การเตรียมเนื้อสัตว์โดยใช้ Rubs แห้ง

ฉันเพิ่งเริ่มทดสอบ rubs ชนิดต่าง ๆ ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ ฉันควรมองหาส่วนผสมพื้นฐาน (นอกเหนือจากการผสมผสานของเครื่องเทศ) ด้วยการถูแบบแห้งคุณภาพดี หากได้รับอนุญาตฉันจะขอบคุณถ้าคุณสามารถแบ่งปันผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมที่คุณแนะนำ

ผสมล่วงหน้า

หากคุณกำลังพยายามซื้อสิ่งที่ทำไว้ล่วงหน้าให้มองหาส่วนผสมที่ไม่มีส่วนผสมของสารตัวเติม ตัวอย่างเช่นหากคุณเห็นน้ำตาลหรือเกลือเป็นส่วนผสมแรกนั่นเป็นสัญญาณที่ไม่ดี บางครั้งคุณจะเห็นกระเทียมหรือผงหัวหอมจำนวนมาก ใช่คุณอาจต้องการเกลือและน้ำตาลใน rubs ของคุณบ่อยครั้ง แต่คุณอาจจะมีความสุขที่เพิ่มพวกเขาด้วยตัวคุณเองมากกว่าการจ่ายเงินดอลลาร์ต่อออนซ์สำหรับพวกเขา

นอกจากนี้ยังเป็นสัญญาณที่ดีหากพวกเขาระบุส่วนผสมทั้งหมดไม่ใช่แค่ "เครื่องเทศ"

และแน่นอนคุณต้องการให้มันไม่เก่าเพราะเครื่องเทศบดดินสูญเสียพลังงานไปตามกาลเวลา แต่ก็ยากที่จะบอกได้โดยไม่ต้องเปิด คุณอาจจะเข้าใจแบรนด์ที่เหมาะสมหรือรู้ว่าร้านค้าของคุณเติมเต็มสต็อกบ่อยๆ

ยิ่งไปกว่านั้นมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเป็นส่วนใหญ่ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้ว่าคุณชอบเครื่องเทศอะไร มันอาจมีคุณภาพสูงสุดในโลก แต่ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องเทศคุณจะไม่ชอบการถู โปรดจำไว้ว่าสิ่งต่าง ๆ มีรสชาติที่ดีกว่ากับเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน หากคุณต้องการสถานที่เริ่มต้นให้มองหาสูตรอาหารที่มีเนื้อสัตว์นั้นจากนั้นมองหา rubs ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยส่วนผสมที่คล้ายกัน

หากคุณไม่สามารถหาอะไรที่คุณชอบในร้านขายของชำของคุณเอง แต่ยังต้องการค้นหาสิ่งที่ทำไว้ล่วงหน้าอย่ายอมแพ้ เพียงแค่เริ่มมองหาผู้ผลิตรายย่อย แน่นอนว่าพวกเขาอาจไม่ได้อยู่ในร้านขายของชำของคุณ แต่อาจมีบางสถานที่ที่ยอดเยี่ยมและพวกเขาหลายคนมีสถานะออนไลน์ในขณะนี้เพื่อให้คุณสามารถใช้สถานที่ในท้องถิ่นของคนอื่นด้วย!

เพียงให้จิตวิญญาณของความคิดแก่คุณ ... โปรไฟล์ของคุณบอกว่าคุณอยู่ในชิคาโก - ฉันเคยได้ยินเรื่องThe Spice House ที่นั่น (ตั้งแต่พวกเขาขายออนไลน์) และดูเหมือนว่าพวกเขาจะมีถูบ้าง ฉันไม่รู้ว่ามีบาร์บีคิวที่ดีเพียงพอที่ทำไว้ที่นั่น แต่ถ้าคุณสามารถหาร้านอาหารบาร์บีคิวที่ขาย rubs ได้นั่นอาจเป็นเดิมพันที่ดีเช่นกัน (ฉันกินที่นี่ครั้งสุดท้ายที่ฉันกลับบ้านในเท็กซัสและพวกเขาก็ขายเครื่องปรุงออนไลน์ไม่ได้ลอง แต่บาร์บีคิวดีมาก!)

ทำด้วยตัวเอง

นี่เป็นคำถามที่กว้างขวางอย่างไม่น่าเชื่ออย่างที่คุณเห็นจากความหลากหลายของสูตรอาหารที่คุณจะพบถ้าคุณค้นหาสูตรอาหารสำหรับลูบ ไม่มี "ส่วนผสมพื้นฐาน" ที่ทำให้การถูดี เช่นเดียวกับสิ่งที่ทำไว้ล่วงหน้าการตั้งค่าเครื่องเทศของคุณจะเป็นเรื่องส่วนตัวและขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้ด้วย

แต่ทั้งหมดนี้เป็นข่าวดีจริงๆ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายได้ทางออนไลน์ พยายามสักสองสามอย่างแล้วดูว่าสิ่งที่คุณชอบจะทำให้คุณสวยได้ไกล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณบดเครื่องเทศของคุณเองโดยทั่วไปทุกอย่างจะยอดเยี่ยมและรายการโปรดของคุณจะลดลงตามความชอบส่วนตัว ดังนั้นเราจึงไม่สามารถบอกคุณได้ว่าคนไหนที่คุณจะชอบที่สุด แต่คุณสามารถเริ่มต้นค้นหาและถ้าคุณกำลังทำแบทช์เดี่ยวคุณจะไม่ต้องเสียเวลาไปมาก

เช่นเดียวกับวิกิพีเดีย (*) กล่าวว่าเครื่องเทศปรุงรสเป็นส่วนบุคคลอย่างมาก

ฉันไม่คิดว่าจะมีคำตอบสำหรับคำถามของคุณ

IMO ทุกอย่างเป็นไป ... (หรือเกือบทุกอย่าง)

มันขึ้นอยู่กับประเภท (และ / หรือเชื้อชาติ) ของถูเครื่องเทศและประเภทของเนื้อหรือปลา

หากต้องการรสชาติที่หวานมากขึ้นให้เพิ่มน้ำตาล (น้ำตาลเข้ม) และเครื่องเทศที่เกี่ยวข้องกับขนมเช่นอบเชยกระวานขิงเครื่องเทศทั้งหมด .. ; หากต้องการรสชาติที่เผ็ดมากกว่านี้ให้ใช้เกลือและเครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่มขึ้น (ไทม์มัสตาร์ดมัสตาร์ดเกลือ .. )

สามารถเพิ่มพริกไทยร้อน (ผงหรือสะเก็ด) ลงใน rubs ทั้งคาวหวานหรือหวาน (เพื่อลิ้มรส)

... การทดลองการทดลอง ...

(*) http://en.wikipedia.org/wiki/Spice_rub