อะไรคือความแตกต่างระหว่างเตาแม่เหล็กไฟฟ้ากับเตาไฟฟ้าทั่วไป?

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเตาแม่เหล็กไฟฟ้ากับเตาไฟฟ้าทั่วไป? พวกเขาทั้งสองขับเคลื่อนด้วยระบบไฟฟ้าและไม่ได้ดูแตกต่างกันทั้งหมด แต่ cooktop เหนี่ยวนำที่ฉันได้เห็นมีราคาแพงกว่ามาก

ชนิดของเตา - การเหนี่ยวนำกับไฟฟ้า - ทำกับกระบวนการทำอาหารจริงอย่างไร

เตาอบไฟฟ้าปกติใช้ตัวต้านทานขดขนาดใหญ่เป็นองค์ประกอบความร้อน กระแสไฟฟ้าขนาดใหญ่ผ่านองค์ประกอบนี้ซึ่งสร้างความร้อนคล้ายกับไส้หลอดทังสเตนของหลอดไฟยอง

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ได้สร้างความร้อนขึ้นเอง แต่จะทำให้หม้อหรือกระทะเดือด มันทำเช่นนี้โดยใช้สนามแม่เหล็กที่สั่นอย่างรวดเร็ว ฟิลด์นี้เหนี่ยวนำกระแสไฟฟ้าในกระทะแม่เหล็กไฟฟ้าซึ่งสร้างความร้อนจึงทำให้อาหารร้อน

เตาเหนี่ยวนำเร็วกว่าปลอดภัยกว่าและประหยัดพลังงานมากกว่าเตาไฟฟ้าแบบดั้งเดิม มันต้องการกระแสไฟฟ้าน้อยกว่ามากในการสร้างสนามแม่เหล็กกว่าที่จะขับกระแสไฟฟ้าผ่านตัวต้านทานเพื่อให้ความร้อนสูงขึ้น พวกเขาปลอดภัยกว่าเพราะพวกเขาไม่ได้สร้างความร้อนด้วยตนเอง หลังจากนำหม้อออกจาก "เครื่องเขียน" (ผิวกระจก) มันจะเริ่มเย็นลงอย่างรวดเร็ว

ในเรื่องของความแตกต่างในกระบวนการทำอาหารนั้นมีไม่มาก คุณเพียงแค่ต้องระวังว่ามันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลงเร็วกว่าเตาไฟฟ้าแบบดั้งเดิม มันมีผลต่อการเลือกกระทะของคุณ กระทะอลูมิเนียมทั้งหมดจะไม่ทำงานและจะไม่มีคุณภาพต่ำกว่าเหล็กกล้าไร้สนิม ถ้าแม่เหล็กเกาะติดกระทะก็จะทำงานได้ดี กระทะต้องมีก้นแบนเพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวได้อย่างเต็มที่

ฉันมีคำถามเมื่อสองสามสัปดาห์ก่อนเกี่ยวกับการเหนี่ยวนำและก๊าซ ตั้งแต่เวลานั้นฉันได้พูดคุยกับคนไม่กี่คนที่เปลี่ยนไปใช้ช่วงเหนี่ยวนำจากก๊าซหรือไฟฟ้า

สองด้านที่ไม่ได้กล่าวถึงข้างต้นเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างไฟฟ้าทานและการเหนี่ยวนำคือการควบคุมและการตอบ ตามแหล่งที่มาของฉันอุณหภูมิในกระทะสามารถหมุนได้อย่างแม่นยำด้วยช่วงเหนี่ยวนำ นอกจากนี้การเปลี่ยนการตั้งค่าจะเกิดขึ้นเร็วมากเนื่องจากไม่มีองค์ประกอบต้านทานใด ๆ ที่จะทำให้ร้อนหรือเย็นลง

• หนึ่งในแหล่งข้อมูลของฉันคือ 'พ่อครัวบนล้อรถ' ที่ใช้หน่วยเหนี่ยวนำเคาน์เตอร์และอีกแห่งที่เป็นเจ้าของร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำอาหารและได้ทดลองของเล่นทำอาหารมากมาย