ในเขตเมืองที่ฉันอาศัยอยู่มีปลาแห้งมากมายให้เลือกมากมายในร้านอาหารชาติพันธุ์ต่าง ๆ ที่ฉันชอบคือปลาเฮอริ่ง อย่างไรก็ตามมันมักจะเค็มมากและฉันมีความดันโลหิตค่อนข้างสูงดังนั้นหมอบอกว่าให้ควบคุมปริมาณเกลือของฉันและฉันไม่ชอบอาหารเค็มมาก ๆ
ความเค็มนั้นมีความสำคัญต่อการเตรียมปลาแห้งหรือไม่? ปลาจะแห้ง / รมควันโดยไม่ใช้เกลือมากได้หรือไม่? ในที่สุดคำถามที่สำคัญที่สุดคือมีวิธีที่จะแยกแยะ herrings แห้งที่ฉันชอบมาก? เช่นฉันจะทำไข่กับปลาเฮอริ่งแห้งสับและไม่ใส่เกลือลงไปในไข่หวังว่าจะแก้ความเค็มและการผสมยังคงเค็มมากฉันแทบจะไม่สามารถกินมันได้
หากพวกมันถูกรมควันควันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดดังนั้นพวกเขาอาจจะไม่ได้รับเกลือมากนัก ... แต่โอกาสก็ยังคงมีเกลืออยู่พอสมควร (อาจจะไม่มากนัก) หากจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาควรมีเนื้อหาโซเดียมอยู่ในรายการ แต่คุณจะต้องแน่ใจว่าได้ปรับขนาดสัดส่วนให้เป็นมาตรฐานสำหรับการเปรียบเทียบ
—
Joe