คุณสามารถตรึงชีสและยังคงรักษารสชาติไว้ได้เมื่อคุณละลายน้ำแข็ง?

ฉันคิดอย่างเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับ Brie เพราะเนื้อนุ่ม ...

เราแช่แข็งมอสซาเรลล่าบดสำเร็จแล้วอบด้วยมันโดยไม่เสียรสชาติ เห็นได้ชัดว่าสิ่งที่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเป็นพื้นผิวที่ไม่ได้รสชาติและชีสหนักมีแนวโน้มที่จะรักษาพื้นผิวของพวกเขาดีกว่า ( แต่ใช้พวกเขาสำหรับการปรุงอาหาร / เบเกอรี่ยังคงเป็นวิธีที่แนะนำเท่านั้น) ตามยังคงอร่อย

Brie อาจจะแข็งได้ดีเนื่องจากไม่มีโครงสร้างนมเปรี้ยวและมีไขมันค่อนข้างสูง ฉันคิดว่ารสชาติจะไม่เหมือนเดิม แต่ก็ควรจะอยู่ใกล้ ๆ

ในวัยเยาว์ของฉันก่อนที่คุณจะซื้อชีสชั้นดีที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตแม่ของฉันเคยซื้อชีสก้อนโตก้อนใหญ่และแช่แข็งพวกเขาในช่องแช่แข็งที่หน้าอก รสชาตินั้นเหมือนกัน แต่มันแย่กว่าสำหรับการสวมใส่เล็กน้อย ด้วยเนยแข็งชนิดหนึ่ง curds จะเด่นชัดมากขึ้นด้วยเหตุผลบางอย่างและชีสจะแห้งกว่าปกติ ฉันคิดว่าการแช่แข็งทำให้น้ำรอบตัวเป็นก้อน แต่ฉันไม่แน่ใจ

Parmesan ทำได้ดีเสมอโดยไม่มีความแตกต่างที่สังเกตได้ระหว่างผลิตภัณฑ์แช่แข็งและดิบ ฉันถือว่านี่เป็นเพราะมันมีความชื้นต่ำมาก

ลองใช้ชีสนิดหน่อยแล้วดูว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการละลายนั้นผ่านได้หรือไม่

ฉันแช่แข็ง Brie โดยพบว่ามันว่างอยู่ที่ร้าน แต่ไม่มีแผนที่จะใช้มันเร็ว ๆ นี้ เมื่อฉันละลายน้ำแข็งดูเหมือน (กับฉัน) จะเหมือนกับว่ามันสด

ฉันแช่แข็งชีสหลากหลายชนิด รสชาติดูเหมือนจะดี แต่พื้นผิวแตกต่างกันอย่างแน่นอน Cheddar มีแนวโน้มที่จะสลายและมอสซาเรลล่าดูเหมือนจะแห้งเล็กน้อย ฉันชอบที่จะฉีกแล้วแช่แข็งในขณะที่ฉันมีแนวโน้มที่จะใช้มันฉีกมากกว่าทั้งหมด