นี่ไม่น่าจะเป็นความเสี่ยงต่อโรคโบทูลิซึม มันควรจะปลอดภัยที่จะกินสมมติว่าต่อไปนี้:
- ตู้เย็นทำงานอย่างถูกต้องและช่วยให้อาหารต่ำกว่า 40 F.
- ก่อนหน้านี้อาหารไม่ได้นั่งนานเกินกว่าสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการทำความเย็นและความปลอดภัยด้านอาหาร ส่วนนี้เกี่ยวข้องกับคุณ:
มีแบคทีเรียสองตระกูลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: แบคทีเรียก่อโรคชนิดที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วยจากอาหารและแบคทีเรียเน่าเสียชนิดของแบคทีเรียที่ทำให้อาหารเสื่อมคุณภาพและพัฒนากลิ่นไม่พึงประสงค์รสนิยมและพื้นผิว
แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคสามารถเจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็วใน "เขตอันตราย" ช่วงอุณหภูมิระหว่าง 40 ถึง 140 ° F แต่โดยทั่วไปจะไม่ส่งผลต่อรสชาติกลิ่นหรือลักษณะของอาหาร กล่าวอีกอย่างหนึ่งไม่สามารถบอกได้ว่ามีเชื้อโรคอยู่
แบคทีเรียที่เกิดการเน่าเสียสามารถเติบโตได้ที่อุณหภูมิต่ำเช่นในตู้เย็น ในที่สุดพวกเขาทำให้อาหารพัฒนาออกมาหรือรสชาติและกลิ่นที่ไม่ดี คนส่วนใหญ่จะไม่ได้เลือกที่จะกินอาหารบูด แต่ถ้าพวกเขาพวกเขาอาจจะไม่ได้รับการป่วย มันเป็นเรื่องของคุณภาพและความปลอดภัย:
- อาหารที่เก็บไว้นานเกินไปในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งอาจมีคุณภาพลดลง แต่ส่วนใหญ่จะไม่ทำให้ใครป่วย (อย่างไรก็ตามแบคทีเรียบางตัวเช่น Listeria monocytogenes เจริญเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิเย็นและหากมีอยู่จะทวีจำนวนในตู้เย็นเมื่อเวลาผ่านไปและอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วย)
ตามตารางเวลาการเก็บรักษาของพวกเขาหมูสุกกำลังใกล้จะเน่าเสียหลังจาก 3-4 วันนั่นคือมันจะเริ่มรสชาติ / กลิ่นขี้ขลาด ดังนั้นจึงควรกิน แต่แน่นอนใช้วิจารณญาณที่ดีที่สุดของคุณ - และพิจารณาเสร็จสิ้นการสับเหล่านั้นเร็วกว่าในภายหลัง