลิงค์ไปยังเว็บไซต์ของ Lodge ที่แสดงความคิดเห็น - ในนั้นพวกเขาพูดถึงว่าบางคนรายงานว่าพวกเขาได้ขัดก้นเหล็กหล่อของพวกเขาดังนั้นทำให้ราบรื่นขึ้นโดยหวังว่า จะทำให้มีโอกาสเกิดรอยขีดข่วนน้อยลง

อัปเดต:เพื่อนบ้านของฉันทำอาหารที่เตานั้นเป็นเวลาประมาณ 9 ปีโดยมีกระทะหลักสองเส้นเป็นเหล็ก (พวกเขาไม่มีที่เก็บพวกเขาอาศัยอยู่บนเตา) และไม่มีร่องรอยของการเกา แต่ฉันก็รู้ด้วยว่าถ้าคุณมีกระทะเหล็กหล่อปรุงรสอย่างถูกต้อง (ทั้งด้านหน้าและด้านหลัง) คุณจะได้สัมผัสกับแก้วไม่ใช่โลหะ ดังนั้นอย่าลืมปรุงรสที่ด้านล่างของกระทะ

มันไม่ได้เป็นเรื่องของการหลอมแก้วปรุงอาหารด้านบนมันเป็นเรื่องของการเกาหรือขุดขึ้นผิวหรือแม้กระทั่งแตก คุณไม่สามารถทุบหม้อหนักบนกระจก - นั่นเป็นความรู้สึกปกติ แต่ด้วยรอยขีดข่วนลึกที่เป็นไปได้มันสามารถทำให้เตาไม่น่าดูและทำความสะอาดยาก

ท็อปส์ซูแก้วสามารถทำลาย ภรรยาของฉันทำฝาแก้วเล็ก ๆ วางบนยอดแก้วอายุ 2 สัปดาห์จากความสูงไม่ถึงหนึ่งฟุต ฝาชนกับขอบของหม้อปรุงอาหารและแตกออกประมาณ 6 นิ้วจากมุมหนึ่ง ฝาก็โอเค ไม่ได้ทำเครื่องหมายบนมัน ตอนนี้เรามีท็อปกระจกใหม่ ส่วนปรุงอาหาร "ใหม่" ของเราคือขอบอลูมิเนียม (อาจไม่ช่วย แต่ก็ทำให้ฉันรู้สึกปลอดภัยขึ้นเล็กน้อย !!!)

ภรรยาของฉันเพิ่งละลายกาน้ำชากับแก้ว เมื่อเธอดึงมันออกมาดูเหมือนว่าชิ้นส่วนเคลือบขนาดประมาณหนึ่งในสี่และโลหะบางส่วนถูกทิ้งไว้บนเตา ฉันเปิดพัดลมดูดอากาศและการเผาไหม้ที่สูงและพยายามที่จะขูดด้วยไม้ตามที่บทความอื่นกล่าวว่าทำเพื่ออลูมิเนียม ไม่ทำงานฉันไปหาไม้พายโลหะ แต่ในที่สุดก็ต้องไปหาสิ่ว ในขณะที่ฉันล้อเล่น / หลุดสะเก็ดเล็ก ๆ ทีละน้อยในที่สุดมันก็มาจากทั้งหมด แต่ดูเหมือนว่ามันจะเป็นหลุมบนกระจก

ฉันเป็นครูสอนวิทยาศาสตร์และให้ความสนใจในเรื่องที่ฉันคุยระหว่างนักเรียนฉันได้รับแว่นตานั้นหนักกว่าเหล็กเท่าที่ฉันกังวลใช่แว่นตาหนักกว่าเหล็กมันเป็นอีกเรื่องหนึ่งที่แว่นตาแตกง่ายดังนั้นพวกเขาจึงแตกเมื่อทุบ และเหล็กไม่เหมือนกันเพราะไม่เปราะ แต่ในความเป็นจริงแล้วแว่นตานั้นหนักกว่าเหล็กเพราะแก้วสามารถทำให้เกิดรอยขีดข่วนที่มืดบนเหล็ก แต่เหล็กไม่สามารถทำแบบเดียวกันบนกระจกได้

อีกประเด็นที่ฉันได้เห็นเกิดขึ้นในรายการทีวีทำอาหารคือพ่อครัวเอาฝาร้อนออกจากกระทะและนั่งเหนือเตาเย็นเพื่อเปิดสิ่งที่อยู่ใน skillet และเครื่องเขียนที่ฝาถูกวางระเบิดเนื่องจาก การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ... ฉันทำอาหารบนเตากระจกและเนื่องจากฉันเห็นว่าเกิดขึ้นด้วยตาของฉันเองฉันจึงทำให้แน่ใจว่าฝาของฉันไม่เคยนั่งที่ใดก็ได้บนเตากระจกของฉัน

ฉันมี cooktop แก้วเป็นเวลาประมาณ 20 ปีและใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อของฉันกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมตลอดเวลา ฉันเช็ด cooktop ออกหลังจากที่มันเย็นตัวลงทุกครั้งที่ฉันใช้ซึ่งเป็นเรื่องง่ายมากเพราะมันเรียบ ฉันรักเตาปรุงอาหารและไม่มีปัญหาอะไรเลย!