ฉันจะจัดระเบียบผลไม้เพื่อเก็บรักษาได้อย่างไร


19

ในฐานะที่ผมได้เรียนรู้จากการโพสต์ยังมีผลไม้บางอย่างที่ไม่ควรจะเก็บไว้ร่วมกับผู้อื่น (เช่นแตงโมและแอปเปิ้ล) ควรเก็บผลไม้ชนิดใดเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย

คำตอบ:


14

สิ่งใดก็ตามที่มีค่าเอธิลีนสูงกว่าควรเก็บให้ห่างจากสิ่งอื่น (ทั้งผักและผลไม้) ในบริเวณที่มีการระบายอากาศได้ดีถ้าเป็นไปได้

แอปเปิ้ลและกล้วยเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสองรายการ แต่รายการนั้นยาวกว่ามาก Subzero มีรายชื่อผู้ผลิต etylene และรายการที่ไวต่อเอธิลีนซึ่งฉันทำซ้ำด้านล่างในกรณีที่ลิงค์เน่า:

เอทิลีนผลิตอาหาร

  • แอปเปิ้ล
  • แอปริคอต
  • อะโวคาโด
  • กล้วยสุก
  • แคนตาลูป
  • cherimoyas
  • มะเดื่อ
  • น้ำหวาน
  • กีวี่
  • mamey sapote
  • มะม่วงหลายลูก
  • มังคุด
  • nectarines
  • มะละกอ
  • เสาวรส
  • ลูกพีช
  • แพร์
  • ลูกพลับ
  • ดง
  • ลูกพลัม
  • พรุน
  • ผลไม้ขนาดเล็ก
  • มะเขือเทศ

อาหารที่ไวต่อเอทธิลีน

  • กล้วยสุก
  • ถั่วเขียว
  • พืชชนิดหนึ่งของเบลเยี่ยม
  • บร็อคโคลี
  • บรัสเซลส์
  • กะหล่ำปลี
  • แครอท
  • กะหล่ำ
  • ชาร์ท
  • แตงกวา
  • มะเขือ
  • ผักใบเขียว
  • ผักกาดหอม
  • ผักกระเจี๊ยบ
  • พาสลีย์
  • เมล็ดถั่ว
  • พริกไทย
  • ผักขม
  • สควอช
  • มันฝรั่งหวาน
  • แพงพวย
  • แตงโม

13

ฉันเก็บรายการในตู้เย็นของฉันจากนิตยสารCooking Lightฉบับเดือนมิถุนายน 2552 (หน้า 45) นี่คือรายละเอียด:

เก็บในตู้เย็น:

  • อาร์ติโช้ค
  • หน่อไม้ฝรั่ง
  • ถั่ว
  • หัวผักกาด
  • ผลเบอร์รี่
  • บร็อคโคลี
  • กะหล่ำปลี
  • แครอท
  • กะหล่ำ
  • คื่นฉ่าย (ซึ่งจะอีกต่อไปหากคุณเก็บไว้ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์)
  • เชอร์รี่
  • ข้าวโพด
  • แตงกวา
  • มะเดื่อ
  • องุ่น
  • หัวหอมสีเขียว (หัวหอม)
  • ผักใบเขียว
  • กระเทียม
  • เมล็ดถั่ว
  • หัวไชเท้า
  • สควอชฤดูร้อน (รวมถึงบวบ)

บนเคาน์เตอร์ห่างจากแสงแดดโดยตรงในภาชนะที่ช่วยให้การไหลเวียนของอากาศเช่นเดียวกับชามระบาย

  • แอปเปิ้ล (ย้ายไปตู้เย็นหลังจาก 7 วัน)
  • แอปริคอต
  • อะโวคาโด (แช่เย็นหลังจากทำให้สุก)
  • กล้วย
  • ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
  • มะเขือ
  • กีวี่ (แช่เย็นหลังจากสุก)
  • มะม่วงหลายลูก
  • Nectarines (แช่เย็นหลังจากทำให้สุก)
  • มะละกอ
  • ลูกพีช (แช่เย็นหลังจากทำให้สุก)
  • ลูกแพร์ ((แช่เย็นหลังจากทำให้สุก)
  • พริกไทย
  • สัปปะรด
  • ลูกพลัม (แช่เย็นหลังจากทำให้สุก)
  • ทับทิม
  • ฟักทอง
  • มะเขือเทศ
  • แตงโม
  • ฤดูหนาวสควอช

และแน่นอนเก็บหัวหอมกระเทียมและมันฝรั่งในที่มืดและอากาศถ่ายเทได้สะดวก


0

แอปเปิ้ลมักจะเป็นคนที่ทำให้เกิดปัญหา พวกเขาทำให้ผิวกล้วยสุกในขณะที่ผลไม้ภายในไม่สุก วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาผลไม้โดยไม่เน่าเปื่อยคือการทำให้สุกที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแช่เย็นเมื่ออยู่ในช่วงสูงสุด

หากคุณซื้อผลไม้เป็นกลุ่มให้ตรวจสอบสัญญาณของรา / เน่าเป็นประจำ วิธีนี้คุณเพียงแค่กำจัดสิ่งที่ไม่ดีออกไปแทนที่จะปล่อยให้มันแพร่กระจายไปยังกลุ่มทั้งหมด

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.